NL Colombia
Beans Parameters
Roast Levels: Medium-dark roast
Altitudes: High-Altitude Coffee
Processing methods: Washed
Additional
Deze single origin uit Timaná in Huila toont waarom Colombia zo geliefd is. The Coffee Lodge kiest voor fully washed verwerking, wat zorgt voor een schone, precieze kop. Verwacht een volle body met cranberryfrisheid, karamelzoetheid en donkere cacao in de afdronk. De branding is medium tot dark en blijft gericht op balans en duidelijke smaken.
- Herkomst Timaná Huila, hoogtes 1500 tot 1950 meter
- Variëteiten Caturra Colombia Castillo
- Proces fully washed met zorgvuldige droging
- Smaak cranberry karamel pure cacao gebalanceerde afdronk
- Geschikt voor espresso en filter verkrijgbaar als bonen en gemalen
- Duurzaam fairtrade en biologisch via Lohas Beans
More About Colombia
De Oorsprong en de Boer
De Colombia van The Coffee Lodge komt uit Timaná, in de befaamde Huila-regio in het zuiden van Colombia. Dit gebied ligt in het dal van de Alto Magdalena en herbergt talloze kleine koffieboeren die generaties lang op steile hellingen werken. Het terroir is bergachtig, met veel vulkanische bodems die zorgen voor een rijke minerale voeding en gelijkmatige rijping van de bessen.
De plantages liggen tussen 1.500 en 1.950 meter boven zeeniveau. Op die hoogte zijn de nachten koel en de dagen zonnig, wat de suikervorming in de bes bevordert en voor een heldere, gelaagde smaak zorgt. Boeren rond Timaná telen vaak klassieke Arabica-variëteiten zoals Caturra, Colombia en Castillo. Deze rassen staan bekend om hun goede opbrengst, ziekteresistentie en een smaakprofiel dat zoetheid koppelt aan citrusachtige frisheid en cacaoachtige tonen.
De kleine finca’s uit Timaná zijn aangesloten bij Lohas Beans, een organisatie die boeren ondersteunt bij duurzaam en organisch verbouwen. Door training, begeleiding en certificering kunnen families hun koffie tegen een premie verkopen. Volgens de roaster levert de 100% biologische certificering boeren een aanzienlijk hoger inkomen op, waardoor kennis, kwaliteit en continuïteit groeien binnen de gemeenschap.
Van Bes tot Boon
De Colombia is “fully washed” verwerkt. Bij deze methode worden rijpe bessen na het plukken ontdaan van de schil, waarna de boer het plakkerige vruchtvlees laat afbreken door gecontroleerde fermentatie in water. Daarna worden de bonen gewassen om resten pulp te verwijderen en langzaam gedroogd tot een stabiel vochtgehalte. Het resultaat is een schone, precieze kop waarin terroir en variëteit duidelijker spreken dan bij natural of honey-processen.
Washed-koffies uit Timaná volgen doorgaans een vrij klassieke aanpak met een fermentatieperiode van grofweg 16 tot 24 uur, gevolgd door zon- of mechanische droging. Die werkwijze bevordert een levendige, maar ordelijke aciditeit en houdt bitters in toom. Daardoor blijft het smaakbeeld helder, met ruimte voor fruit en karamelachtige zoetheid in de nasmaak.
The Coffee Lodge brandt deze koffie medium tot dark. Dat profiel legt de nadruk op body en chocoladetoetsen, terwijl de kenmerkende frisheid uit Huila behouden blijft. De branding is ontwikkeld voor brede inzetbaarheid, wat terug te zien is in de maalopties: bonen, espressomaling en filtermaling. Zo kan dezelfde boon zowel in een espressomachine als in een handfilter tot zijn recht komen.
Het Smaakprofiel
De roaster omschrijft deze single origin als “een volle, rijke koffie” met tonen van cranberry, karamel en donkere cacao. In de neus vallen vaak gedroogde rode vruchten op, die in de eerste slok overgaan naar karamel en een toets van pure chocolade. De cranberry-associatie wijst op een sprankelende, rode-vrucht-aciditeit die mooi contrasteert met de diepe zoetheid.
De body is medium-vol richting vol, mede door de branding. De structuur voelt romig, zonder log te worden. In de afdronk blijft een pure-cacaoachtig bittertje hangen, afgerond door bruine-suikerzoetheid. Het geheel oogt gebalanceerd: fris, zoet en licht bitter vormen een driehoek die in balans blijft bij zowel espresso als filterbereiding.
Duurzaamheid en Erkenning
Deze koffie is fairtrade en biologisch gecertificeerd. De samenwerking met Lohas Beans legt de focus op transparantie, traceerbaarheid en opleiding bij kleine producenten. Door organische teelt en certificering krijgen boeren betere markttoegang en een premie voor hun oogst. Dat vertaalt zich in investeringen in boerderijpraktijken, post-harvest-kwaliteit en lokale leefomstandigheden.
Lohas Beans werkt met netwerken van kleine boerengroepen en staat bekend om traceerbare microlots, competitiepartijen en gecertificeerde regio-selecties. Hun model draait om hogere kwaliteit, schone verwerking en eerlijke betaling. Voor deze specifieke Timaná-selectie zijn geen officiële competities of scores genoemd, maar de herkomst en verwerkingswijze sluiten goed aan bij hedendaagse specialty-normen.
Praktische Details
De Colombia van The Coffee Lodge wordt aangeboden als single origin uit Timaná, Huila. Het betreft een doorlopende origin-selectie, afhankelijk van oogst en beschikbaarheid bij kleine boeren. De boon is beschikbaar in zakken van 500 en 1000 gram, en kan worden besteld als bonen, espressomaling of filtermaling. Specifieke brouwrecepten of SCA-scores worden door de roaster niet vermeld.
De verpakking volgt de huisstijl van de microbranderij en onderstreept het ambachtelijke karakter. De branding in kleine batches en de korte keten moeten versheid en consistentie borgen. Daarmee is dit een toegankelijke, maar serieuze Colombiaan voor liefhebbers die een heldere, fruitige kop zoeken met karamelzoetheid en cacao in de finish.
Reviews
There are no reviews yet.