Blend COME BACK TO EARTH – Dark Roast

“Come Back To Earth” is de donkere huisblend van Tuka Coffee Roasters uit Nijmegen. De melange verenigt 100% Arabica uit Honduras, Costa Rica en Colombia, drie landen met gevestigde koffieculturen. Tuka werkt direct met kleinschalige producenten, wat traceerbaarheid en constante kwaliteit ondersteunt. Het resultaat is een blend die niet draait om één finca, maar om een netwerk van betrouwbare partners. Zo krijgt de drinker een herkenbaar Latijns-Amerikaans profiel met een duidelijke signatuur.

De gebruikte variëteiten zijn Caturra en Catuai, twee Bourbon-afstammelingen met een compacte groei. Caturra staat bekend om helderheid en zoete nuance, terwijl Catuai juist uitblinkt in consistentie en opbrengst. Samen leveren ze stabiliteit in de brander en voorspelbaarheid in het kopje. Tuka bouwde zijn relaties aanvankelijk in Costa Rica op en breidde later uit naar Honduras en Colombia. Die groei ging hand in hand met aandacht voor natuur en lokale gemeenschap.

De blend combineert twee verwerkingsmethoden, gewassen en honey. Bij gewassen koffie worden pulp en mucilage verwijderd vóór het drogen, wat zorgt voor een schone, precieze smaak. Honey-verwerking laat juist een deel van de kleverige mucilage op de boon tijdens het drogen. Dat geeft extra zoetheid en body, zonder het volle fruit van een natural. In deze melange leveren beide processen balans, helderheid én stroperige zoetheid.

Tuka brandt “Come Back To Earth” donker, met de focus op Maillard-diepte en gecontroleerde karamellisatie. Donker betekent hier niet zwart of scherp, maar rond, compact en chocolade-gedreven. Het doel is duidelijk, een volle espresso die het uitstekend doet met melk. De brander presenteert de blend als een betrouwbare keuze voor dagelijks gebruik. Daardoor voelt elke shot bekend, zelfs wanneer apparatuur of water iets variëren.

Het aroma opent warm met cacao en lichte toffee. In de eerste slok komt pure chocolade naar voren, gevolgd door romige karamel. Hazelnoot sluit aan in de nasmaak en verlengt het geheel. De bitters blijven gedoseerd, dankzij de afgeronde zuurgraad. Samen levert dat comfort zonder saai te worden.

De body is vol tot stroperig, wat een olieachtig mondgevoel geeft. De aciditeit zit laag tot middel en ondersteunt de chocolade-karakteristiek. In pure espresso blijft het profiel krachtig maar rond. In cappuccino transformeert het naar dessertachtige tonen, denk aan nougat en melkchocolade. De afdronk is lang, schoon en licht notig.

Tuka werkt volgens het principe van directe handel met kleinschalige boeren. Dat betekent korte ketens, betere betaling en zicht op teeltpraktijken. De oorsprong van die aanpak ligt in werkervaring in Costa Rica en de keuze voor biodiversere landbouw. De branderij werd bovendien lokaal opgemerkt, onder meer via regionale impact-nominaties. Voor deze specifieke blend worden geen certificeringen of cuppingscores genoemd, passend bij het doel van consistente smaak.

“Come Back To Earth” is 100% Arabica uit Honduras, Costa Rica en Colombia, met Caturra en Catuai. De verwerkingen zijn gewassen en honey, wat de mix van helderheid en zoetheid verklaart. De brander geeft een espressorecept mee voor een dubbele shot, 19 gram in, circa 25 seconden extractie en ongeveer 40 milliliter in het kopje. De blend is specifiek ontwikkeld voor espresso en melkdranken. Verpakt per 1000 gram en beschikbaar als boon of op verzoek gemalen voor diverse zetmethoden.