Argote Lactic Anaerobic

Argote Lactic Anaerobic komt uit Génova, Nariño, Colombia, op 1950 tot 2000 meter. De familie Argote werkt via directe handel en investeert in regeneratieve landbouw en training. De bonen worden gedepulpeerd en acht dagen anaeroob gefermenteerd met 2 tot 3 procent zout tot pH 3,6, daarna langzaam gedroogd. In het kopje vind je jasmijn, nootmuskaat, papaja, rode bes en een heel lichte body die aan Darjeelingthee doet denken. Een lichte roast en filter of lichte espresso houden de delicate aroma’s in balans. Beschikbaar in kleine oplage, geprijsd tussen 16 en 57,60 euro, afhankelijk van gewicht.