RF BLEND – COLOMBIA & BRAZIL

RF BLEND – COLOMBIA & BRAZIL is een samengestelde koffie van Roast Factory die twee werelden bij elkaar brengt. Uit Colombia komt de gemeenschap rond Adiela Argote in Génova, Nariño. Hier, op 1.950 tot 2.200 meter, groeien bessen langzaam uit in frisse, hoge bergen. Uit Brazilië komt Capricornio Coffees, een netwerk van producenten in Paraná en São Paulo rond de Kreeftskeerkring, waar koelere winters de rijping verlengen en zoetheid opbouwen.

Het verhaal aan Colombiaanse zijde draait om Adiela Argote en haar familie, die met buren zoals Jesús en Gerardo selectief met de hand plukken. De focus ligt op schone, gebalanceerde koffies met een helder terroirkarakter. In de kop levert dat tonen van karamel, pruim en zwarte thee, die typisch zijn voor het hoogland van Nariño en de zorgvuldige verwerking.

In Brazilië verbindt Capricornio Coffees verschillende boeren en regio’s met wetenschappelijke teeltbegeleiding en sociale programma’s. De organisatie, aangejaagd door agronoom Luiz Saldanha, stimuleert regeneratieve landbouw en kwaliteitsgedreven verwerking. In deze zuidelijke breedtes, op circa 450 tot 1.200 meter, geeft het klimaat een langzamere rijping en een uitgesproken zoet profiel. Variëteiten zoals Catuai en Bourbon komen daar veel voor, terwijl in Nariño rassen als Castillo en Caturra gangbaar zijn.

De Colombiaanse component is gewassen verwerkt. Bij de washed methode worden na het ontpulpen de suikerrijke resten rond de boon gecontroleerd gefermenteerd, in dit geval ongeveer 18 tot 24 uur. Daarna drogen de bonen langzaam op verhoogde bedden. Dit levert een schone, transparante kop met duidelijke fruit- en theetonen op, en houdt de zuurheid levendig maar verfijnd.

De Braziliaanse component is honey processed. Hierbij blijft een deel van de kleverige mucilage tijdens het drogen op de boon. De smaak verschuift zo richting karamel, noten en chocolade, met een rondere body en mildere zuurheid dan bij gewassen koffies. In de Capricornio-regio’s versterkt het koelere klimaat dit zoete, stroperige profiel verder.

Roast Factory brandt deze blend espresso-georiënteerd om textuur en zoetheid te benadrukken zonder de florale hoogtepunten te verliezen. Het doel is een levendige, medium body met gestructureerde zoetheid en een thee-achtige finish. Het resultaat voelt bewust “een beetje funky”, met eigenzinnigheid in het aroma en toch veel dagelijkse drinkbaarheid in het kopgevoel.

In de neus meldt de blend florale toetsen, gedroogde pruim en een vleug zwarte thee. De eerste slok toont een heldere aanzet met sappige pruim en karamel. Vervolgens bouwt de body zich op richting medium, met een romig mondgevoel uit het Braziliaanse deel en verfijnde structuur uit het Colombiaanse deel.

De zuurheid is levendig maar afgerond, meer richting malisch fruit dan citrus. De afdronk is lang en droog, met zwarte thee, lichte cacao en een tikje notigheid. In een espresso blijft de zoetheid dragen, terwijl met melk de karamel en noot nuanceren tot een volle, dessertachtige indruk.

Bij Argote wordt zonder pesticiden gewerkt en staat regeneratieve landbouw centraal, waarbij de familie investeert in de veerkracht van het dorp en de opleiding van buren. Handmatige oogst en kleinschalige verwerking houden waarde dichtbij de producent en versterken de lokale gemeenschap.

Capricornio Coffees bouwt aan duurzame ketens in Zuid-Brazilië met aandacht voor bodemgezondheid, scholing, gendergelijkheid en consistente kwaliteitsprocessen. De organisatie stimuleert moderne, klimaatbestendige teelt en werkt met erkende kwaliteits- en duurzaamheidsstandaarden. Die aanpak levert niet alleen een betrouwbare smaak op, maar ook een positieve sociale en ecologische voetafdruk.

Deze RF BLEND is gebrand als hele boon voor espressomachines. Het profiel is ontworpen voor gebalanceerde espresso’s met medium body, en werkt zowel puur als in melkrecepten. Specifieke recepten worden niet meegegeven, maar een klassieke dubbele extractie laat de pruim, karamel en theetonen goed spreken.

De blend is bedoeld als vaste pijler binnen het assortiment, met componenten uit de genoemde partnerschappen. Omdat oogsten per seizoen variëren, kan de precieze samenstelling licht verschuiven, terwijl de smaakrichting, body en drinkbaarheid herkenbaar blijven. Zo blijft de kop vertrouwd, maar toch levendig en eigentijds.