NL Moyobamba Cafeïnevrij
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Caffeine: Decaf (caffeine‑free)
Origins: PERU
Acidity Levels: Low acidity
Additional
Deze biologische decaf komt uit Moyobamba in San Martín, Peru. De CO2 methode bewaart aroma en geeft een schone, zoet gedragen kop.
Verwacht pure chocolade, zoete appel en laurier, met een karamelachtige afdronk. De lichte branding houdt de aciditeit laag en de smaak helder. Dit is decaf die proeft als “normale” specialty.
- Ideaal voor slow coffee en snelfilter
- Uitstekend in cafetière
- Werkt ook als milde espresso
- Vaak aanbevolen als V60 filterkeuze
More About Moyobamba Cafeïnevrij
De Oorsprong en de Boer
Moyobamba ligt in de Peruaanse regio San Martín, aan de oostflank van de Andes waar het Amazonewoud begint. Het gebied kent zachte hoogtes, veel nevel en vruchtbare bodems, wat kleine boeren een stabiel microklimaat geeft voor arabica. Koffie uit deze regio komt vaak van tientallen tot honderden kleinschalige producenten die hun pluk samenbrengen bij lokale hubs of coöperaties rond de stad Moyobamba.
Een veelgenoemde speler in de regio is de coöperatie APROECO, gevestigd in Moyobamba. APROECO werkt met kleine boeren aan kwaliteit, trainingen en certificeringen, en staat bekend om een milieubewuste aanpak. Daarmee schetst de coöperatie het landschap waaruit deze koffie afkomstig kan zijn, al wordt op de productpagina geen specifieke producent genoemd.
Qua hoogtes ligt teelt in Moyobamba doorgaans tussen ongeveer 1.200 en 1.400 meter, al komen bredere bandbreedtes voor in San Martín. Op die niveaus rijpen bessen trager, wat suikers en aroma’s ten goede komt. Dat verklaart mede de zachte, zoete stijl die vaak met deze herkomst wordt geassocieerd.
De variëteiten in San Martín zijn breed en klassiek: Typica, Caturra, Bourbon en Pache, soms aangevuld met Catuaí, Maragogype en Catimor. Deze rassen combineren herkenbare zoetheid met milde fruitigheid. Ze vormen de genetische basis voor veel Peruaanse koffies en passen goed bij lichte branding.
Van Bes tot Boon
Moyobamba Caféïnevrij van Simon Lévelt is gedecafeïneerd met de kritische CO₂-methode. Daarbij worden groene bonen eerst in water gezwollen, waarna onder hoge druk koolzuur de cafeïne selectief extraheert. De CO₂ wordt gerecirculeerd en de bonen worden nadien weer gedroogd. Het resultaat is koffie met maximaal 0,1% restcafeïne, in lijn met de Warenwet, en zonder gebruik van organische oplosmiddelen.
Deze methode staat bekend om behoud van aroma’s en een schone smaak, omdat smaakdragende verbindingen grotendeels in de boon blijven. In de kop geeft dat vaak een rond, helder profiel zonder de soms “platgewassen” indruk van oudere watertechnieken. Voor een decaf uit San Martín sluit dat mooi aan bij het regionale karakter van chocolade en zachte fruittonen.
De branding is licht. Volgens de productpagina is de koffie bedoeld voor slow coffee, snelfilter en cafetière, terwijl de lage aciditeit hem ook geschikt maakt als espresso. Zo’n lichte roast bewaart suikers en vluchtige aroma’s, en geeft in filter een schone, zoet-gedragen kop met duidelijke nasmaak.
Het Smaakprofiel
De smaaknotities van de brander zijn duidelijk: pure chocolade, zoete appel en laurier. In de afdronk klinkt karamel door. De aciditeit is laag, wat de koffie toegankelijk maakt, zonder dat de helderheid verloren gaat. De body is volzoet, met een zachte textuur die in zowel filter als een milde espresso overeind blijft.
In de neus vallen kruidige en cacao-achtige tonen op, gevolgd door frisse appelsouplesse. De balans tussen kruidigheid en zoet fruit is kenmerkend voor de streek en wordt door de decafeïnering niet overschaduwd. Dat biedt een decaf die smaakt als “normale” specialty, met een zuivere, lange nasmaak.
Duurzaamheid en Erkenning
De Moyobamba Caféïnevrij verschijnt in het biologische assortiment van Simon Lévelt. Biologisch staat hier voor teelt zonder synthetische bestrijdingsmiddelen en met aandacht voor bodemleven en biodiversiteit. San Martín is bovendien een regio met veel gecertificeerde biologische productie. Specifieke wedstrijdprijzen of SCA-scores voor deze partij worden niet genoemd.
Decafeïneren met gerecyclede CO₂ past bij een milieu-vriendelijke benadering, omdat het proces oplosmiddelvrij is en het gebruikte koolzuur wordt teruggewonnen. Zo sluit de methode aan bij de duurzame positionering van biologische decaf in Europa.
Praktische Details
De brander adviseert deze koffie voor slow coffee, snelfilter en cafetière; dankzij de lage aciditeit werkt hij ook in een zachte espresso. In sommige winkels wordt hij bovendien als V60-filtertip onder de aandacht gebracht. Specifieke receptuur of ratio’s zijn niet door de brander gepubliceerd voor dit product.
De release liep in 2025 als “Limited Edition” bij Simon Lévelt-speciaalzaken, met variërende beschikbaarheid per vestiging. Het blijft een seizoensgebonden herkomst met wisselende lotnummers, afhankelijk van oogst en inkoop. Er wordt geen prijs of SCA-score genoemd op de productpagina.
Kort samengevat: Moyobamba Caféïnevrij is een lichte, biologische decaf uit San Martín, met pure chocolade, zoete appel en laurier als leidraad. De CO₂-methode bewaart de signatuur van de herkomst, en de branding mikt op helderheid en zoete lengte in filter, zonder de espresso buiten te sluiten.
Reviews
There are no reviews yet.