NL Ribang Gayo – Indonesia
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Natural
Additional
De Ribang Gayo Musara koffie uit de Central Aceh-regio in Indonesië is een echte smaakervaring. Geroosterd door Ripsnorter, biedt deze koffie een aromatisch profiel van honing en molasses, met subtiele hints van gedroogde aardbeien. Het medium roast profiel zorgt voor een gebalanceerde smaak, met een fruitige zoetheid en een verfrissende zuurgraad. Deze koffie wordt op een duurzame manier geproduceerd, met respect voor de lokale boeren. Ideaal voor zowel filter als espresso, deze limited edition is perfect voor de avontuurlijke koffieliefhebber.
More About Ribang Gayo – Indonesia
De Oorsprong en de Boer
De Ribang Gayo Musara Cooperative is gelegen in Pantan Musara, een dorp in het Pegasing-district van de Central Aceh-regio in Indonesië. Het wordt omringd door het weelderige Gayo Hoogland, dat bekend staat om zijn ideale koffieklimaat, met een hoogte van 1700 meter boven zeeniveau. Deze regio, beroemd om zijn rijke vulkanische bodem, biedt een unieke terroir voor de teelt van koffie.
De cooperative werd opgericht door Asman, een ondernemer die gespecialiseerd is in de verwerking van specialiteitskoffie. Het doel van de cooperative is om de economische welvaart van de regio te verbeteren door kleinschalige boeren te ondersteunen. Momenteel omvat de coöperatie 692 mannelijke boeren en 208 vrouwelijke boeren, die samen hun passie voor koffie delen en werken aan een welvarendere toekomst.
De gebruikte variëteiten zijn P88 en Ateng. P88 is een variëteit die bekend staat om zijn fruitige en zoete smaken, terwijl Ateng, een lokale Indonesische variëteit, bijdraagt aan de rijke, aardse tonen van de koffie. Deze twee variëteiten, samen met de uitstekende teeltomstandigheden, dragen bij aan de unieke smaakbeleving van deze koffie.
Van Bes tot Boon
De koffie wordt op een natuurlijke manier verwerkt. Dit houdt in dat de rijpe koffiebessen, met hun vruchtvlees nog intact, onder de zon worden gedroogd. Tijdens dit proces absorbeert de boon de smaken van het fruit, wat resulteert in een unieke smaakprofiel. De droge verwerking benadrukt de zoetheid van de koffie en geeft een rijke, fruitige smaak die kenmerkend is voor deze koffie.
Wat betreft het roosterproces, richt Ripsnorter zich op een medium brandprofiel voor zowel filter- als espressokoffie. Het doel van dit profiel is om de natuurlijke fruitige smaken van de koffie te behouden, terwijl de diepte van de molasses en honingtonen naar voren komt. Dit zorgt voor een gebalanceerde kop met een lange, aangename nasmaak.
Het Smaakprofiel
De Ribang Gayo koffie biedt een aroma van honing en molasses, met een subtiele geur van gedroogde aardbeien. Het smaakprofiel is complex, met een zoetheid die doet denken aan honing en een lichte fruitigheid die de geur van gedroogde aardbeien weerspiegelt. De koffie heeft een medium body en een heldere, levendige zuurgraad, wat zorgt voor een frisse, verfrissende kop koffie.
De afdronk is lang en aangenaam, met een zoetigheid die zich langzaam ontvouwt en een subtiele fruitigheid die de smaakbeleving compleet maakt. De combinatie van deze elementen zorgt voor een gebalanceerde en harmonieuze smaakervaring.
Duurzaamheid en Erkenning
De Ribang Gayo Musara Cooperative hecht veel waarde aan duurzame landbouwpraktijken. Door samen te werken met lokale boeren zorgt de cooperative voor een eerlijke prijs voor de koffie, wat bijdraagt aan de economische stabiliteit van de regio. De boerderij is niet gecertificeerd voor Fair Trade of biologische certificering, maar de nadruk ligt op ethische praktijken en het verbeteren van de levensomstandigheden van de boeren.
Er zijn geen specifieke prijzen of erkenningen vermeld voor deze koffie, maar de aandacht voor kwaliteit en duurzaamheid maakt deze koffie tot een waardevolle keuze voor liefhebbers van specialiteitskoffie.
Praktische Details
De Ribang Gayo wordt aangeboden in 250 gram of 1 kg verpakkingen, met keuze tussen espresso- of filterroast. De roaster heeft geen specifieke zetinstructies vermeld, maar de koffie is geschikt voor zowel filtermethoden als espresso. De verpakking is eenvoudig maar effectief, en het product is beschikbaar als een beperkte uitgave, afhankelijk van de oogst en beschikbaarheid.
Reviews
There are no reviews yet.