NL Ethiopië Special Select
| Price per 1kg. |
€ 32,50 |
|---|---|
| Price updated: |
22nd Mar 2026 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Origins: Ethiopia
Altitudes: High-Altitude Coffee
Flavor profiles: Berries, Floral, Brown Sugar, Cocoa, Chocolate, Dried Fruit, Honey, Nutty, Stone fruit
Sorts: ARABICA
Processing methods: Natural
Acidity Levels: Medium acidity
Additional
Ethiopië Special Select van Roast’n Toast komt uit Kaffa, de groene bakermat van arabica. Deze natural koffie groeit in schaduwrijk bos op grote hoogte en rijpt daardoor langzaam. Dat zorgt voor een zachte espresso met tonen van dadels, honing, kersen, rode bosvruchten en karamel. Bovendien blijft de body rond en de afdronk lang, met een subtiele toets van chocolade en cacao. De brander kiest bewust voor een medium branding, zodat fruit en zoetheid mooi in balans blijven. Deze boon wordt vooral aanbevolen voor espresso. Een officiële SCA score of exacte receptuur wordt niet vermeld.
More About Ethiopië Special Select
De Oorsprong en de Boer
Op de productpagina staat deze Ethiopië Special Select als een “forest exclusive” uit Kaffa, het groene zuidwesten van Ethiopië waar wilde arabica haar oorsprong heeft. Roast’n Toast noemt de boer niet bij naam, maar een vrijwel identieke Nederlandse herkomstbeschrijving wijst naar Dahab Coffee van Dehab Bitewlign, een vrouwen-geleide producent in de Kaffa-zone. Daardoor leest deze koffie als een boskoffie met een duidelijk gezicht, ook al blijft de koppeling op de winkelpagina zelf impliciet.
Dat landschap verklaart veel. De winkeltekst noemt een duurzaam beheerd bosperceel op 2430 meter, terwijl bronnen over Dahab Coffee spreken over een perceel van ongeveer 300 tot 330 hectare in of aan de Kafa Biosphere Reserve, bij Bonga. In beide lezingen gaat het om schaduwrijk bos, koele nachten en trage rijping. De variëteit wordt niet strak als Gesha of Bourbon gelabeld, Kaffa staat juist bekend om zijn brede genetische rijkdom aan Ethiopische arabica en lokale landraces.
Van Bes tot Boon
Van bes tot boon blijft het verhaal klassiek Ethiopisch. Rijpe kersen worden met de hand geplukt en daarna als hele vrucht op droogrekken in de zon gedroogd, dus via het natural proces. Daarbij blijft de boon langer in contact met schil, pulp en suikers. Dat levert meestal meer zoetheid, meer fruit en een voller mondgevoel op dan een gewassen koffie, zeker wanneer het drogen langzaam en zorgvuldig gebeurt.
Roast’n Toast kiest hier voor een medium branding en schuift espresso nadrukkelijk naar voren. Dat is een logische keuze bij dit profiel. Een te lichte roast zou de wilde fruitigheid scherper maken, terwijl een donkere roast de bosachtige finesse snel zou wegdrukken. Met een middentoon zoekt de brander dus balans, genoeg ontwikkeling voor chocolade en karamel, maar met ruimte voor kers, honing en rood fruit.
Het Smaakprofiel
In het kopje komt die keuze herkenbaar terug. De brander beschrijft de koffie als mild en fruitig, met tonen van dadels, honing, kersen, rode bosvruchten en karamel. De bredere Kaffa-beschrijving voegt daar bloemigheid en cacaonoten aan toe. Samen schetsen die woorden geen explosieve fruitbom, maar een rijpe, zachte espresso met zoete diepte en een natuurlijke, bijna bosachtige gelaagdheid.
De zuurgraad blijft waarschijnlijk aan de milde tot middelhoge kant. Natural koffies uit Kaffa combineren vaak sappig fruit met een rondere body dan gewassen Ethiopiërs, en precies dat sluit aan op de omschrijving van Roast’n Toast. Onder het fruit ligt een chocoladeachtige basis, terwijl de afdronk lang genoeg blijft om honing en karamel vast te houden. Daardoor past deze boon goed bij drinkers die elegantie zoeken zonder een dunne kop.
Duurzaamheid en Erkenning
Duurzaamheid zit hier niet in een groot logo, maar in de manier van telen. De koffie groeit volgens de winkeltekst zonder bestrijdingsmiddelen en kunstmest, onder hogere schaduwbomen en met groenbemesters tussen de struiken. In de verwante Dahab-beschrijving krijgt dat extra context, er wordt gewerkt aan afbreekbare opkweekzakken, betere voorzieningen voor seizoensplukkers en een bedrijfsmodel waarin een vrouwen-geleide producent kwaliteit en zorg voor arbeid combineert.
Opvallend is tegelijk wat niet wordt geclaimd. De productpagina noemt geen Fairtrade-, biologische of Cup of Excellence-vermelding voor dit specifieke lot, en ook een officiële SCA-score ontbreekt daar. De sterkste vorm van erkenning zit daarom in de herkomst zelf. Kaffa geldt internationaal als bakermat van arabica en als biosfeergebied met uitzonderlijke koffiediversiteit. Voor specialty-liefhebbers maakt juist dat de koffie inhoudelijk interessant.
Praktische Details
Praktisch blijft Roast’n Toast helder. Deze Ethiopië Special Select wordt vooral aanbevolen als espresso, is verkrijgbaar als boon, espresso maling of snelfiltermaling, en staat in het single-origin assortiment als regulier webshopproduct van 1 kilo. Een exacte receptuur geeft de brander niet mee. Ook de verpakking wordt niet als onderscheidend designelement uitgespeeld, waardoor alle aandacht naar herkomst, proces en smaak gaat. Het resultaat is een koffie die vooral overtuigt door terroir en verwerking, niet door marketingruis.
:
Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via redactie@grachtenbeans.nl, dan passen we het aan!
Reviews
There are no reviews yet.