NL Dom. Rep. • Monte Alto
| Price per 1kg. |
€ 51,60 |
|---|---|
| Price updated: |
3rd Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Roasting Methods: Drum roasting
Caffeine: With caffeine
Altitudes: Average altitude
Processing methods: Washed
Acidity Levels: Medium acidity
Additional
De Eenhoorn Monte Alto komt uit Jarabacoa in de Dominicaanse Republiek en is een gewassen Caturra die een schone, levendige kop geeft. Verwacht warme aroma’s van hazelnoot en pure chocolade, met afgeronde frisheid en een lange nasmaak.
- Herkomst Ramirez familie, 1000 tot 1500 meter, biologisch gecertificeerd.
- Proces gewassen, gericht op zuiverheid en consistente kwaliteit.
- Profiel medium vol, romig, lang aanhoudende notige afdronk.
- Zetten geschikt voor filter en toegankelijke espresso, geen specifiek recept gedeeld.
De branding bewaart frisheid en zoetheid, waardoor de koffie ook in melk standhoudt.
More About Dom. Rep. • Monte Alto
De Oorsprong en de Boer
Dom. Rep. • Monte Alto is de biologische single origin van De Eenhoorn uit het bergstadje Jarabacoa, in het hart van de Dominicaanse Republiek. De bonen komen van de Ramirez-familie, ook bekend als Belarminio Ramírez e Hijos, een producent met wortels die teruggaan tot de jaren veertig. Het gebied ligt in de hoger gelegen Cibao-vallei, waar koele nachten en veel groen de rijping vertragen en de aroma’s zuiver houden. Deze context vormt de basis voor een heldere, expressieve kop koffie.
De Eenhoorn noemt expliciet Jarabacoa als herkomst, de plantage als Ramirez, de variëteit als Caturra en de teeltzone op 1000 tot 1500 meter. Die hoogte range is typerend voor de regio; meerdere bronnen plaatsen topkavels rond 1300 tot 1400 meter. Caturra, een compacte Bourbon-mutatie, geeft hier doorgaans een evenwicht tussen frisheid, zoetheid en een notige kern.
Van Bes tot Boon
Voor dit lot kiest de boer voor de gewassen methode. Na het ontpulpen fermenteren de bonen kort en worden ze met schoon water gewassen, waarna gecontroleerd drogen volgt. Het resultaat is een schone, gestructureerde smaak waarin het terroir en de variëteit duidelijk spreken, zonder dat fruitige restsuikers de balans verleggen. Deze proceskeuze past bij Jarabacoa, waar producenten de nadruk leggen op zuiverheid en consistentie.
De Eenhoorn brandt Monte Alto zodanig dat frisheid en pure zoetheid intact blijven. De brand streeft naar een kop die aromatisch vol opent, terwijl de kern rond en romig blijft. In het etiket wordt dit samengevat als “vol en geurige” koffie, met een frisse aanzet en een lange nasmaak waarin de notige toon doorloopt. Dat profiel maakt de boon breed inzetbaar, van doordrinkbare filter tot toegankelijke espresso.
Het Smaakprofiel
In het aroma valt meteen de warmte op, met cacao-achtige diepte. De eerste slok zet helder in en maakt snel plaats voor zoetere lagen. Hazelnoot en chocolade vormen de leidraad, zonder zwaar te worden of bitter uit te lopen.
De aciditeit is levendig maar prettig afgerond, typisch voor hooggelegen Caturra die gewassen is verwerkt. Het mondgevoel is medium-vol en romig, wat de koffie ook in melk goed laat staan. De afdronk blijft lang en schoon, met aanhoudende tonen van geroosterde hazelnoot en pure chocolade die geleidelijk wegebben.
Duurzaamheid en Erkenning
Monte Alto draagt een biologische certificering, conform de aanduiding “Bio” bij De Eenhoorn. Daarachter staat een producent die duurzaamheid praktisch invult. Op de Ramirez-estate worden bijproducten van de koffie, zoals pulp, gefermenteerd tot biogas dat delen van de faciliteit aandrijft. Proceswater wordt gefilterd en teruggegeven aan het watersysteem. Deze aanpak combineert milieu-zorg met kwaliteitsfocus, en past bij de reputatie van een familiebedrijf dat al decennia de hele keten beheerst.
Er zijn voor dit specifieke lot geen publiek gedeelde competitieprijzen of 90+ beoordelingen bekendgemaakt. De erkenning zit vooral in de consistente regionale reputatie van Jarabacoa en de lange staat van dienst van de Ramirez-familie als toonaangevende koffieproducent.
Praktische Details
De Eenhoorn presenteert de boon als “vol en fris”, met uitgesproken noten van hazelnoot en chocolade. Specifieke zetadviezen of een espressorecept worden voor dit product niet vermeld. De boon gedraagt zich door het evenwichtige profiel doorgaans goed in zowel filter als espresso.
De verpakking van De Eenhoorn valt op door een strak eenhoorn-logo en duidelijke herkomstaanduiding op koffiezakken met ventiel. Het design benadrukt transparantie over herkomst en smaakprofiel, wat aansluit bij de ambachtelijke positionering van het merk.
Beschikbaarheid is seizoensgebonden, omdat Monte Alto als single origin aan de oogstcyclus is gebonden. In Jarabacoa valt de hoofdoogst ruwweg tussen januari en mei, waarna lots worden verscheept en gebrand. Er wordt geen SCA-score voor dit specifieke product gecommuniceerd.
Reviews
There are no reviews yet.