NL Costa Rica PURA VIDA – Medium Roast
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Additional
TUKA Coffee Roasters presenteert Costa Rica Pura Vida uit Tarrazú. Deze washed Catuai geeft heldere citrus, zoetheid als rietsuiker en een nootachtige grip. Het profiel blijft schoon en gebalanceerd, met sprankelende zuren en een milde afdronk. Dankzij de medium branding werkt de boon krachtig in espresso en helder als filter. De herkomst en directe inkoop zorgen voor transparantie en constante kwaliteit. Voor het beste resultaat helpt het onderstaande recept.
- Dubbele espresso 19 g in, 40 ml uit, 25 s extractie
More About Costa Rica PURA VIDA – Medium Roast
De Oorsprong en de Boer
Costa Rica Pura Vida van TUKA Coffee Roasters komt uit Tarrazú, een hooggelegen koffiegebied in het centrale zuiden. De brander beschrijft het als een single origin met directe inkoop bij kleine boeren, met volledige traceerbaarheid en een herkenbaar medium roastprofiel. De herkomst tekent het karakter: fris, gebalanceerd en met zoetheid die aan suikerriet doet denken.
Tarrazú ligt tussen circa 1.200 en 1.900 meter boven zeeniveau, met uitgesproken droge en natte seizoenen en vulkanische bodems. Die combinatie vertraagt de rijping van de bes en concentreert suikers en zuren, wat een heldere, precieze kop oplevert met veel definitie.
De variëteit is Catuai, een kruising van Mundo Novo en Caturra die compact groeit en hoge opbrengst combineert met consistente kwaliteit. In de kop staat Catuai vaak bekend om zuivere zoetheid en een duidelijke structuur, eigenschappen die goed passen bij het Tarrazú-terroir.
Van Bes tot Boon
De verwerking is “washed”. Na het plukken worden schil en pulp verwijderd, gevolgd door een korte fermentatie om het kleverige slijmlaagje af te breken. Daarna worden de bonen gewassen en op bedden of patio’s gedroogd. Deze methode benadrukt de inherente smaak van de boon, geeft veel helderheid en houdt het profiel schoon.
TUKA kiest voor een medium branding met als doel balans en veelzijdigheid. Suikers zijn voldoende ontwikkeld voor een zachte zoete kern, terwijl de levendige citrusachtige spanning behouden blijft. Daardoor werkt Pura Vida overtuigend in espresso en even goed in filtermethoden, zonder zwaarte of scherpte.
Het Smaakprofiel
In het aroma valt een schone citrus op die aan limoen en sinaasappelschil doet denken. In de slok volgt een zachte, rietsuikerachtige zoetheid die de frisheid afrondt. Een warme, nootachtige toets richting walnoot geeft grip in het middenpalet en ondersteunt melkrecepten.
De zuurgraad is sprankelend maar netjes geïntegreerd, wat de helderheid van Tarrazú weerspiegelt. De body is vol zonder stroperig te worden, en de afdronk blijft mildzoet met een droge, notige echo. Het resultaat is een soepele, gebalanceerde kop die toch voldoende gelaagdheid biedt om nieuwe nuances te ontdekken.
Duurzaamheid en Erkenning
De inkoop gebeurt via direct trade bij kleine boeren in biodiverse zones rond Tarrazú. Rechtstreekse relaties en eerlijke prijzen stimuleren investeringen in kwaliteit, natuurbeheer en gemeenschappen. In Nijmegen werkt TUKA bovendien samen met Coffyn, een sociale onderneming die het verpakken en stickeren verzorgt, zodat de keten ook lokaal impact maakt. Specifieke keurmerken of wedstrijdresultaten voor deze lot worden niet genoemd, de focus ligt hier op relatie en transparantie.
Praktische Details
Voor een dubbele espresso adviseert de brander 19 gram maling, een opbrengst van 40 milliliter en een extractietijd van 25 seconden. Dat recept levert een energieke citrusaanzet met voldoende zoetheid voor balans en een nette, lange finish.
De verpakking volgt een heldere specialty-presentatie met nadruk op versheid en herkomstinformatie, en wordt lokaal verwerkt in samenwerking met Coffyn. Pura Vida wordt door TUKA omschreven als de klassieker van het assortiment, wat wijst op doorlopende beschikbaarheid in plaats van een strikt seizoenslot. Een SCA-score wordt voor deze specifieke boon niet vermeld.
Reviews
There are no reviews yet.