Fontana

Fontana is een Braziliaanse single origin uit Socorro, São Paulo, geproduceerd op de boerderij van Ellen Fontana met agroforestry en minimale interventie. De bessen drogen natuurlijk op patios en worden mechanisch nagedroogd tot 11% vocht voor consistente kwaliteit. Het smaakprofiel draait om donkere chocolade, noten en karamel, met volle body en lage zuurgraad, uitstekend in espresso en melkdranken. De variëteitenmix omvat Yellow Catuai, Mundo Novo, Obata en Yellow Bourbon. De eerste export naar Europa onderstreept de groei van deze duurzame producent, met zorgvuldig oogsten en beperkt watergebruik.