NL Ethiopia – Banko Gotiti
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Additional
Stooker presenteert Ethiopia Banko Gotiti, een gewassen Yirgacheffe uit Wote Konga. De hoogte rond 2.200 meter geeft een lichte, schone kop met precisie. Wete Ambela verwerkt zorgvuldig, zodat het terroir helder spreekt. Verwacht sinaasappelbloesem en jasmijn in de neus, met lychee en rijpe meloen in de slok. Deze espressoroast behoudt florale frisheid en zoetheid, ideaal voor straight shots en kleinere melkdranken.
- Herkomst Ethiopië Yirgacheffe Wote Konga
- Verwerking gewassen
- Smaaknotities meloen lychee sinaasappelbloesem jasmijn
- Branding espressoroast
- Producent Wete Ambela
More About Ethiopia – Banko Gotiti
De Oorsprong en de Boer
Ethiopia – Banko Gotiti van Stooker Specialty Coffee komt uit Wote Konga, in Yirgacheffe. Dit gebied ligt hoog in de Gedeo-zone en staat bekend om zijn koele nachten en vulkanische bodems. Het microklimaat geeft de koffie een florale, verfijnde expressie met heldere zuren. De hoogte van circa 2.200 meter bevordert een langzame rijping, waardoor suikers zich beter ontwikkelen.
De producent achter deze lot is Wete Ambela Coffee, opgericht in 2018. Het bedrijf werkt met lokale boeren rond Wote Konga en beheert verwerkingsstations in Yirgacheffe en Hambela. De leiding bestaat uit Mekuria Mergia, Enatenesh Desalegn en export-specialist Elias Yifter, een team dat kwaliteit en transparantie voorop zet. Hun focus ligt op nauwe relaties met boeren en consistente kwaliteitszorg.
De variëteiten worden aangeduid als “Ethiopian heirloom”. In de praktijk betekent dit een mozaïek van lokale landrassen en geselecteerde lijnen die al generaties lang zijn aangepast aan dit terroir. Die genetische diversiteit verklaart de typische florale geur en de steenfruittonen die Yirgacheffe zo geliefd maken.
Van Bes tot Boon
Deze Banko Gotiti is gewassen verwerkt. Na handmatige selectie worden rijpe bessen ontpulpt, gefermenteerd in water en grondig gewassen. Vervolgens drogen de pergamino-bonen op verhoogde bedden, waar lucht circuleert en defecten opnieuw worden verwijderd. De gewassen methode levert een transparante smaak op, met focus op aromatische precisie en sprankelende zuren.
Het verwerkingsstation in Wote Konga is ingericht op zorgvuldige scheiding per dag en per perceel. Daardoor blijft herkomstidentiteit behouden, iets wat vooral in Yirgacheffe bepalend is voor het smaakprofiel. De combinatie van hoogte, strikte sortering en schone fermentatie resulteert in een kop die helder, geurig en gelaagd proeft.
Stooker brandt deze koffie als espressoroast met het doel de florale frisheid te bewaren en zoetheid te accentueren. De branding blijft modern en gericht op balans, zodat de espresso levendig blijft zonder scherpte. In melkdranken blijft het profiel elegant, terwijl in straight shots de citrus en florale tonen duidelijk spreken.
Het Smaakprofiel
In de aroma’s vallen sinaasappelbloesem en jasmijn op, een signatuur van hooggelegen Yirgacheffe. In de eerste slok volgen tonen van lychee en rijpe meloen, afgerond door lichte steenfruitaccenten. De geuren zijn zuiver en gedetailleerd, met een fijne zoetheid die lang doorloopt.
De zuurgraad is levendig maar rond, meer op citrusbloesem dan op scherpe citroen. Het lichaam is licht tot medium, zijdeachtig van textuur. De afdronk is schoon en theachtig, met een hint van witte bloemen en steenfruit die op de lippen achterblijft. Samen geeft dit een elegante, precieze kop die uitnodigt tot langzaam drinken.
Duurzaamheid en Erkenning
Wete Ambela investeert in de gemeenschappen rond de stations, onder meer via onderwijs en infrastructuur. Het bedrijf werkt rechtstreeks met boeren, waardoor traceerbaarheid en prijstransparantie verbeteren. Deelname aan kwaliteitscompetities onderstreept hun ambitie om zich te meten met de beste lots van het land.
Aan de branderskant is Stooker B Corp-gecertificeerd. Die certificering vraagt aantoonbare impact op milieu, medewerkers en ketenpartners, plus transparante verantwoording. Voor de koffiedrinker betekent dit dat kwaliteit hand in hand gaat met lange-termijnrelaties en verantwoorde keuzes. Specifieke awards of een SCA-score voor deze lot worden niet genoemd.
Praktische Details
Herkomst: Ethiopië, Wote Konga, Yirgacheffe. Producent: Wete Ambela. Hoogte: circa 2.200 meter. Variëteiten: Ethiopian heirloom. Verwerking: gewassen. Branding: espressoroast met focus op helderheid en zoetheid. Smaaknotities: meloen, lychee, sinaasappelbloesem.
Specifieke zetadviezen voor deze lot zijn niet verstrekt. Als espressoroast leent de koffie zich uitstekend voor moderne, heldere extracties en kleinere melkdranken. De verpakking van Stooker is minimalistisch en fris, met een helder etiket en duidelijke smaaknotities. Als single origin uit Ethiopië is de beschikbaarheid seizoensgebonden en daardoor beperkt.
Reviews
There are no reviews yet.