Veluwse Koffie

Veluwse Koffie vertelt een lokaal verhaal met mondiale wortels. De boon komt uit Risaralda in midden Colombia, een provincie binnen de beroemde Eje Cafetero. Steile heuvels, rijke vulkanische bodems en koele nachten vertragen de rijping en verhogen de zoetconcentratie. De bonen groeien op ongeveer 1.400 tot 1.800 meter en worden verzameld bij kleinere koffieboeren, waarna zij op de Veluwe worden gebrand door The Coffee Lodge.

In deze regio werken veel kleine producenten met klassieke Arabica rassen. Typische cultivars in Risaralda zijn Castillo, Caturra en Colombia, rassen die bekend staan om hun balans tussen zoetheid en helderheid. Hoewel het specifieke lot niet op rasniveau is uitgesplitst, helpt deze context om het smaakprofiel te plaatsen. De combinatie van hoogte, terroir en deze rassen levert koppen met duidelijke zoetheid, milde fruitzuren en cacaoachtige diepte.

De keuze voor kleinschalige telers sluit aan bij een keten met korte lijnen. Kleine voorraden en bestellen op brand dragen bij aan versheid. Zo krijgt de boon een uitgesproken regionaal karakter en blijft het verhaal van de producent zichtbaar tot in het kopje.

De reis begint op de plantage met handpluk op optimale rijpheid. Daarna volgt een gewassen proces, waarbij het vruchtvlees van de kers wordt verwijderd voordat de boon droogt. Op de droogbedden gebeurt gedeeltelijke zon droging en selectie op zwaartekracht en kleur, zodat onder- of overrijpe bessen achterblijven. Het resultaat is een schonere, preciezer gedefinieerde boon met duidelijke fruittonen en een schone afklank.

Na verscheping naar Nederland neemt The Coffee Lodge het over in Harderwijk. De branderij kiest voor een slow roast benadering en brandt op bestelling. Zo blijft de aromatische kern intact en wordt oxidatie geminimaliseerd. Het brandprofiel is medium, bedoeld om de zoetheid te borgen en het frisfruitige karakter te behouden, zonder dat bitters de boventoon voeren.

Deze aanpak past bij single origin brandingen uit Colombia. De doelstelling is helder, de herkomst moet in het kopje te proeven zijn. Daarom is het profiel ontwikkeld om zowel in filter als in espresso tot zijn recht te komen, met een duidelijke structuur en een lange, nette nasmaak.

Veluwse Koffie presenteert zich vol en krachtig, met een herkenbare Veluwse signatuur. Het smaakbeeld draait om cranberry, karamel en donkere chocolade. Die combinatie brengt frisse fruitnuances samen met ronde zoetheid en cacao bitters, wat zorgt voor spanning en balans.

In de structuur valt een middelhoge, vriendelijke aciditeit op. De body is medium tot vol en ondersteunt de zoete kern. De nasmaak blijft lang hangen met tonen van cacao en een lichte karameltoets. Hierdoor werkt de boon zowel als doordrinker in filter als als expressieve espresso die melkdranken goed draagt.

De koffie draagt een UTZ certificering, tegenwoordig gefuseerd binnen de standaarden van Rainforest Alliance. Dit keurmerk richt zich op betere landbouwpraktijken, traceerbaarheid en aandacht voor mens en milieu. De inkoop bij kleinere boeren sluit aan bij die ambitie en ondersteunt stabielere inkomens en zorgvuldige teeltmethoden.

Specifieke competitieprijzen of officiële cuppunten voor dit lot zijn niet publiek gemaakt. Wel kiest de branderij voor werken in kleine batches, vers branden op bestelling en het minimaliseren van voorraden. Dat beperkt verspilling en verhoogt de versbeleving, wat in de praktijk vaak meer effect heeft dan opschaling zonder transparantie.

Herkomst staat vermeld als Risaralda, Colombia, met hoogtes rond 1.400 tot 1.800 meter. Het brandprofiel is medium. De boon is verkrijgbaar als hele boon of gemalen voor espresso en filter, wat de inzetbaarheid in verschillende zetmethodes vergroot. Specifieke zetrecepten of SCA scores voor dit lot zijn niet gepubliceerd en blijven daarom buiten beschouwing.

The Coffee Lodge brandt in Harderwijk en werkt met kleine, verse batches. De beschikbaarheid is door het op bestelling branden doorgaans goed, al blijven de voorraden bewust beperkt. Verpakkingen worden aangeboden met aandacht voor milieu, met een optie voor een planetproof insteek. Zo blijft de presentatie functioneel en duurzaam, terwijl de focus op smaak en herkomst behouden blijft.