NL FOREST BLEND – Medium Roast
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Origins: Colombia
Processing methods: Washed
Additional
Forest Blend van Tuka Coffee Roasters levert een toegankelijke, toch expressieve espresso. De blend komt uit Honduras, Bolivia en Colombia, en kiest voor een washed proces en medium roast. Verwacht chocolade, karamel en een vleug nootmuskaat, met ronde zuren en een volle body. Ideaal voor dagelijks zwart drinken, maar ook sterk in melkdranken.
- Herkomst Honduras Bolivia Colombia
- Proces washed voor een schone, heldere kop
- Brandprofiel medium voor zoetheid en romige textuur
- Proefnotities chocolade karamel nootmuskaat
- Espresso recept 19 g in, 27 s extractie, circa 40 ml uit
Consistentie staat centraal, zodat de smaak herkenbaar blijft op thuis- en horeca-apparatuur.
More About FOREST BLEND – Medium Roast
De Oorsprong en de Boer
Forest Blend van Tuka Coffee Roasters is geen single farm-koffie, maar een doordachte samenstelling uit drie landen: Honduras, Bolivia en Colombia. De blend bundelt terroirs uit Midden- en Zuid-Amerika, die bekend staan om schone, gebalanceerde koppen met cacao- en notentonen. Door te mengen kan de brander seizoensschommelingen opvangen en toch een herkenbaar smaakprofiel bieden.
De gebruikte variëteiten zijn Caturra en Catuaí, twee klassieke Arabica-cultivars die vaak worden geroemd om hun zoetheid en ronde body. Caturra, een natuurlijke mutatie van Bourbon, geeft helderheid en fijne citrusnuances. Catuaí, een kruising van Mundo Novo en Caturra, staat bekend om zijn consistente opbrengst en chocoladeachtige zoetheid. Samen vormen ze een solide basis voor een toegankelijke, toch expressieve espresso.
Tuka is een ambachtelijke brander uit Nijmegen, met een duidelijke sociale en lokale verankering. De onderneming benadrukt ethische herkomst uit Latijns-Amerika en onderhoudt nauwe relaties met producenten, zodat traceerbaarheid en kwaliteit centraal blijven staan. De blend vertelt daardoor niet één boerverhaal, maar het verhaal van meerdere partners die samen een constante en betrouwbare smaak willen neerzetten.
Van Bes tot Boon
De Forest Blend bestaat uit gewassen, ofwel “washed”, koffies. Bij deze methode worden de bessen ontpulpt, het kleverige mucilage wordt door fermentatie en wassen verwijderd, en de bonen drogen daarna op bedden of patio’s. Deze aanpak levert doorgaans een heldere, schone kop op, met duidelijke smaaklijnen en minder kans op overrijpe fruittonen. Het resultaat is controleerbaar en voorspelbaar, ideaal voor een blend die consistent moet presteren.
Tuka brandt deze koffie als “Medium Roast”. Dat tussenprofiel bewaart de oorspronkelijke zoetheid en aromatische complexiteit van de herkomst, terwijl het genoeg Maillard-ontwikkeling geeft voor een volle body en een romige textuur in melkdranken. Het doel is een espresso die zowel “zwart” als met melk overeind blijft, met duidelijke chocolade- en karamellagen, aangevuld door zachte specerijaccenten.
Het roosteren is afgestemd op stabiliteit in de espressomolen en op moderne extracties met relatief hoge opbrengst. Een medium brandgraad beperkt scherpe zuren, maar laat nog voldoende levendigheid over om de kop fris te houden. Zo komt de blend tot zijn recht in uiteenlopende apparatuur, van halfautomaten tot volautomaten, zonder dat finesse verloren gaat.
Het Smaakprofiel
De kern van het smaakpalet is duidelijk: chocolade, nootmuskaat en karamel. In het aroma verschijnen cacao en warme specerijen, die in de smaak overgaan naar melkchocolade, zachte bruine suikers en een tikje kruidigheid. De balans is het uitgangspunt, niet de extremen. De blend wil geen explosie van fruit zijn, maar een verfijnde, comfortgerichte espresso.
De aciditeit is middelmatig en rond, meer richting steenfruit en lichte citrus dan naar scherpe limoen. De body is vol en stroperig genoeg voor cappuccino en latte, met een crèmige structuur die melkdragend werkt. De nasmaak houdt lang aan met karamel en cacao, terwijl een vleugje nootmuskaat voor diepte zorgt. Dit maakt de blend geschikt voor dagelijkse drinkmomenten én voor barista’s die consistentie zoeken.
Duurzaamheid en Erkenning
Tuka positioneert zich als een lokale brander met een sociale missie. Er is nadruk op ethische sourcing uit Latijns-Amerika en betrokkenheid bij de gemeenschap in en rond Nijmegen. Daarnaast werkt Tuka samen met een sociale onderneming die mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt kansen biedt. Die combinatie van kwaliteitsfocus en maatschappelijke impact geeft de blend een extra laag betekenis, voorbij pure smaak.
Formele keurmerken of wedstrijdprijzen worden voor deze specifieke blend niet genoemd, en er is geen publieks-SCA-score vermeld. De erkenning ligt hier in de zorgvuldige selectie, transparante herkomst uit drie landen en het streven naar langdurige relaties met producenten. Zo ontstaat een blend die zowel smaakvol als verantwoord is, zonder afhankelijk te zijn van certificeringslogo’s.
Praktische Details
De Forest Blend is ontwikkeld voor espresso en melkdranken. De roaster deelt een startrecept voor een dubbele espresso: 19 gram fijngemalen koffie, 27 seconden extractie, en ongeveer 40 milliliter in het kopje. Dit levert een zoete, romige espresso op, die in cappuccino en latte moeiteloos doordringt. Voor filtermethoden kan de blend ook werken, maar het brandprofiel mikt primair op espresso-consistentie.
De beschikbaarheid is continu, niet seizoensgebonden zoals bij sommige microlots. Als huisblend fungeert Forest Blend als betrouwbare keuze voor horeca en thuisgebruikers die een herkenbare, chocoladegedreven stijl zoeken. De verpakking is modern en functioneel, passend bij een ambachtelijke branderij die kwaliteit en toegankelijkheid wil combineren. Er is geen SCA-score genoemd voor deze specifieke koffie.
Reviews
There are no reviews yet.