NL Indonesia Golo Labe
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Origins: Indonesia
Sorts: ARABICA
Processing methods: Experimental
Additional
Deze single origin van Zwarte Roes komt uit Manggarai op Flores. De variëteit is Yellow Caturra en de verwerking is slow dry natural. Verwacht tonen van pecan, maple syrup en perzik, met een volle, romige body en een schone afdronk. De espresso branding geeft kracht, maar blijft ook helder in filter.
- Geschikt voor espresso, mokapot, V60, Chemex, Aeropress, filter, French press en cold brew.
- Espresso tip: doseer iets hoger en beëindig de extractie niet te vroeg voor de maple syrup toon.
More About Indonesia Golo Labe
De Oorsprong en de Boer
Indonesia Golo Labe komt van het eiland Flores, in de provincie Oost-Nusa Tenggara. De koffie wordt verzameld in de regentschap Manggarai, een bergachtig gebied met vulkanische bodems en veel schaduwgewassen. Dit terroir levert rijpe kersen met een hoge zoetheid en heldere aromatiek.
Achter deze herkomst staat Ontosoroh, een Indonesische organisatie die producenten verbindt met roasters in Europa en Japan. Samenwerken doen zij onder meer met de coöperatie ASNIKOM, een netwerk van boeren uit Manggarai dat sinds 2010 is gegroeid tot honderden leden. Dankzij deze keten is de herkomst traceerbaar en de logistiek strak geregeld, van dorpen in de bergen tot de exporthaven in Surabaya.
De variëteit in dit lot is Yellow Caturra, een natuurlijke mutatie van Caturra, zelf een afstammeling van Bourbon. Yellow Caturra staat bekend om zijn hoge suikergehalte en evenwichtige zuren, vooral op hoogte. In Manggarai groeien de struiken typisch tussen ongeveer 1.300 en 1.700 meter boven zeeniveau, waar koelere nachten de zoetheid en structuur bevorderen.
Van Bes tot Boon
Golo Labe is verwerkt als “slow dry natural”. Daarbij drogen de geoogste kersen ontdaan van defecten ongebroken in hun schil op bedden of patios. Het tempo ligt bewust laag, zodat water rustig verdampt en suikers verder concentreren. Dit proces vraagt strikte hygiëne, regelmatig keren en bescherming tegen regen, maar levert uitgesproken zoetheid, rijp fruit en een volle textuur op.
Het effect in de kop is duidelijk. De natuurlijke droging versterkt tonen van steenfruit en noten en geeft vaak een stroperig mondgevoel. Omdat er geen waswater wordt gebruikt, blijven meer oplosbare vaste stoffen uit het vruchtvlees aanwezig, wat de body vergroot. Tegelijk kan goede sortering de helderheid “clean” houden, zonder ongewenste gisttonen.
Zwarte Roes roostert dit lot als “Single Origin Espresso Roast”. Het doel is een gebalanceerde espresso die zowel stand-alone als in melk glanst. De brandcurve mikt op romigheid en siroopachtige textuur, met behoud van fruitige bovenlaag. Daardoor werkt de boon prima als krachtige espresso, maar geeft hij in filter een verrassend schoon en zoet profiel.
Het Smaakprofiel
De brander noteert smaaktonen van pecan, maple syrup en perzik. In de neus valt eerst een warme, zoete notigheid op. Daarna volgen rijp steenfruit en een lichte kruidige ondertoon, kenmerkend voor veel Indonesische naturals.
De aciditeit is medium en rond, meer richting steenfruit dan citrus. De body is vol en romig, met een stroperige structuur die lang blijft hangen. De afdronk doet denken aan ahornsiroop met zachte specerijen, wat in cappuccino een dessertachtig effect geeft en in espresso voor diepte zorgt zonder bitter te worden.
Duurzaamheid en Erkenning
Op het etiket staat “Direct Trade”, wat de korte keten tussen roaster en producent benadrukt. Ontosoroh coördineert lokaal transport, kwaliteitscontrole en communicatie met boeren. Binnen deze samenwerking krijgen coöperaties training in post-harvest, betere droogfaciliteiten en toegang tot stabielere prijzen. Zulke investeringen vergroten kwaliteitsconsistentie en inkomenszekerheid.
ASNIKOM bouwt bovendien aan professionalisering via agroforestry en kwaliteitsprogramma’s. In recente jaren zijn projecten gestart voor weerbestendige drooghuizen op Flores, bedoeld om schommelingen door regen te verkleinen. Eerdere onderscheidingen binnen Indonesië voor de coöperatie tonen de vooruitgang in kwaliteit, al zijn er voor dit specifieke lot geen openbare competitie-uitslagen of SCA-score bekendgemaakt.
Praktische Details
Zwarte Roes positioneert Golo Labe als schone, “funky” espresso met een volle textuur. De boon is geschikt voor meerdere zetwijzen: espresso, mokapot, V60, Chemex, Aeropress, filtermachine, French press en zelfs cold brew. Specifieke recepten worden niet gedeeld, maar het espresso-profiel geeft houvast: doseer iets hoger voor body en laat de extractie niet te kort eindigen om de ahornsirooptoon te vangen.
De uitmonstering volgt de herkenbare huisstijl: een strak design met duidelijke herkomst- en smaaknotities op het etiket, wat selecteren en naschenken eenvoudig maakt. Het betreft een single origin van een actuele oogst en verschijnt als seizoensrelease. Beschikbaarheid loopt zolang de microlot voorradig is, waarna het plaatsmaakt voor een volgende herkomst binnen de single-origin lijn.
Reviews
There are no reviews yet.