NL Nkonge
| Price per 1kg. |
€ 61,20 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Roasting Methods: Drum roasting
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Processing methods: Washed
Acidity Levels: High Acidity
Additional
Nkonge uit Kayanza Burundi is een lichte specialty koffie van de Red Bourbon variëteit. Bonen groeien op 2000 tot 2200 meter en worden bij Heza gewassen met 12 uur droge en 24 uur natte fermentatie, daarna op verhoogde bedden gedroogd. Het smaakprofiel is helder en fruitig met tonen van kers framboos abrikoos en zwarte thee, afgerond door een zachte zoetheid. Dankzij Long Miles Coffee Project is de keten traceerbaar en ontvangen boeren training en eerlijke prijzen. Zetadvies, kies een filtermethode zoals V60 of Chemex, zet op 90 tot 94 graden, gebruik een verhouding van 1 op 15 tot 1 op 17 en serveer zwart voor maximale complexiteit.
More About Nkonge
### Herkomst en boerderij
– Gekweekt op Nkonge-heuvel, in de Kayanza-regio van Burundi, op een hoogte van ongeveer 2 000–2 200 m a.s.l. .
– De koffie komt van lokale boeren met ondersteuning van Long Miles Coffee Project (LMCP), inclusief twee eigen boerderijen met 5 334 koffiebomen op de heuvel. .
– Ongeveer 370 kleine boeren op Nkonge-heuvel leveren druiven bij het Heza-wasstation. .
– Bodem rijk aan vulkanische loam, natuurlijke bronnen zorgen voor constante watervoorziening. .
– Omgeving divers: koffie groeit naast uien, thee, tarwe, kool, maïs, cassave en erwten. .
– De koffie komt van lokale boeren met ondersteuning van Long Miles Coffee Project (LMCP), inclusief twee eigen boerderijen met 5 334 koffiebomen op de heuvel. .
– Ongeveer 370 kleine boeren op Nkonge-heuvel leveren druiven bij het Heza-wasstation. .
– Bodem rijk aan vulkanische loam, natuurlijke bronnen zorgen voor constante watervoorziening. .
– Omgeving divers: koffie groeit naast uien, thee, tarwe, kool, maïs, cassave en erwten. .
### Roast-profiel
– Bij Shokunin aangeboden als gewassen Red Bourbon, met 12 u droge fermentatie en 24 u natte fermentatie, daarna gedroogd op verhoogde bedden. .
– Mistobox vermeldt een full-natural variant, licht gebrand (light roast) op 1 900–2 000 m hoogte. .
– Volcanica geeft aan dat het een lichte roast is. .
– Passenger noemt het licht gebrand zonder exacte temperatuur, maar met hoge frisheid. .
– Algemeen: lichte roasts benadrukken de heldere fruitige tonen van deze koffie.
– Mistobox vermeldt een full-natural variant, licht gebrand (light roast) op 1 900–2 000 m hoogte. .
– Volcanica geeft aan dat het een lichte roast is. .
– Passenger noemt het licht gebrand zonder exacte temperatuur, maar met hoge frisheid. .
– Algemeen: lichte roasts benadrukken de heldere fruitige tonen van deze koffie.
### Flavor and aroma
– Shokunin beschrijft aroma’s als cascara en zwarte thee, met heldere, zachte zoetheid zoals framboos, en een delicate body als zwarte thee. .
– Volcanica noteert smaken van kers, framboos, appel, hibiscusthee. .
– Passenger noemt abrikoos, vanille, en zwarte thee als smaaktonen. .
– Ironclad merkt fruitige tonen zoals persimmon met ondertonen van karamel en bruine suiker. .
– Brandywine (natural versie) meldt bessenjam, verse aardbei, perzik, met sappigheid en body. .
– Volcanica noteert smaken van kers, framboos, appel, hibiscusthee. .
– Passenger noemt abrikoos, vanille, en zwarte thee als smaaktonen. .
– Ironclad merkt fruitige tonen zoals persimmon met ondertonen van karamel en bruine suiker. .
– Brandywine (natural versie) meldt bessenjam, verse aardbei, perzik, met sappigheid en body. .
### Processing method
– Shokunin: 12 uur droge fermentatie gevolgd door 24 uur natte fermentatie, daarna gedroogd op raised beds. .
– MostraCoffee (Lot 2) beschrijft: opstuwingsverwerking via Heza-station, dubbel fermentatie (12 u droog, 24 u nat), “footsort” door voeten om mucilage te verwijderen, spoelen, en 16–20 dagen drogen. .
– Mistobox (washed variant) noemt gewassen proces. .
– Brandywine (natural variant) wijst op natuurlijke verwerking zonder wassen. .
– Verwerking combineert lokale waterbronnen en traditionele methodes voor optimale kwaliteit.
– MostraCoffee (Lot 2) beschrijft: opstuwingsverwerking via Heza-station, dubbel fermentatie (12 u droog, 24 u nat), “footsort” door voeten om mucilage te verwijderen, spoelen, en 16–20 dagen drogen. .
– Mistobox (washed variant) noemt gewassen proces. .
– Brandywine (natural variant) wijst op natuurlijke verwerking zonder wassen. .
– Verwerking combineert lokale waterbronnen en traditionele methodes voor optimale kwaliteit.
### Variëteit / soort
– Shokunin: Red Bourbon variëteit. .
– Passenger noemt Red Bourbon en Mibirizi. .
– Mostra meldt lokale bourbon-cultivars op 2 200 m hoogte. .
– Soorten lijken beperkt tot Arabica-variëteiten, specifiek Bourbon-lijnen.
– Consistentie in variëteit benadrukt traceerbaarheid en smaakidentiteit.
