NL Colombia
Beans Parameters
Roast Levels: Medium-dark roast
Altitudes: High-Altitude Coffee
Processing methods: Washed
Additional
Deze Colombia uit Huila komt van kleine boeren rond Timaná, in een groene vallei. De microbrander The Coffee Lodge roost medium tot dark voor body en balans. Verwacht een schone kop met cranberry, karamel en donkere cacao die mooi samenvalt. De body is romig en vol, de aciditeit blijft fris maar ingetogen. De bonen zijn fairtrade en biologisch gecertificeerd, en fully washed voor helderheid.
- Herkomst Timaná Huila Colombia
- Proces fully washed
- Roast medium tot dark
- Smaak cranberry karamel donkere cacao
- Verkrijgbaar als boon en gemalen voor espresso of filter
More About Colombia
De Oorsprong en de Boer
Deze Colombia komt uit Huila, specifiek rond Timaná, waar kleine koffieboeren op 1.500 tot 1.950 meter werken. Het gebied ligt in de vallei van de Magdalena-rivier en wordt gevoed door vulkanische bodems rond Nevado del Huila. Dat samenspel van hoogte, rijke mineralen en stabiele nevels geeft bonen met helderheid en diepte. De microbrander The Coffee Lodge kiest hier voor een herkenbaar Huila-profiel met veel balans.
De boeren zijn kleinschalige finca’s die samenwerken via Lohas Beans, een organisatie die training biedt in duurzaam en biologisch telen. Volgens de branderij hebben gezinnen dankzij 100% organic certificering en begeleiding een hoger en stabieler inkomen. In en rond Timaná domineren variëteiten als Castillo, Caturra en Colombia. Castillo staat bekend om weerstand tegen roest, Caturra om zijn zoete, compacte kersgroei, terwijl Colombia door Cenicafé is ontwikkeld voor kwaliteit en veerkracht.
Van Bes tot Boon
De verwerking is fully washed. Rijpe bessen worden ontpulpt, de bonen fermenteren gecontroleerd om de kleverige mucilage af te breken, en worden vervolgens schoongewassen. In Timaná gebeurt die fermentatie vaak in het etmaalbereik, waarna droging onder zon of met behulp van mechanische drogers volgt. Deze methode geeft doorgaans een schone kop met precieze zuren en duidelijke zoetheid.
The Coffee Lodge brandt ambachtelijk in Harderwijk en hanteert een slow-roast aanpak. Voor deze Colombia kiest de brander een medium tot dark roast, gericht op body, balans en gelaagde zoetheid. Het doel is de karamel- en cacao-tonen ruim baan te geven, terwijl de fruitige helderheid van Huila behouden blijft. Zo ontstaat een smaakprofiel dat zowel toegankelijk als uitgesproken is.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent met rood fruit, waarna cranberry duidelijk doorkomt. In de smaak ligt een warme kern van karamel, omwikkeld met donkere cacao. De body is vol en romig, terwijl de aciditeit fris maar ingetogen blijft. De nasmaak houdt lang aan met een pure, droge chocoladetoets.
Door de hoogte en de washed verwerking blijft de structuur strak en helder. Zoetheid bouwt op in de slok en draagt de cacao en karamel naar het einde. De fruitige noot geeft spanning zonder schraal te worden. Het resultaat is een evenwichtige kop die zowel dagelijks als aandachtig drinken beloont.
Duurzaamheid en Erkenning
De boon is fairtrade en biologisch gecertificeerd, met herkomst uit een netwerk dat inzet op scholing, traceerbaarheid en een betere prijs voor kleine producenten. Dat sluit aan bij de regionale trend waarin coöperaties en exportpartners duurzame praktijken opschalen. Deze structuur vergroot veerkracht op boerderijniveau en stimuleert kwaliteitsgericht boeren.
Huila geniet wereldwijd aanzien en verschijnt geregeld in Cup of Excellence-uitslagen, waarbij ook gemeenten uit het zuiden van de regio, zoals Timaná, op de lijsten prijken. Zulke resultaten onderstrepen het potentieel van het terroir. Ze vormen bovendien een kwaliteitsanker voor regionale blends waarin meerdere kleine percelen samenkomen.
Praktische Details
Herkomst: Huila, Timaná, Colombia. Hoogte: circa 1.500–1.950 meter. Proces: fully washed. Roastprofiel: medium, dark roast. De brander levert als hele boon en gemalen voor espresso of filter, in 500 en 1000 gram. Het betreft een regionale selectie, gebruikelijk beschikbaar met oogstafhankelijke variatie. Specifieke zetrecepten en een SCA-score zijn niet vermeld.
Reviews
There are no reviews yet.