NL Los Osos
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Altitudes: High-Altitude Coffee
Processing methods: Washed
Additional
Los Osos van Branderij Luijendijk brengt een helder en zoet Colombiaans profiel. De gewassen verwerking houdt het terroir puur, terwijl de medium branding de chocoladetonen en het frisse fruit laat zingen. Daardoor werkt deze koffie direct uitnodigend en blijft de afdronk schoon en vriendelijk.
- Herkomst Huila Colombia, hoogte 1750 tot 2100 meter.
- Verwerking gewassen, medium branding met focus op espresso.
- Smaak chocolade, rood fruit, sinaasappelzest, middelvolle body.
- Breed inzetbaar voor espresso en filter, geen specifieke recepturen gedeeld.
More About Los Osos
De Oorsprong en de Boer
Los Osos is een lot uit Santa María, in het noorden van Huila, Colombia. Het gebied ligt tegen het Parque Nacional Nevado del Huila, een ruig berglandschap met vulkanische bodems en nevelwouden. De koffie groeit op 1750 tot 2100 meter, waar koele nachten de rijping vertragen en suikers zich rustig opbouwen. Dit levert een heldere maar zoete basis op in de kop.
De naam verwijst naar de brilbeer, of “Spectacled Bear”, die hier leeft en kwetsbaar is door verlies aan habitat. Rond Santa María werken lokale partners samen met The Coffee Quest Colombia om biodiversiteit te herstellen, waterbronnen te beschermen en boeren te begeleiden naar duurzamere teelt. De regio kende jarenlang conflict en isolatie, maar bouwt nu aan een veerkrachtige koffiegemeenschap.
Los Osos wordt samengesteld met steun van de Santa María-station en partners als La Victoria, Fusamdes en Parques Nacionales Naturales de Colombia. De gebruikte variëteiten zijn Caturra en Typica, klassieke Arabica’s die bekendstaan om zoetheid, finesse en balans. In Huila geven ze vaak rood fruit, cacao en citrusaccenten, zeker op deze hoogtes.
Van Bes tot Boon
De verwerking is gewassen. Dat betekent dat na de oogst de schil en pulp worden verwijderd, de bonen gecontroleerd fermenteren om slijmresten af te breken, en daarna grondig worden gewassen en in de zon of mechanisch gedroogd. Deze aanpak benadrukt zuiverheid en structuur, waardoor het terroir van Huila duidelijk doorkomt zonder extra fermentatiearoma’s.
Branderij Luijendijk brandt Los Osos op een medium profiel met focus op espresso. Zo’n profiel bewaart de zoetheid en chocoladebasis, geeft een ronde body en houdt tegelijk de bessen en sinaasappelzest levendig. Het resultaat is een toegankelijke kop die in melkdranken standhoudt, maar ook als pure espresso of stevige filter helder blijft. Andere retailers melden dat het lot ook als filter uitblinkt, wat de veelzijdigheid onderstreept.
De branding sluit aan bij de doelstelling van het project: schoon, herkenbaar Colombiaans profiel, zonder overextractie van bitters of verlies van fruit. Door niet te donker te gaan, blijft de kernzoetheid intact en krijgt het citrusaccent ruimte. Dat ondersteunt zowel precisie in specialty-bars als consistentie voor thuisgebruikers met halfautomaten.
Het Smaakprofiel
De aromatische opening is warm en uitnodigend. In de geur vallen melkchocolade en rode bessen op, gevolgd door een hint van sinaasappelzest. In de eerste slok proeft men zoetheid die direct en schoon aanzet.
De aciditeit is middelmatig en wijnachtig, met een citruslijn die richting sinaasappel en zacht rood fruit gaat. De body is middelvol, romig zonder log te worden. In de afdronk keren cacao, lichte notigheid en een vriendelijk zoet terug, wat uitnodigt tot nog een slok. Het geheel blijft gebalanceerd, waardoor het lot zich leent voor meerdere zetprofielen.
Duurzaamheid en Erkenning
Los Osos is opgezet als een biodiversiteitsproject in de bufferzone rond Nevado del Huila. Boeren krijgen begeleiding richting duurzamere landbouwpraktijken, met aandacht voor bosherstel, waterkwaliteit en natuurbehoud. De brilbeer fungeert als symbool voor het herstel van leefgebieden, en de koffie dient als drager van dat verhaal. Er zijn geen formele certificeringen of competitieprijzen genoemd voor dit specifieke lot, maar de impact zit in de langjarige samenwerking en educatie ter plaatse.
Praktische Details
Volgens de productinformatie komt Los Osos uit Huila, is het gewassen verwerkt en groeit het op 1750 tot 2100 meter. De branding is medium, met nadruk op espresso bij Branderij Luijendijk. Smaaknotities vermelden chocolade, rood fruit en sinaasappelzest, aangevuld met zoetheid en een lichte notige toets. Een expliciet SCA-cijfer is niet opgegeven.
Specifieke zetadviezen of recepturen worden door de brander en verkoper niet gedeeld voor dit lot. Wel wordt het profiel door meerdere aanbieders als geschikt omschreven voor zowel espresso als filter, wat duidt op brede inzetbaarheid. De beschikbaarheid lijkt seizoensgebonden, gekoppeld aan de oogst, en loopt in batches die periodiek terugkeren. Verpakking en vormgeving zijn functioneel en clean, met duidelijke herkomstaanduiding.
Reviews
There are no reviews yet.