NL Blend SELF CARE – Medium Roast
Additional
SELF CARE van Tuka Coffee Roasters uit Nijmegen brengt comfort en precisie. De blend verenigt Honduras, Costa Rica en Colombia. Medium branding bewaart fruit en balans. Verwacht brown sugar in het aroma, gevolgd door rode bessen. Cacao geeft body en een lange afdronk.
De mix van gewassen en honey verwerking zorgt voor helderheid en zoete ronding. Ideaal voor espresso en melkdranken.
- Dubbele espresso startrecept: 19 g, 28 s extractie, circa 40 ml.
- Stuur zoetheid of frisheid met kleine aanpassingen in maling of tijd.
More About Blend SELF CARE – Medium Roast
De Oorsprong en de Boer
Blend SELF CARE komt van Tuka Coffee Roasters uit Nijmegen, een branderij met lokale en sociale focus. De blend verenigt koffie uit Honduras, Costa Rica en Colombia, drie landen met rijke koffieculturen en uiteenlopende microklimaten. Die diversiteit vormt het fundament voor de balans tussen zoetheid, fruit en cacao-achtige diepte.
De koffie is 100% Arabica en bestaat uit de variëteiten Caturra en Catuai. Caturra is een compacte, productieve Bourbon-mutatie die bekendstaat om helderheid en zoete nuances. Catuai, een kruising van Mundo Novo en Caturra, levert hoge opbrengst en betrouwbare kwaliteit, veel geteeld in Centraal-Amerika. Samen geven ze structuur, zoete backbone en ruimte voor frisse bessentonen.
Tuka benadrukt traceerbaarheid en werkt met kleinschalige boeren. Het bedrijf ontstond vanuit nauwe banden met telers in Costa Rica en breidde later uit naar Honduras en Colombia. De branderij positioneert zich als brug tussen boer en drinker, met aandacht voor eerlijke sourcing en lokale verankering.
Van Bes tot Boon
De blend combineert gewassen en honey-verwerking. Bij gewassen koffie worden pulp en slijmlaag verwijderd, gevolgd door fermentatie en wassen. Dit levert doorgaans een schone, precieze kop op, waarin de natuurlijke zuren helder spreken en de herkomst duidelijk doorkomt.
Bij honey-verwerking blijft een deel van de kleverige slijmlaag aan de boon tijdens het drogen. Die restsuikers geven extra zoetheid en vaak een vollere body, terwijl de kop fris blijft. In een blend kan honey-koffie de ruggengraat van zoetheid vormen, waar gewassen componenten voor definitie en sprankeling zorgen.
Tuka brandt SELF CARE als medium roast en mikt op toegankelijkheid zonder smaakverlies. Medium branden zet de karamelisatie van suikers door, maar bewaart voldoende fruit en aroma. Het resultaat is een espresso-gericht profiel dat ook met melkdranken overeind blijft. De branderij werkt in kleine batches voor consistente versheid en controle.
Het Smaakprofiel
De omschreven smaaknoten zijn “brown sugar”, “red berries” en “cacao”. In de aroma’s valt eerst zachte melasse en bruine suiker op, daarna komen rode bes en rijpe kers naar voren. Onderin ligt een cacao-achtige kern die body en lengte geeft.
De aciditeit is middelmatig en aangenaam, denk aan rode bes met lichte citrusrand. De body is middelvol door honey-componenten en de medium branding. De afdronk blijft lang met cacao en een zoete, suikerrietachtige zweem. Dat maakt de blend geschikt voor pure espresso en voor cappuccino waar het zoete profiel melk draagt.
Duurzaamheid en Erkenning
Tuka positioneert de keten als transparant en werkt met kleine producenten die duurzaam en eerlijk produceren. De branderij is lokaal actief in Nijmegen en steunt sociale initiatieven, onder meer via een samenwerking die werk biedt aan mensen met afstand tot de arbeidsmarkt. Versheid is een duidelijk principe, met lokaal branden in kleine partijen.
Specifieke certificeringen of competitieprijzen worden bij deze blend niet genoemd. De focus ligt op directe relaties, impact in de regio en consequente kwaliteit. Voor lezers betekent dat een blend die draait om betrouwbare smaak én een verankerde sociale missie.
Praktische Details
SELF CARE is bedoeld voor espresso en melkdranken zoals cappuccino, cortado en americano. De roaster geeft een startrecept voor een dubbele espresso: 19 gram fijn gemalen koffie, ongeveer 28 seconden extractie en circa 40 milliliter vloeibare espresso. Dit is een richtlijn, en kleine aanpassingen aan maling en tijd sturen zoetheid of frisheid.
De blend wordt aangeboden in een 1 kg verpakking, vers gebrand in batches. Beschikbaarheid is doorgaans doorlopend, al kan een batch tijdelijk uitverkocht raken. De verpakking is functioneel en duidelijk gelabeld met blendnaam en brander, passend bij een no-nonsense aanpak gericht op gebruiksgemak.
Samengevat: SELF CARE, medium gebrand en opgebouwd uit Caturra en Catuai uit Honduras, Costa Rica en Colombia, geeft een kop met bruine suiker, rode bessen en cacao. De mix van gewassen en honey-koffies levert helderheid, zoetheid en body in balans. Deze blend is een solide keuze voor espresso-apparatuur thuis of op de bar, met genoeg karakter om zowel puur als met melk te overtuigen.
Reviews
There are no reviews yet.