NL Cool Cat
Beans Parameters
Roast Levels: Medium-dark roast
Caffeine: With caffeine
Altitudes: Low altitude.
Sorts: Catuai
Processing methods: Natural
Acidity Levels: Low acidity
Additional
Cool Cat is een Brazil Natural Catuai uit Carmo da Cachoeira op 900 tot 1100 meter. Sprout Coffee Roasters brandt deze koffie voor toegankelijke espresso met lage aciditeit. Verwacht melkchocolade, hazelnoot en een zachte aardbeitoets. De body is vol, de nasmaak zoet en schoon. Dit profiel werkt mooi puur en blijft overeind in melkdranken.
Espresso richtlijnen van de brander
- Straight espresso 19,5 g in 42 g uit in 29 seconden
- Voor melkdranken 20 g in 36 g uit in 29 seconden
De coöperatie Cocatrel levert consistente kwaliteit en ondersteunt boeren met training en traceerbaarheid.
More About Cool Cat
De Oorsprong en de Boer
Cool Cat komt uit Carmo da Cachoeira, in het zuiden van Minas Gerais, Brazilië. Deze gemeente ligt rond 959 meter hoogte en staat bekend om koffie als belangrijkste economische activiteit. Het heuvellandschap en het milde klimaat met droge winters zorgen voor rijpe bessen en een stabiele kwaliteit door het oogstseizoen heen. Dat vormt de basis voor een chocolade-gedreven smaak met lage aciditeit.
De producent is de Cocatrel-coöperatie, een gevestigde speler met duizenden aangesloten boeren in Zuid-Minas. De coöperatie biedt technische ondersteuning en kwaliteitsprogramma’s, waardoor kleinschalige leden toegang krijgen tot moderne verwerking en marktkanalen. Dit zorgt voor consistente partijen die geschikt zijn voor specialty-branding.
De variëteit is Catuai, een kruising van Mundo Novo en Caturra. In Zuid-Minas is Catuai populair door de compacte struik en goede opbrengst op middelhoge hoogtes. In de kop leidt dit vaak tot noten en chocolade, met soms een rode fruittoon. Cool Cat benadrukt precies dat profiel, waardoor het zich leent voor een toegankelijke, dagelijkse espresso.
Van Bes tot Boon
De verwerking is natural. Bij deze methode drogen de hele koffiebessen in de zon, terwijl het vruchtvlees rond de pit blijft. Tijdens het drogen trekken suikers en aromacomponenten door naar de boon. Dit levert vaak een vollere body, een zoete aanzet en soms een hint van rood fruit op. In het geval van Cool Cat vertaalt dat zich naar melkchocolade, notigheid en een aardbeitoets.
De hoogte van 900 tot 1100 meter MASL in Carmo da Cachoeira ondersteunt een gelijkmatig rijpingsproces. In combinatie met de natural-verwerking ontstaat zo een glad mondgevoel zonder scherpe zuren. Dit past bij de positionering van Sprout’s “Daily Driver” lijn: vol, chocoladeachtig, met lage aciditeit.
Sprout Coffee Roasters brandt gericht op bruikbaarheid in espresso en filter. Cool Cat wordt doorgaans als espresso-branding aangeboden, met daarnaast een reguliere filter-roast beschikbaar. Doel is een moderne, zoete kop die standhoudt in melkdranken, maar ook puur balans en helderheid biedt.
Het Smaakprofiel
In het aroma komt direct melkchocolade naar voren, gevolgd door kruidigheid en noten. De eerste slok geeft een romige textuur, die doet denken aan cacao en hazelnoot. De afwerking is schoon en houdt lang aan. Dit maakt de koffie geschikt voor een breed publiek zonder aan karakter te verliezen.
Een opvallend detail is de aardbeien-ondertoon. Die rode fruittoon is typisch voor goed gedroogde naturals met rijp geplukte bessen. In combinatie met de Catuai-basis blijft de aciditeit vriendelijk en rond, terwijl de body vol en stroperig blijft. De nasmaak blijft chocolade-zoet met een lichte, fruitige rand.
Duurzaamheid en Erkenning
Cocatrel investeert in trainingen, kwaliteitscontrole en duurzaamheidsprogramma’s voor duizenden leden. De coöperatie kan koffies ontvangen en verhandelen met gangbare duurzaamheidskeurmerken, en faciliteert traceerbaarheid en betere prijzen voor aangesloten boeren. Zulke structuren helpen stabiele kwaliteit te leveren voor roasters zoals Sprout.
Daarnaast stimuleert Cocatrel inclusieve initiatieven, zoals vrouwencollectieven, wat de sociale kant van duurzaamheid versterkt. Officiële prijzen of Cup-of-Excellence-vermeldingen voor deze specifieke lot zijn niet genoemd, en er is geen SCA-score gespecificeerd voor Cool Cat. De reputatie bouwt hier dus vooral op consistente kwaliteit en transparante herkomst.
Praktische Details
Cool Cat is onderdeel van Sprout’s “Daily Driver” aanbod, bedoeld als betrouwbare huisespresso. De boon is beschikbaar als hele boon en wordt regelmatig vers gebrand. Daardoor is de beschikbaarheid doorgaans doorlopend, niet seizoensgebonden zoals bij micro-lots. De verpakking en namen binnen het assortiment hebben een speelse, herkenbare stijl die opvalt op het schap.
De brander geeft concrete espresso-richtlijnen mee. Voor een “straight” espresso: 19,5 g in, 42 g uit, in 29 seconden. Voor melkdranken: 20 g in, 36 g uit, in 29 seconden. Deze recepten benutten de zoete body en houden de fruittoon compact, zodat cappuccino’s en flat whites romig en helder proeven.
Samengevat levert Cool Cat een Brazil-natural met Catuai van 900–1100 meter, gebrand voor toegankelijke espresso met lage aciditeit. De smaak is romig, chocolade-gericht, met kruidige noten en een aardbei-accent. De coöperatieve herkomst en zorgvuldige brandbenadering maken dit een betrouwbare keuze voor dagelijks gebruik, zowel puur als met melk.
Reviews
There are no reviews yet.