NL CLASSIC BLEND – COSTA RICA & BRAZIL
| Price per 1kg. |
€ 32,00 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Roasting Methods: Drum roasting
Caffeine: With caffeine
Origins: BRAZIL
Sorts: ARABICA
Additional
Classic Blend van Roast Factory bundelt Costa Rica en Brazilië tot een vaste espresso beleving. Honey verwerkte Braziliaanse lots geven body en karamel, gewassen Costa Ricaanse lots brengen helderheid.
Het profiel toont melkchocolade, noten en zachte specerij, met een lange, schone afdronk.
- Aanbevolen voor espresso op halfautomaten en professionele machines.
- Gebruik een moderne espresso verhouding voor stabiele extractie.
- In cappuccino komt kruidige zoetheid duidelijk naar voren.
More About CLASSIC BLEND – COSTA RICA & BRAZIL
De Oorsprong en de Boer
De Classic Blend van Roast Factory verbindt twee werelden, Costa Rica en Brazilië, in één vaste espresso-identiteit. Aan de Costa Ricaanse kant staat de Ramírez Navarro-familie centraal, bekend als Don Alexis. Hun micromolen, “Los Campos”, ligt in Tablón del Guarco, Cartago, in de bredere Los Santos-regio. De percelen liggen rond 1.700 meter hoogte, waar koele nachten en vulkanische bodems rijpe kersen en heldere zuren stimuleren.
De familie bouwde in 2015 de eigen micromolen om kwaliteit en traceerbaarheid te borgen. Dat maakt gerichte selectie per perceel mogelijk, en geeft regie over fermentatie en droging. Naast klassieke variëteiten als Caturra en Catuaí staan op de hellingen ook Typica, Geisha en moderne F1-hybriden zoals Esperanza. Deze mix van erfgoed en innovatie levert consistent zoete, schone profielen met veel textuur.
De Braziliaanse component komt via Capricornio Coffees, een kwaliteitsplatform dat producers in Paraná en São Paulo verbindt. Onder leiding van agronoom en producent Luiz Saldanha werkt Capricornio met boerderijen die regeneratieve landbouw, bodemgezondheid en gemeenschapsontwikkeling voorop plaatsen. Het terroir ligt verder van de evenaar en op lagere hoogten, waardoor zonovergoten, suiker-rijke kersen ontstaan die bekend staan om body en chocoladeachtige zoetheid.
Van Bes tot Boon
De Braziliaanse loten in deze blend zijn “honey processed”. Bij honey-verwerking wordt het vruchtvlees verwijderd terwijl een deel van het kleverige mucilage op de boon blijft tijdens het drogen. Dat laagje fungeert als natuurlijke suikercocon en versnelt Maillardreacties tijdens het branden. In de kop vertaalt dit zich naar karamel, notige tonen en een stroperige body met weinig ruwe bitters.
De Costa Ricaanse Ramírez-loten worden vaak gewassen of als gecontroleerde honey verwerkt, afhankelijk van perceel en seizoen. Gewassen koffie betekent dat pulp en mucilage grotendeels worden verwijderd voor het drogen, wat de smaak focust op helderheid, pit en gedoseerde zoetheid. Wanneer de familie kiest voor langere, koele fermentaties, ontstaat extra diepgang zonder dat het profiel “funky” wordt. Dat past bij de stijl die de blend nastreeft, schoon en gelaagd.
Roast Factory brandt de Classic Blend als espressorost. Het doel is een stabiele extractie met romige structuur, duidelijke zoetheid en een nette nasmaak in zowel straight espresso als melkdranken. De brandcurve houdt de oplosbare suikers intact en tempert de zuren, zodat de Costa Ricaanse precisie en de Braziliaanse body elkaar aanvullen. Het resultaat is een toegankelijke, maar serieuze espresso die de hele dag door kan.
Het Smaakprofiel
In de neus komen cacao, noten en een vleugje specerij naar voren, gevolgd door karamel. Aan het begin proeft men een volle, romige body die aan melkchocolade doet denken. Daarna opent het middenstuk met zachte kaneeltoetsen en een hint van gedroogd fruit dat richting rozijn gaat.
De aciditeit is middelmatig en netjes ingebed, typisch voor hoger gelegen Costa Ricaanse lots. Body is duidelijk vol en stroperig dankzij de Braziliaanse honey-component. De nasmaak blijft lang, met een zoete chocoladetoets en een schone afdronk zonder scherpe randen. In cappuccino komt de kruidige zoetheid levendig door, terwijl een ristretto meer nadruk legt op karamel en hazelnoot.
Duurzaamheid en Erkenning
Zowel bij Don Alexis als binnen Capricornio staat mens en bodem centraal. De Ramírez Navarro-familie werkt met een hecht team van vaste krachten en seizoensplukkers, waarbij taken evenwichtig worden verdeeld en vrouwen zichtbare rollen vervullen. Eigen verwerking verhoogt inkomsten op de boerderij en maakt transparante afspraken mogelijk.
Capricornio stimuleert regeneratieve praktijken, van bodembedekking tot waterbeheer, en investeert in training en kennisdeling tussen boerderijen. De organisatie staat bekend om aandacht voor genderbalans en fatsoenlijk werk, en bouwt jaar op jaar aan veerkracht in een historisch uitdagende regio. Deze focus op bodemleven en gemeenschap verklaart de consistente kwaliteit en het betrouwbare smaakkompas van de Braziliaanse component.
Praktische Details
De Classic Blend is bedoeld voor espresso. De branding is afgestemd op consistente extracties op halfautomaten en professionele machines. In melkdranken behoudt de blend duidelijkheid en zoetheid, terwijl in een dubbele espresso de balans tussen chocolade, notige diepte en lichte specerij centraal blijft. Specifieke recepturen worden niet opgegeven, maar een normale verhouding voor moderne espresso werkt uitstekend.
Verpakking is beschikbaar in 250 gram en 1 kilogram, waarmee zowel thuisbarista als horecagebruiker bediend wordt. Als vaste blend in het assortiment is de beschikbaarheid door het jaar heen goed, al kan de precieze samenstelling per oogst iets verschuiven om dezelfde smaakervaring te garanderen. Zo blijft het profiel herkenbaar, terwijl elk nieuw lot toch een klein seizoenssignatuur meebrengt.
Reviews
There are no reviews yet.