GrachtenBeans.NL

nl_NL NL
nl_NL NL

De website is in ontwikkeling

GrachtenBeans.NL / North Holland / Amsterdam / City Centre / Bocca Coffee Espressobar

Bocca Coffee Espressobar

Bocca Coffee Espressobar laat zien hoe een specialty roaster ketenregie waarmaakt met true price transparantie topapparatuur en trainingen in de School of Coffee Met workshops cuppings en partnerschappen bouwt Bocca aan kwaliteit traceerbaarheid en community en ondersteunt groei en loyaliteit

Koffiebrander in Bocca Coffee Espressobar

Bocca Coffee Roasters

Koffiebonen in Bocca Coffee Espressobar

Over Bocca Coffee Espressobar

Waarom Bocca Coffee Espressobar ertoe doet in de koffie-industrie

Bocca Coffee Espressobar in Amsterdam laat zien hoe een specialty roaster het hele traject kan beheersen. Het team achter Bocca bouwde vanaf de bron op, met focus op kwaliteit en transparantie. Dit verhaal biedt houvast voor ondernemers, inkopers en barista’s die vooruit willen. De lessen zijn praktisch, schaalbaar en bewezen op de vloer.

Oorsprong en concept, van garage tot ketenbeheersing

Bocca werd begin jaren 2000 opgericht door de broers Menno en Tewis Simons. De eerste batches kwamen uit een garage, maar de ambitie lag hoger. Menno’s ontdekkingstocht in Ethiopië legde de basis voor een sourcing-first aanpak. Bocca positioneerde zich als de eerste Nederlandse specialty roaster die de volledige bean-to-cup keten beheerst. In 2015 opende de flagship espressobar en showroom aan de Kerkstraat, met gastvrijheid, educatie en demonstraties in één ruimte. Naast de bar staat de Bocca School of Coffee, zodat training direct samenvalt met de café-ervaring.

Assortiment en zetmethoden, van Strada tot slow brew

De kernlijn voert herkenbare namen als Soulmate, Easy Rider, Los Amigos, The Blend en Kamwangi. Soulmate komt single-origin uit Brazilië en geeft chocolade- en notentonen. Het espressoprogramma draait op topapparatuur, waaronder een custom viergroeps La Marzocco Strada en een Synesso. Daardoor blijft de service constant tijdens spitsen en proeverijen. Slow brew is een pijler, met vrijwel elke denkbare filteropstelling voor wisselende profielen. Seizoens- en conceptbranden verschijnen regelmatig, zoals “La Donna – An Ode To Women” in 2025, ontwikkeld met vrouwelijke proefpanels. In de winkel staan ook AeroPress en andere tools, die trainingen aanvullen met hands-on verkoop.

Community en evenementen, leren, proeven en verbinden

Wekelijkse workshops bij de School of Coffee behandelen latte art, thuiszetten en espresso. Open cuppings introduceren smaakbeoordeling en receptontwikkeling voor nieuwsgierige liefhebbers. “Coffee Connect” avonden combineren koffie, cocktails en eten in een gezinsvriendelijke setting. Tijdens World of Coffee Amsterdam 2018 hostte Bocca de tiende verjaardag van Cropster, midden in de industriehectiek. De bar werkte ook mee aan sociale trainingen, onder meer voor vluchtelingen als barista’s bij A Beautiful Mess in Amsterdam.

Duurzaamheid en transparantie, True Price en langdurige relaties

Bocca is een gecertificeerde B Corporation, met getoetste sociale en ecologische prestaties. Het bedrijf pionierde met “True Price Coffee” in Nederland, door verborgen sociale en milieukosten per kop zichtbaar te maken. De True Price Foundation onderzocht recent de true-price gap van Bocca’s koffies uit Peru en Brazilië, wat impactcijfers meer diepte gaf. Langdurige partnerschappen met telers vormen de ruggengraat, met openbaar gedeelde boerenprofielen voor traceerbaarheid. Afvalreductie krijgt aandacht via herbruikbare meeneembekers, inclusief Bocca-varianten in de winkel.

Erkenning en reputatie, van Allegra tot Roadbook

In 2014 won Bocca de titel Best Artisan Roaster – Europe bij de Allegra European Coffee Awards. Internationale media beschreven het merk als pionier van Nederlandse specialty coffee. De flagship aan Kerkstraat 96 werd gezien als mijlpaal voor de stad en bezoekers. Roadbook zette Bocca in 2025 in de gids met “conscious coffee en pionierende smaken”. Stabiele waardering volgt uit een helder concept, consistente kwaliteit en een open houding naar de keten.

Wat is strategisch relevant voor de sector?

– Beheer de keten, van bron tot kop, om kwaliteit en marge te sturen.
– Maak kosten zichtbaar met true-price methodes voor sterker vertrouwen en betere keuzes.
– Combineer bar, showroom en school om verkoop, training en merkervaring te versterken.
– Investeer in apparatuur die piekservice en proeverijen probleemloos ondersteunt.
– Bouw aan een community met terugkerende workshops, cuppings en avondprogramma’s.
– Veranker impact met langdurige boerrelaties en herbruikbare oplossingen op locatie.
Praktische ideeën voor roasters en cafés
– Start met een pilot “True Price” op één vaste koffie en communiceer de uitkomst in de bar.
– Leg een trainingspad vast, van onboarding tot latte-art en thuiszetten, met maandelijkse toetsing.
– Maak een rotatieschema voor filterkoffies en noteer receptuur en feedback per batch.
– Combineer lanceringen met proefavonden, zodat gasten nieuwe brandingen direct ervaren.
– Werk met sociale partners voor instroom van nieuw talent en concrete impact in de buurt.
– Documenteer telerprofielen en herhaal het verhaal aan de bar, kort en consistent.
Slot, lessen in één oogopslag
Bocca bewijst dat groei hand in hand kan gaan met transparantie en training. De bar toont hoe educatie omzet en loyaliteit versterkt. Het model is nuchter, schaalbaar en bruikbaar buiten Amsterdam. Kies voor duidelijkheid in keten, kosten en verhaal. De rest volgt met betere koffie in het kopje.