– Passenger noemt Red Bourbon en Mibirizi. .
– Mostra meldt lokale bourbon-cultivars op 2 200 m hoogte. .
– Soorten lijken beperkt tot Arabica-variëteiten, specifiek Bourbon-lijnen.
– Consistentie in variëteit benadrukt traceerbaarheid en smaakidentiteit.
### Sustainability and ethics
– LMCP ondersteunt gemeenschap via livable prijzen, opleidingsprogramma’s en infrastructuur. .
– Boeren krijgen trainingen via “Coffee Scouts” in snoei, bemesting, oogsten en plaagbeheer. .
– Direct trade relaties en premium prijzen versterken boerenlevensstandaard. .
– Heza-station is tweede verwerkingsfaciliteit van LMCP, gebouwd met gemeenschapsfocus. .
– Traceerbaarheid is groot: elk perceel en dag van levering apart behandeld, voor hoge kwaliteit en ethiek. .
– Boeren krijgen trainingen via “Coffee Scouts” in snoei, bemesting, oogsten en plaagbeheer. .
– Direct trade relaties en premium prijzen versterken boerenlevensstandaard. .
– Heza-station is tweede verwerkingsfaciliteit van LMCP, gebouwd met gemeenschapsfocus. .
– Traceerbaarheid is groot: elk perceel en dag van levering apart behandeld, voor hoge kwaliteit en ethiek. .
### Aanbevelingen voor zetten
– Lichte roast verwijst naar filtermethoden zoals pour-over (bijv. Chemex, V60) om fruitige tonen te benadrukken. .
– Aroma’s van cascara en zachte thee suggereren delicate extractie en lagere zettemperatuur (ca. 90–94 °C).
– Full-natural varianten met sappigheid lenen zich goed voor kortere ekstractie voor frisheid.
– Lichte body vraagt om een verhouding rond 1:15 tot 1:17 (koffie : water) om balans te bewaren.
– Serveren als black coffee zonder toevoegingen laat complexiteit het best tot uiting komen.
– Aroma’s van cascara en zachte thee suggereren delicate extractie en lagere zettemperatuur (ca. 90–94 °C).
– Full-natural varianten met sappigheid lenen zich goed voor kortere ekstractie voor frisheid.
– Lichte body vraagt om een verhouding rond 1:15 tot 1:17 (koffie : water) om balans te bewaren.
– Serveren als black coffee zonder toevoegingen laat complexiteit het best tot uiting komen.
### Awards of beoordelingen
– Geen expliciete awards vermeld voor Nkonge.
– Mostra wordt erkend als één van de beste branders wereldwijd, wat indirect kwaliteit benadrukt. .
– Positieve internationale reviews via Ironclad en Brandywine wijzen op hoge waardering.
– Veel niche-roasters (Augie’s, Passenger, Brandywine) selecteren Nkonge in hun top-lijnen.
– Indirecte erkenning via brede adoptie in specialty-keten suggereert hoge waardering.
– Mostra wordt erkend als één van de beste branders wereldwijd, wat indirect kwaliteit benadrukt. .
– Positieve internationale reviews via Ironclad en Brandywine wijzen op hoge waardering.
– Veel niche-roasters (Augie’s, Passenger, Brandywine) selecteren Nkonge in hun top-lijnen.
– Indirecte erkenning via brede adoptie in specialty-keten suggereert hoge waardering.
### Packaging design
– Shokunin biedt Nkonge in verpakkingen van 250 g, 500 g, 1 kg, met prijsklasse € 17 – € 61,20. Verpakkingsdesign benadrukt minimalisme. .
– Andere roasters pakken Nkonge meestal in standard kraft of kraft-look zakken, zoals bij Mistobox en Volcanica.
– Verpakking vermeldt herkomst, variëteit en verwerkingsdetails.
– Kosjer-certificering (bij Volcanica) kan op pakkingen staan. .
– Transparantie in branding ondersteunt traceerbaarheidsimago.
– Andere roasters pakken Nkonge meestal in standard kraft of kraft-look zakken, zoals bij Mistobox en Volcanica.
– Verpakking vermeldt herkomst, variëteit en verwerkingsdetails.
– Kosjer-certificering (bij Volcanica) kan op pakkingen staan. .
– Transparantie in branding ondersteunt traceerbaarheidsimago.
### Availability and price
– Shokunin: € 17 (250 g), tot € 61,20 (1 kg). .
– Volganica: $69,99 voor 16 oz (~454 g); schaalprijzen beschikbaar. .
– Passenger: $5,45 per lb als wholesale, met FOB $4,77/lb (contractdatum oktober 2022). .
– Mostra, Ironclad, Brandywine bieden backorder of beperkte voorraad, vaak via specialty shops. .
– Beschikbaar via internationale specialty-shops, beperkte microlot volumes beïnvloeden prijs en beschikbaarheid.
– Volganica: $69,99 voor 16 oz (~454 g); schaalprijzen beschikbaar. .
– Passenger: $5,45 per lb als wholesale, met FOB $4,77/lb (contractdatum oktober 2022). .
– Mostra, Ironclad, Brandywine bieden backorder of beperkte voorraad, vaak via specialty shops. .
– Beschikbaar via internationale specialty-shops, beperkte microlot volumes beïnvloeden prijs en beschikbaarheid.
Kortom, Nkonge van Stielman Koffiebranderij (via Shokunin) is een hoogwaardige, lichte koffie met heldere fruitige tonen. De combinatie van unieke herkomst, zorgvuldige verwerking en sterke gemeenschapsfocus maakt het interessant voor liefhebbers en professionals.
Reviews
There are no reviews yet.