NL Superieur
Additional
Tiktak Superieur is een klassieke melange die inzet op consistente kwaliteit. De blend combineert Arabica voor aroma en Robusta voor body. Airbedbranden levert een schoon profiel met snelle, gelijkmatige warmteoverdracht. Het resultaat is een krachtige kop met lage tot middelmatige aciditeit.
- Smaakprofiel: cacao, noten, kruidigheid, lange pittige afdronk.
- Branding: dieper, met veel body en helder mondgevoel.
- Herkomstfocus: onder meer Brazilië Minas Gerais Nossa Senhora da Guia.
- Zetadvies: bedoeld voor batch brew en handfilter snelfilterkoffie.
Werkt zwart helder en staat stevig in melkdranken zonder schraal te worden.
More About Superieur
De Oorsprong en de Boer
Superieur is een melange van Tiktak Koffie, een Gronings merk met wortels in 1870. Het bedrijf groeide uit tot hofleverancier en maakt deel uit van de Massimo Zanetti-groep. De blend is bewust samengesteld voor constante kwaliteit in de kop.
Tiktak meldt dat het merk eigen herkomstbronnen onderhoudt, waaronder Nossa Senhora da Guia in Brazilië. Deze plantage ligt in Minas Gerais en wordt als een groot aaneengesloten koffiegebied gepresenteerd. De plantage vult de aanvoer van groene koffie aan binnen een bredere inkoopketen.
De variëteiten in Superieur zijn Arabica en Robusta. Arabica brengt aroma, gelaagde zoetheid en frissere zuren. Robusta voegt body, bitters en cafeïnekracht toe, waardoor het geheel steviger en langduriger smaakt.
Van Bes tot Boon
De exacte verwerkingsmethode van de gebruikte lots wordt niet openbaar gemaakt. In Brazilië komen zowel natuurlijke als gewassen methoden voor, elk met eigen invloed op helderheid en mondgevoel. Wat wél duidelijk is, is de focus op een consistente melange met herkenbaar karakter.
In de branderij kiest Tiktak voor luchtbedbranden, ook bekend als rotating fluidbed. Heet geforceerd luchtstromen dragen de bonen, waardoor warmte overdracht gelijkmatig en snel is. Deze techniek helpt bij reproduceerbaarheid, beperkt aanbrandingssmaken en bewaakt het gewenste profiel.
Superieur wordt dieper gebrand dan de zachtere huisblends van het merk. Het doel is een uitgesproken, pittig profiel met een volle geur. Die diepere branding tempert zuren, vergroot de body en geeft de blend een lange, krachtige finale.
Het Smaakprofiel
Het aroma is vol en duidelijk kruidig, met tonen die aan cacao en noten doen denken. In de eerste slok valt de directe intensiteit op, zonder schraalheid. De melange blijft helder genoeg om niet log te worden.
De aciditeit is laag tot middelmatig door het diepere brandpunt. De body is stevig en rond, met een stroperige indruk in het middenpalet. De afdronk houdt lang aan en blijft pittig met een aangename bittertoon.
Door zijn bouw en bitters presteert Superieur ook goed met melk. Cappuccino en koffie verkeerd krijgen zo meer ruggengraat. Zwart gezet behoudt de koffie een zuivere lijn en verliest hij weinig aan kracht tijdens afkoelen.
Duurzaamheid en Erkenning
Tiktak communiceert inzet voor gecertificeerde stromen zoals Rainforest Alliance, Fairtrade en biologisch. Deze aandacht hoort bij het merkbeleid, niet bij elke specifieke melange. Voor Superieur worden geen afzonderlijke certificeringslogo’s of partijgegevens genoemd.
Bekroningen of cuppingscores voor deze melange zijn niet publiek gedeeld. De waarde zit in betrouwbare huisstijl, niet in een microlot met competitieprijzen. De consistente smaak is het uitgangspunt binnen het assortiment.
Praktische Details
Superieur wordt aangeboden als snelfilterkoffie voor batch- en handfiltermethoden. De maalgraad en de branding zijn gericht op duidelijke extractie in filterapparatuur. Specifieke zetrecepten of ratio’s worden niet meegeleverd.
De verpakking behoort tot het klassieke roodmerk van Tiktak, met een duidelijke, herkenbare uitstraling. Beschikbaar zijn 1 kg en 3,5 kg formaten, geschikt voor professionele omgevingen en grotere verbruikers. De melange maakt deel uit van het vaste assortiment en is doorgaans doorlopend leverbaar.
Reviews
There are no reviews yet.