NL Mountain High
Additional
Tiktak Mountain High is een toegankelijke specialty blend die klassiek en toch verfijnd smaakt. De melange combineert bonen uit Colombia, Brazilië en Guatemala. Gewassen en natural delen brengen helderheid, zoetheid en een romig mondgevoel samen. De branding is medium en bewaart de balans tussen chocoladezoet en milde zuren. Geschikt voor espresso en doordrinkbare filterkoppen.
- Smaak: chocolade, karamel, noten, lange cacao-achtige afdronk
- Verwerking: mix van washed en natural voor frisheid en body
- Certificering: Rainforest Alliance
- Verpakking: 1 kg, vaste lijn
More About Mountain High
De Oorsprong en de Boer
Mountain High van Tiktak Koffie is geen single origin, maar een doordachte melange. De bonen komen uit Colombia, Brazilië en Guatemala, drie landen met uiteenlopende hoogtes en terroirs die elkaar aanvullen tot een rond geheel.
Colombia staat bekend om koffie van middelhoge tot hoge hoogten, wat levendige zuren en heldere aroma’s geeft. Guatemala levert vaak bonen uit vulkanische streken met een vol mondgevoel en kruidige diepte. Brazilië draagt doorgaans de chocolade- en notentonen aan, dankzij het warmere klimaat en zonrijke savanneplateaus.
De melange bestaat volledig uit Arabica. Dat is relevant, omdat Arabica over het algemeen een fijner aroma, hogere complexiteit en zachtere bitters biedt dan Robusta. Specifieke variëteiten worden niet benoemd, maar in deze landen zijn Caturra, Bourbon en Typica veelvoorkomend, wat past bij het elegante karakter van deze koffie.
Van Bes tot Boon
De herkomstlanden werken met verschillende verwerkingsstijlen die samen de smaak balanceren. In Colombia en Guatemala wordt koffie veelal “washed” verwerkt, waarbij pulp en mucilage met water worden verwijderd. Dat levert een schone, heldere kop op met precieze zuren. Brazilië gebruikt vaak “natural” of “pulped natural”, waarbij de bes (geheel of deels) meedroogt en zo meer zoetheid en body geeft.
Door gewassen componenten met natuurlijke of pulped-natural componenten te mengen, ontstaat een blend die zowel fris en aromatisch is als romig en zoet. De gewassen delen brengen definitie, terwijl de Braziliaanse component de chocoladetoetsen en de fluwelen mondstructuur versterkt.
De branding wordt door verschillende verkopers omschreven als medium. Een medium roast laat suikers mooi karamelliseren zonder de delicate zuren te verdoezelen. Voor Mountain High lijkt het doel een toegankelijke, veelzijdige boon: voldoende zoetheid en body voor espresso, maar nog helder genoeg voor doordrinkbare filterkoffie.
Het Smaakprofiel
Het smaakbeeld wordt gekenmerkt door een weelderig aroma met duidelijke chocolade-, karamel- en notentonen. Die combinatie geeft de koffie een warme, geruststellende eerste indruk, ideaal voor liefhebbers van klassieke comfortsmaken met verfijning.
De zuurgraad is vriendelijk en afgerond, meer frisheid dan scherpte. Het lichaam is vol en zacht, waardoor de espresso romig aanvoelt en melkdranken een solide smaakbasis krijgen. De afdronk blijft hangen met cacao-achtige bitters en een hint van geroosterde noten, wat een nette, schone finale oplevert.
Duurzaamheid en Erkenning
De melange draagt het Rainforest Alliance-keurmerk. Dat label wijst op aandacht voor biodiversiteit, arbeidsomstandigheden en traceerbare toeleveringsketens. In de praktijk betekent dit dat de bonen afkomstig zijn van gecertificeerde boerderijen of coöperaties die aan die standaarden voldoen.
Tiktak is een historisch Nederlands merk met een lange traditie in koffiebranden. De combinatie van erfgoed en certificering positioneert Mountain High als een klassieke blend met een hedendaagse, verantwoordere inkoopfilosofie. Er zijn geen specifieke awards of cuppingscores genoemd voor deze melange of een achterliggende farm, wat gebruikelijk is bij blends.
Praktische Details
Mountain High wordt aangeboden als 100% Arabica melange in zakken van 1 kilogram. De verpakking toont duidelijk het Rainforest Alliance-logo, zodat de herkomst en certificering onmiddellijk herkenbaar zijn in het schap.
De koffie is onderdeel van het vaste assortiment en daarmee breed beschikbaar, niet gebonden aan één oogst of seizoen. Specifieke zetadviezen of SCA-scores worden niet vermeld voor deze boon, dus de keuze voor recept en filtermethode kan naar smaak worden ingevuld.
Reviews
There are no reviews yet.