NL Bant Sawk
| Price per 1kg. |
€ 46,80 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Roasting Methods: Drum roasting
Caffeine: With caffeine
Altitudes: Average altitude
Processing methods: Natural
Acidity Levels: Medium acidity
Additional
Bant Sawk uit Taunggyi in Southern Shan is een specialtykoffie met een natural proces, die boeren een eerlijk alternatief voor opium biedt. Sinds 2017 werken de dorpen met Indigo Mountain en This Side Up aan kwaliteit en traceerbaarheid, met prijzen in 2019 voor beste naturals. Verwacht een heldere, zoete cup met tonen van aardbei, framboos, vanille en rode wijn, een volle body en een frisse, appelachtige zuurtegraad. De kersen drogen 13 tot 17 dagen op raised beds en elk lot is per oogstdag gescheiden. Medium lichte roast werkt mooi voor filter en espresso, zetadvies 1 op 15 voor filter en 1 op 2 voor ristretto.
More About Bant Sawk
Origin and farm
Deze koffie komt uit Taunggy, in Southern Shan, Myanmar, op een hoogte van 1 100–1 600 m boven zeeniveau.
De boeren vormden een groep die zich losmaakte van opiumhandel en lokale autoriteiten, en koos voor specialty coffee om zelfstandigheid op te bouwen.
De dorpjes, waaronder Bant Sawk, profiteren van ondersteuning van Indigo Mountain en This Side Up sinds 2017, met technische hulp en kwaliteitsverbetering.
Bant Sawk is een modelgemeenschap, waar meer dan 100 van circa 160 huishoudens tegenwoordig specialty coffee verbouwen.
Bant Sawk won in 2019 de Overall & Naturals Champion titel in de Myanmar Coffee Cupping Competition.
Roast profile
Kontext Coffee meldt een medium-lichte roast voor deze koffie, geschikt voor filter en espresso.
Shokunin geeft geen specifieke roast diepte, maar benadrukt de natuurprocess (natural).
Bij medium-lichte roast komt de fruitige zoetheid goed tot zijn recht, met behoud van helderheid en body.
Het blend-roast profiel benadrukt zachtheid en complexiteit.
Deze keuzes ondersteunen een delicate, frisse cup met rijke aroma’s.
Flavor and aroma
Shokunin beschrijft zoete en bloemige aroma’s zoals gekonfijte sinaasappel, en funky, wijnachtige smaken van aardbei en banaan.
De body is vol, dik als gekruide toffee.
Kontext noemt helder zoete tonen van framboos, vanille en appel-achtige zuurtegraad.
PHD Coffee schrijft over opvallende tonen van aardbeienjam, gedroogde mango, karamel en rode wijn.
Deze aroma’s bundelen frisse fruitigheid met diepe, zoete tonen en een weelderige mondgevoel.
Processing Method
De koffie ondergaat een natural-proces, gedroogd op raised beds.
In Hopong worden de kersen handgeplukt, gescreend op rijpheid, en gescheiden per dag.
Drogen verloopt langzaam, 13–17 dagen, afhankelijk van het weer.
Traceerbaarheid is hoog: elk lot is per oogstdag gescheiden en traceerbaar.
Het natural-proces benadrukt fruitige en complexe smaakontwikkeling.
Variteit / soort
Shokunin rapporteert een mix van Arabica S-765, Catimor, Caturra, Catuai en Bourbon.
Kontext vermeldt specifiek Catuai als variëteit.
PHD noemt Catuai en Caturra, in lijn met andere bronnen.
Deze combinatie biedt diversiteit aan smaakprofielen binnen Arabica.
De variëteiten ondersteunen rijke fruitige aroma’s en body.
Sustainability and ethics
Cultivatie biedt boeren een alternatief voor opiumteelt, met veiligere en stabielere inkomsten.
Pesticiden en kunstmest worden niet gebruikt; productie is in de praktijk biologisch.
Indigo Mountain en This Side Up bieden technische training, kwaliteitsondersteuning en exportfacilitering.
Het farmgate-inkomen is 30 % hoger dan lokale alternatieven; betalen gebeurt voornamelijk direct aan de boeren.
Een regeneratieve premie (€ 0,06 per kilo) ondersteunt landbouwprojecten en klimaatbestendigheid.
Zet-aanbevelingen
Kontext raadt deze koffie aan voor zowel filter als espresso.
Medium-lichte roast versterkt fruitige zuurtegraad – ideaal in helder filter.
In espresso kan de volle body en rich aroma’s goed tot hun recht komen.
Fris fruit in smaak vraagt om een water van gemiddelde hardheid rond 93 °C.
Probeer 1:15 water-koffieverhouding voor filter, 1:2 voor ristretto-stijl espresso.
Prices and reviews
In Myanmar werd Bant Sawk de Overall & Naturals Champion in 2019.
Sawbwa Coffee noemde Bant Sawk in 2018 het op één na beste boon van Myanmar.
Geen actuele score of sterren, maar duidelijke erkenning in professionele cuppingwedstrijden.
Nadruk ligt op communityprijzen en kwaliteit eerder dan commerciële ratings.
Reputatie versterkt de aantrekkingskracht bij specialty-koffieliefhebbers.
Packaging design
Kontext gebruikt 250 g hersluitbare zakken van LDPE met aroma-klep, met 30 % gerecycled plastic.
600 g zakken zijn FSC-gecertificeerd papier, plasticvrij en volledig recyclebaar.
De 600 g variant is bedoeld als navuloptie voor luchtdichte containers.
Hergebruik en milieuvriendelijkheid staan centraal in het ontwerp.
Aroma-klep en duurzame materialen ondersteunen kwaliteit en eenvoud.
Availability and price
Shokunin biedt Bant Sawk aan voor € 13,00 (250 g), € 46,80 (1 kg).
Kontext biedt de koffie vanaf £ 11,50 voor een nog onbekende hoeveelheid.
Beschikbaarheid hangt af van importeurs; Pre-shipment samples worden vanaf maart 2025 vermeld.
De koffie is te bestellen via specialty-roasters in Europa, vooral Nederland en Verenigd Koninkrijk.
Prijzen weerspiegelen premium kwaliteit en support aan producenten.
Kortom, Bant Sawk biedt een rijke, fruitige en sociale cup, in een bewuste verpakking en met harde erkenning.
Reviews
There are no reviews yet.