Nicaragua Santa Lucia Rojo is een toegankelijke blend van De Koepoort. De bonen komen uit de bergen van Nueva Segovia, waar een koel klimaat voor structuur zorgt. De koffie is volledig gewassen, wat de kop schoon en consistent maakt. De branding is medium en richt zich op een zoete, notige signatuur. Ideaal voor drinkers die helderheid en herhaalbaarheid waarderen.

Smaak: karamel, nougat, hazelnoot, chocolade
Hoogte: 1180 tot 1600 meter
Variëteiten: Catuaí, Java, Pacamara
SCA score: 85
Herkomst: samenwerking met Santa Lucila en Café Vidita

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Nicaragua Santa Lucia Rojo”

More About Nicaragua Santa Lucia Rojo

De Oorsprong en de Boer

Nicaragua Santa Lucia Rojo komt uit het noorden van Nicaragua, waar de bergen van Nueva Segovia de koffieteelt bepalen. De Koepoort werkt hier direct samen met Café Vidita, het familiebedrijf achter de droogmolen Santa Lucila. Deze molen is eigendom van de familie Paguaga en fungeert als regionaal knooppunt voor hoogwaardige verwerking.

De Rojo-blend is bewust opgebouwd uit oogsten van vijf vaste boeren, namelijk Gonzalo Castillo, Byron Rodriguez, de familie Almendarez, Silvio Sánchez en Juan Ramón Díaz. Zo ontstaat smaakstabiliteit, terwijl de keten traceerbaar en eerlijk blijft. De teelt vindt plaats tussen 1.180 en 1.600 meter, op hellingen met een koel microklimaat.

De variëteiten zijn Red en Yellow Catuaí, Java en Pacamara. Catuaí staat bekend om zijn zoete, gebalanceerde profiel, Java levert vaak heldere, kruidige tonen, en Pacamara, een grote boon, kan complexiteit en romigheid brengen. Deze mix geeft de brander ruimte om een toegankelijke maar karaktervolle kop te bouwen.

Van Bes tot Boon

De verwerking is volledig gewassen. De kersen worden met de hand geplukt, ontpulpt zonder water en krijgen daarna een fermentatie van circa 15 tot 36 uur. Vervolgens worden de bonen gewassen en naar de Santa Lucila-droogmolen gebracht, waar ze gelijkmatig drogen tot ongeveer 11 procent vocht. Deze zorgvuldige keten bewaakt consistentie en netheid in het kopprofiel.

De Koepoort brandt deze koffie medium. Dat sluit aan op het doel van de Rojo-blend, namelijk een zoete, notige signatuur met hoge herhaalbaarheid door het seizoen. De blend wordt bovendien aan de oorsprong samengesteld en voldoet aan de SHG-standaard, wat de focus op kwaliteit onderstreept.

Het Smaakprofiel

In de kop toont Santa Lucia Rojo duidelijke tonen van karamel, nougat, hazelnoot en chocolade. Het aroma voelt warm en uitnodigend, met een zachte zoetheid die de eerste slok begeleidt. De medium branding legt het accent op cacao-achtige bitters zonder de zoete kern te verbergen.

De zuurgraad is gematigd en schoon, typerend voor het microklimaat in de Dipilto–Jalapa-bergketen. De body is middelzwaar en romig, met een langdurige, cacao-gedragen afdronk. Dit profiel past bij de streek, waar hoogte en koelte zorgen voor structuur en balans.

Duurzaamheid en Erkenning

Dit is een direct-trade koffie, waardoor korte lijnen met producenten mogelijk zijn en een eerlijke prijs wordt geborgd. Santa Lucila fungeert als betrouwbaar verwerkingscentrum en staat bekend om schone processen en ondersteuning van boeren in de regio. De integrale aanpak, van boerderij tot export, vergroot controle en transparantie.

Binnen het Rojo-collectief zijn producenten te vinden met bewezen reputatie. Zo behaalde Gonzalo Castillo in 2017 een score van 90,5 punten bij de Cup of Excellence, wat de potentie van de regio illustreert. De familie Paguaga zelf noteerde meerdere top-10 noteringen en een Presidential Award, een erkenning voor uitzonderlijke kwaliteit.

Praktische Details

De Koepoort levert Santa Lucia Rojo als kiloverpakking, zowel als hele boon als gemalen. Op het etiket staat een SCA-score van 85 punten en een medium brandgraad. De blend is onderdeel van de Signatures-reeks, bedoeld voor smaakstabiliteit door het jaar, en is doorgaans op voorraad. Specifieke zetadviezen worden door de brander niet meegegeven.