NL Los Chelazos
| Price per 1kg. |
€ 216,00 |
|---|---|
| Price updated: |
20th Sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Roasting Methods: Drum roasting
Caffeine: With caffeine
Sorts: ARABICA
Processing methods: Natural
Acidity Levels: Medium acidity
Additional
Los Chelazos is een specialtykoffie uit Chalatenango in het Montecristo Trifinio biosfeerreservaat. Kleinschalige producenten werken op 1500 tot 1800 meter en verwerken vaak volledig gewassen, met varianten als het honeyproces. Het resultaat is een medium roast met heldere zoetheid en balans. In het kopje proef je karamel, melkchocolade, pruim en een hint van mandarijn, soms aangevuld met vanille of toffee. De variëteitenmix met pacamara, bourbon, pacas en catuai geeft complexiteit. Zetadvies, van filter tot espresso, is ruim beschikbaar en maakt Los Chelazos geschikt voor dagelijks gebruik. Direct trade relaties en feedback via cuppings ondersteunen kwaliteit en betere prijzen.
More About Los Chelazos
Origin and farm
Los Chelazos groeit in El Salvador, in de noordelijke regio Chalatenango, met name in de cantons Citalá en La Palma, binnen het Montecristo-Trifinio biosfeerreservaat. De ligging overschrijdt de grenzen met Guatemala en Honduras.
De hoogte varieert tussen ongeveer 1 500 en 1 800 meter boven zeeniveau.
Productie gebeurt vooral door meerdere kleinschalige producenten, micro-entrepreneurs uit La Palma.
Caravela onderhoudt relaties sinds circa 2012 en opende in 2015 een inkoopstation met cuppinglab in La Palma.
De regio dankt vruchtbaarheid aan vulkanische bodem en rijke biodiversiteit in het biosfeerreservaat.
Roast profile
Typisch is een medium roast, helder gebrand om fruitige tonen te behouden.
North Star noemt het een medium roast die complex én vertrouwd aanvoelt.
Brewed geeft een bright maar gebalanceerde roast, geschikt voor filter én espresso.
PT’s Coffee biedt ook een lichte roast onder de naam “Red Honey”, met subtiele fruitigheid.
Cuveé omschrijft de medium roast als zoet, vol van lichaam en met tangerine-toets.
Flavor and aroma
Sweet Bloom proeft chocolade, anijsaroma, ananas en toffee.
Barismo noemt tonen van rietsuiker, vanille en framboos.
Plowshares beschrijft stonefruit (pruim), sinaas/tangerine en caramel.
North Star noemt karamel, melkchocolade, pruim en tangerine.
Roaming Coffee wijst op vanillezoetheid en sappige, sinaasachtige zuurgraad.
Processing Method
Meestal volledig gewassen (“fully washed”), soms gedroogd op raised beds.
PT’s Coffee biedt variant met red-honey proces: deels pulp blijft tijdens drogen achter voor fruitige body.
Honey-proces geeft fruitiger profiel en romiger mondgevoel dan washed.
Koffie wordt verwerkt op de boerderij zelf — geen gecentraliseerde wasserij — voor maximale kwaliteitscontrole.
Producerende boer krijgt feedback via cuppings in La Palma’s lab.
Variety
Veredelingen zijn pacamara, bourbon, pacas en catuai.
North Star noemt pacas specifiek voor hun lot.
Plowshares vermeldt ook varietalmix met pacamara etc.
Dankzij variëteitenmix ontstaat complex smaakpalet en structuur.
Los Chelazos bevat pacamara — bekend om grote bruine bonen en uitgesproken aromatie.
Sustainability and ethics
Caravela streeft naar directe handel en lange-termijnrelaties sinds 2012.
Sector omvat meer dan 80 producenten in de regio.
North Star opereert als B Corp en direct-trade, investeert in vrouwen en jongeren.
Honey-proces en micro mills helpen nabijheid en empowerment van boer.
Producent Roberto Landaverde zegt dat samenwerking betere prijzen en levenskwaliteit geeft.
Aanbevelingen voor zetmethoden
Sweet Bloom raadt dosering: espresso – in 18 g, out 35-36 g, 23-25 s. Kalita – in 18 g, 305 g water, 1:17.
North Star prijst veelzijdigheid: geschikt voor espresso en filtermethoden.
Brewed geeft recepten voor filter én espresso.
Plowshares biedt opties voor drip, espresso, French-press, Turkish.
North Star geeft medium roast ideaal voor consistent dagelijks gebruik.
Awards or recognitions
Sweet Bloom vermeldt kostprijzen zoals $5,83/lb green, $11,76/lb eindprijs.
Plowshares verkoopt zakken van $20 tot $95 afhankelijk gewicht.
PT’s Coffee heeft 12 oz zak van $21,50 (red-honey).
North Star vraagt £13 voor 250 g.
Cuveé noemt mediaanprijs rond $19,75.
Packaging design
North Star biedt heldere verpakking en nadruk op stijl en dagelijks gebruik.
Plowshares biedt meerdere grind-en zakformaten (whole-bean, espresso, French-press e.a.).
PT’s Coffee benadrukt red-honey variant, duidelijk gelabeld met tasting notes en proces.
Sweet Bloom toont transparantie-grafiek met kosten-componenten.
Prijzen en afwijkende weergave variëren per retailer, vaak op weights en grind-stijl gericht.
Availability and price
Sweet Bloom gaf aan deze variant is momenteel out of stock.
Plowshares biedt zakken van $20 tot $95, verschillende formaten beschikbaar.
PT’s Coffee biedt 12 oz en grotere hoeveelheden tegen $21,50.
North Star verkoopt 250 g voor £13, soms afgeprijsd tot £11.05.
Cuveé vermeldt beschikbare formaten 12 oz en 5 lb, maar vaak uitverkocht.
Los Chelazos biedt een breed spectrum aan smaken en methodes. Genot voor elke koffieliefhebber.
Reviews
There are no reviews yet.