NL ADIELA – COLOMBIA
| Price per 1kg. |
€ 40,00 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Roasting Methods: Drum roasting
Caffeine: With caffeine
Origins: Colombia
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Additional
Adiela Colombia is een ode aan de Argote community in Nariño. Roast Factory selecteerde een gewassen lot van 1.950 tot 2.200 meter. Verwacht karamel, pruim en een zwarte thee toets, met middelzware body en een schone, lange afdronk. Handmatige selectie, 18 tot 24 uur fermentatie en langzame zondroging zorgen voor helderheid en balans. De boon is beschikbaar als filter en als espresso, elk met een passend brandprofiel.
- Herkomst Nariño Colombia, percelen op grote hoogte
- Variëteiten Castillo en Caturra met balans en structuur
- Verwerking gewassen, 18 tot 24 uur fermentatie
More About ADIELA – COLOMBIA
De Oorsprong en de Boer
ADIELA – COLOMBIA is vernoemd naar Adiela Argote, een trotse boerin uit Génova in Nariño. Zij is op hoge leeftijd nog steeds actief op en rond de koffievelden, een icoon voor haar dorp en familie. Het project rond haar gemeenschap groeide de afgelopen jaren uit tot een netwerk van kleine boeren die kwaliteit en vakmanschap delen. In 2024 brachten de mensen achter Roast Factory een bezoek aan Génova, waar de band met de producenten verder werd verdiept en praktische hulp werd geboden bij de verwerking.
Dit specifieke lot komt van haar buren, Jesús Cerón en Gerardo Muñoz, die in dezelfde berghellingen werken. De percelen liggen op circa 1.950 tot 2.200 meter hoogte, in een terroir met koele nachten en veel zon. Deze combinatie vertraagt de rijping en concentreert suikers in de bes, wat de helderheid en zoetheid in de kop versterkt. Binnen de Argote-gemeenschap groeien vooral Castillo en Caturra, met hier en daar Catuaí, variëteiten die bekend staan om hun balans tussen zoetheid, structuur en ziektebestendigheid.
Genova en de omliggende dorpen in Nariño vormen een hechte koffieregio waar kennis van plukken en drogen wordt gedeeld. Families investeren in verhoogde droogbedden en betere fermentatietanks. Zo ontstaat een consistente kwaliteit, terwijl de identiteit van elke boer zichtbaar blijft. Deze context verklaart waarom Roast Factory de koffie “Adiela” blijft noemen, als eerbetoon aan de vrouw die symbool staat voor die community.
Van Bes tot Boon
De verwerking is traditioneel gewassen. Rijpe kersen worden met de hand geselecteerd en dezelfde dag ontpulpt. Vervolgens fermenteert het parchment 18 tot 24 uur in tanks, een gecontroleerde stap waarin slijmlaag wordt afgebroken en zuiverheid wordt gevormd. Daarna spoelt men de bonen schoon en laat men ze langzaam drogen op verhoogde bedden in de zon. Dit levert een schone, precieze kop op, met duidelijk gedefinieerde zuren en een nette nasmaak.
De invloed van deze methode is helder. Gewassen verwerkingen laten het terroir spreken en benadrukken de structuur van de koffie. De fermentatieduur geeft extra gelaagdheid in de zoetheid, terwijl het langzame drogen voor stabiliteit zorgt. Het resultaat is een kop die zowel transparant als vol nuance is, zonder ruwe randjes of overdadige fermenttoetsen.
Roast Factory brandt het lot op profiel voor filter of voor espresso, afhankelijk van de gekozen variant. Voor filter blijft de branding licht tot middel, met focus op helderheid en saprijke zoetheid. Voor espresso geeft een iets dieper profiel meer draagkracht, zodat de karamel en thee-achtige tonen in balans blijven onder hogere druk en kortere extractie. In beide gevallen is het doel een cleane, uitgebalanceerde kop die de origin tot zijn recht laat komen.
Het Smaakprofiel
In de aroma’s vallen direct karamel, pruim en zwarte thee op. De eerste slok is zoet en rond, waarbij gestoofde steenvrucht en lichte cacao associaties oproepen. De thee-achtige toets geeft een verfijnde grip, wat het geheel elegant maakt zonder log te worden.
De zuurgraad is middel en doet denken aan milde appel of rijpe citrus. Het mondgevoel is medium, met genoeg body om de zoetheid te dragen en tegelijk voldoende transparantie om detail te tonen. De afdronk is schoon en lang, met aanhoudende karamel en een subtiel droge, thee-achtige echo die uitnodigt tot de volgende slok.
Door de gewassen verwerking blijven smaken scherp afgebakend. Er is geen overdaad aan fermenttonen, maar wel diepte in de zoetheid. De balans tussen fruit, zoet en structuur geeft deze koffie een hoge drinkbaarheid, zowel puur als met een kleine hoeveelheid melk in een espresso-drank.
Duurzaamheid en Erkenning
De keten rondom Génova draait op directe relaties. Binnen de gemeenschap investeren producenten in regeneratieve landbouw en werken zij zonder pesticiden. Dat vergroot de biodiversiteit op de percelen en verlaagt de afhankelijkheid van synthetische middelen. Door kennisdeling, gezamenlijke infrastructuur en consistente kwaliteitsstappen groeit de meerwaarde voor boer en einddrinkers.
Roast Factory onderhoudt een persoonlijke band met de boeren en ondersteunt tijdens de oogst. Binnen de Argote-gemeenschap worden premies herinvesteerd in raised beds, betere wasprocessen en opslag. Die keuzes verhogen de kwaliteit en stabiliteit van de koffie op lange termijn. Formele awards voor dit lot zijn niet gemeld, maar de reputatie van de community is stevig en gebaseerd op jaren van kwaliteitswerk.
Praktische Details
De koffie is seizoensgebonden en afkomstig uit Nariño, met percelen rond 1.950 tot 2.200 meter. Het lot is gewassen verwerkt, met fermentatie van 18 tot 24 uur en langzame zondroging op verhoogde bedden. De boon wordt verkocht als hele boon in twee brandprofielen: voor filter of voor espresso. Specifieke brouwrecepten of ratio’s zijn niet door de brander verstrekt voor dit lot.
De verpakking van Roast Factory is strak en duidelijk, met heldere herkomstvermelding en smaaknotities. De beschikbaarheid is afhankelijk van de oogst en kan per seizoen variëren. Wie houdt van cleane, evenwichtige Colombia’s met een duidelijke terroirstem, vindt in ADIELA – COLOMBIA een karaktervolle en betrouwbare keuze.
Reviews
There are no reviews yet.