NL Delirious
Additional
Ripsnorter Delirious is een seizoensgebonden, gewassen espressoblend. De brander start met een smaakdoel, daarna volgen blind gekozen componenten. Het resultaat is een zoete, ronde espresso met frisse, sappige aciditeit en een lange chocoladeafdronk. De blend blijft constant in profiel terwijl herkomst per seizoen wisselt. Puur smaakt hij helder, in melk blijft hij standvastig.
Proef vooral:
- Melkchocolade met siroopachtig mondgevoel
- Pecannoot voor notige diepte
- Sinaasappelmarmelade als levendige twist
Delirious richt zich op balans en toegankelijkheid, zonder in te leveren op nuance. Zo blijft deze espresso een betrouwbare daily driver voor liefhebbers en professionals.
More About Delirious
De Oorsprong en de Boer
Delirious van Ripsnorter Coffee is geen vaste single farm, maar een seizoensgebonden blend. De samenstelling wisselt bewust per periode, zodat het smaakprofiel constant blijft terwijl de oorsprong meebeweegt met het beste aanbod. Daardoor staat niet één specifieke boer centraal, maar eerder de selectie-filosofie van de branderij.
Die filosofie begint bij smaak. Ripsnorter definieert eerst een doelprofiel, met nadruk op zoetheid, siroopachtige textuur en melkchocolade. Pas daarna worden verschillende partijen groen koffie blind geproefd om exacte componenten te kiezen. Eerdere jaargangen van Delirious bestonden bijvoorbeeld uit een natural Brazil en een washed Bolivia, wat illustreert hoe herkomst en variëteit kunnen variëren per seizoen.
Omdat de blend rouleert, verschillen regio, hoogte en variëteiten per batch. Veel gebruikte herkomsten voor dit type smaakprofiel liggen in Latijns-Amerika, waar klassieke variëteiten als Caturra, Catuai of Bourbon vaak de basis vormen. Het resultaat is geen terroir-monument van één farm, maar een gebalanceerde espresso die herkenbare, toegankelijke smaken levert zonder aan nuance in te boeten.
Van Bes tot Boon
De huidige Delirious wordt gecommuniceerd als “blend washed”. Dat betekent dat de gebruikte koffies gewassen zijn verwerkt: na het plukken worden rijpe bessen ontpulpt, gefermenteerd om het slijm te verwijderen en zorgvuldig gewassen, waarna de bonen op patios of bedden drogen. Deze methode leidt vaak tot heldere smaken, schone zoetheid en een transparant mondgevoel.
Het effect in de kop is direct merkbaar. Een gewassen component benadrukt precieze, duidelijke tonen als sinaasappelmarmelade en melkchocolade, terwijl het siroperige mondgevoel behoudt. Door de fermentatie gecontroleerd te houden, blijft de aciditeit fris en het nagesmaak zuiver, zonder wilde gisttonen die je soms bij natural koffies vindt.
De brandaanpak is doelgericht en consequent. Ripsnorter ontwikkelt per seizoen een specifiek roastprofiel voor Delirious. Het brandniveau is gericht op espresso, met voldoende ontwikkeling voor zoetheid en body, maar zonder logheid. Doel is een espresso die zowel puur prettig is als standhoudt in melk of plantaardige alternatieven. Blind cuppen van meerdere koffies zorgt ervoor dat het profiel batch na batch consistent blijft.
Het Smaakprofiel
Delirious wordt omschreven met duidelijke, publieksvriendelijke tasting notes. De kern ligt bij melkchocolade, aangevuld met pecannoot en een toets van sinaasappelmarmelade. Dat levert een herkenbare, zoete start, een notige middensectie en een citrusachtige twist die het geheel levendig houdt.
De aciditeit is middelhoog en sappig, nooit scherp. Het lichaam is siroopachtig en rond, waardoor de espresso vol maar niet zwaar aanvoelt. De afdronk blijft lang op chocolade en marmelade hangen, met een zachte nootachtige echo. Daardoor functioneert de koffie als toegankelijke “daily driver” die tegelijk voldoende complexiteit biedt voor liefhebbers.
Duurzaamheid en Erkenning
Formele certificeringen voor deze specifieke blend worden niet genoemd, maar de aanpak wijst op kwaliteitsgerichte inkoop. Door seizoensgebonden te selecteren en blind te cuppen, kiest de branderij actief voor partijen die smaaktechnisch uitblinken, in plaats van zich vast te pinnen op één vaste bron. Transparantie kan per batch verschillen, afhankelijk van de gekozen componenten.
Ripsnorter zelf kreeg recent aanzienlijke erkenning. Eigenaar en barista Zjevaun Janga won de Dutch Barista Championship 2024, en de branderij profileert zich sindsdien duidelijk in de competitiewereld. Die prestatiedruk vertaalt zich naar zorg in branding en receptontwikkeling, iets wat je proeft in de consistente balans van Delirious.
Praktische Details
Delirious is ontwikkeld als espresso-blend en wordt expliciet gepositioneerd als veelzijdig. Het smaakt puur helder en zoet, maar houdt zich ook uitstekend staande in cappuccino of flat white met zuivel of plantaardige melk. Specifieke recepturen of ratio-aanbevelingen worden niet gegeven, waardoor baristi en thuiszetters vrij zijn om te finetunen naar machine en voorkeur.
De blend is doorlopend beschikbaar, maar de componenten wisselen met de seizoenen. Ripsnorter geeft aan dat de prijs en samenstelling kunnen variëren op basis van de gebruikte koffies. Voor verpakkingsliefhebbers nog een detail, de branderij introduceerde recent vernieuwde zakken met nadruk op uitstraling en functionaliteit, passend bij de moderne branding en kwaliteitsambitie.
Samengevat, Delirious is een zorgvuldig gecureerde, gewassen espresso-blend die inzet op zoetheid, balans en een herkenbare chocolade-signatuur. Dankzij de seizoensbenadering blijft het profiel levendig en actueel, terwijl de espresso tegelijk breed inzetbaar blijft, van straight shot tot melkdrank.
Reviews
There are no reviews yet.