NL Haven Blend
Additional
Stooker Haven Blend is de toegankelijke all day koffie uit Amsterdam. De blend blijft seizoensgebonden, maar bewaart een vast smaakbeeld met frisse helderheid.
- Herkomst vooral Colombia Tolima met Ethiopië Banko Gotiti uit Yirgacheffe.
- Verwerking gewassen voor een schone kop en precieze aciditeit.
- Smaak peer melkchocolade marsepein, rond en vriendelijk.
- Zetten ideaal voor filter, ook sterk als lichte espresso.
- Brandprofiel gericht op stabiele kwaliteit door het seizoen.
More About Haven Blend
De Oorsprong en de Boer
Haven Blend is Stookers toegankelijke “drink-all-day” melange, ontwikkeld als seizoensblend met een vast smaakprofiel. De huidige samenstelling bestaat uit 67% Colombia Tolima en 33% Ethiopië Banko Gotiti, beide gewassen verwerkt. De naam verwijst naar de roasterij die aan de Amsterdamse haven ligt, een veilige thuishaven die de blend wil weerspiegelen.
Banko Gotiti is een dorp en wasstationgebied in het district Gedeb, Yirgacheffe. Boeren leveren er kersen van hooggelegen percelen rond 1.950 tot 2.150 meter, vaak met lokale landrassen zoals 74112 en andere heirlooms. Deze context staat bekend om schone, florale profielen en strakke zuren, typisch voor Yirgacheffe.
Tolima in Colombia is een bergachtig gebied waar kleine boeren veelal Caturra, Castillo, Colombia en Typica verbouwen. Hoogtes lopen grofweg van 1.600 tot 2.100 meter, wat trage rijping en helderheid in de kop ondersteunt. Het regionale smaakbeeld staat bekend om zoet fruit, gebalanceerde body en een elegante, frisse aciditeit.
Van Bes tot Boon
De Haven Blend is gewassen verwerkt. Bij de gewassen methode worden rijpe kersen na sorteren ontdaan van pulp, gevolgd door fermentatie in water gedurende ruwweg 48 tot 72 uur. Daarna spoelt men het mucilage af en droogt de boon 7 tot 10 dagen op verhoogde bedden, met strakke controle op vocht en temperatuur. Dit levert een zuivere kop op met precieze aroma’s en een transparante aciditeit.
Stooker brandt Haven als filterprofiel dat ook als lichte espresso uitblinkt. Doel is een soepele, dagvriendelijke kop met constante smaak, ondanks seizoenswisselingen in componenten. Dat de blend zowel bij filter als bij een lichter espressorecept werkt, sluit aan bij de plek van Haven in de filterselectie en de vermelding binnen de espressocollectie.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft Haven met tonen van peer, melkchocolade en marsepein. In de praktijk geeft de peer een frisse, sappige aanzet, waarna melkchocolade voor rondheid zorgt en marsepein een zachte amandelzoetheid brengt. Het geheel is vriendelijk en gelaagd, zonder scherpe randen.
De aciditeit is helder en fruitig, gedragen door het Ethiopische aandeel, terwijl het Colombiaanse deel de body afrondt en het mondgevoel voller maakt. De nasmaak blijft schoon en licht nootachtig met cacao-echo’s, precies het soort balans dat gewassen Yirgacheffe-profielen vaak laten zien.
Duurzaamheid en Erkenning
Stooker is een gecertificeerde B Corp, wat betekent dat het bedrijf aantoonbaar stuurt op sociale en ecologische impact, transparantie en accountability. De certificering past bij een bredere visie op een inclusieve koffieketen en benadrukt langetermijnwaarde voor boeren, teams en community.
Ook in verpakking keert die visie terug. Stooker werkte met Dutch Coffee Pack aan stevige, minimalistische zakken in kenmerkend Stooker-blauw, met mono-materiaal “paper feel” en veel ruimte om boeren en wasstations te crediteren. Los van deze blend behalen Banko Gotiti-lots geregeld hoge cuppingscores rond 88–89,5 punten, wat het kwaliteitsniveau van deze herkomst onderstreept.
Praktische Details
Haven is ideaal voor filtermethoden en leunt als lichte espresso op zoetheid en balans, zonder bitterheid. De blend is seizoensgebonden maar bewaakt een vaste smaakrichting door componenten zorgvuldig te wisselen. Specifieke brouwschema’s of recepten worden door de roaster niet meegegeven, waardoor ruimte ontstaat om de maling en ratio per zetmethode te finetunen.
De koffie is doorgaans verkrijgbaar in meerdere gewichten en maalgraden, waaronder hele bonen en opties voor espresso en filter. Daarmee is de blend eenvoudig te integreren in een thuisroutine of kantooromgeving, zoals Stooker beoogt met een toegankelijke “all day” dagelijkse kop.
Reviews
There are no reviews yet.