NL Café de Pels is een iconische bruine kroeg in Amsterdam, met Boot Koffie, klassieke bereidingen en een levendige kunstmuur. Consistente kwaliteit en lokale samenwerking verankeren het café in de buurtcultuur.
Koffiebrander in Café de Pels
Koffiebonen in Café de Pels
No results found
You can try clearing any filters or head to our store’s home
Over Café de Pels
Café de Pels in vogelvlucht
Café de Pels is een iconische bruine kroeg in het centrum van Amsterdam. Het etablissement groeide uit tot een trefpunt voor schrijvers, kunstenaars en creatieve buurtbewoners. De huidige positie rust op een lange geschiedenis, een herkenbaar koffieprofiel en een sterke band met de lokale gemeenschap.
Herkomst en concept
De Pels opende rond 1970 als een van de bekende P-cafés van Rob Klap. Het café trok al snel hippies, auteurs en kunstenaars aan, en vond zijn vaste plek in het literaire en artistieke stadsleven. De sfeer bleef bewust die van de klassieke bruine kroeg, met een informele gastvrijheid en ruimte voor debat en ontmoeting.
De continuïteit van het huis werd mede bepaald door barman Maarten Voorhoeve, die het café in 1988 overnam. Later droeg hij het over aan zijn zoon Mads Voorhoeve. Deze overdracht binnen de zaak borgde het oorspronkelijke karakter. De Pels koos niet voor een modern cocktailprofiel, maar voor behoud van de eigen toon en rituelen.
Een herkenbaar onderdeel is de “muur van kunst”. Het café documenteert zijn rol als cultureel anker met jubileumboeken, teksten en kunstwerken. Hiermee blijft de artistieke identiteit zichtbaar en levend voor vaste gasten en nieuwe bezoekers.
Koffieprofiel en bereidingen
De Pels werkt met Boot Koffie, een Nederlandse branderij uit 1973. Daarmee is de koffie verankerd in een lokale brandtraditie, niet in een uitgesproken third wave single-roasterbenadering. Op de kaart staat “koffie naar keuze”, met Boot Koffie genoemd als leverancier.
Het aanbod draait om klassieke bereidingen die passen bij een bruine kroeg. Bezoekers vinden espresso, cappuccino en filterkoffie, zonder een breed theater van single-origin pour-overs. Gasten prijzen de cappuccino en espresso, met complimenten voor temperatuur en constante kwaliteit.
Boot Koffie levert espresso-blends en filterkoffies, aangevuld met limited editions en single-origin lots. Daardoor kan De Pels stevige blends schenken voor de bar, aangevuld met seizoensgebonden filteropties wanneer de voorraad dit toelaat.
Wat staat er op de kaart
- Espresso, voor een directe en klassieke smaakbeleving
- Cappuccino, gewaardeerd om temperatuurbeheersing en balans
- Filterkoffie, passend bij de dagfunctie en het leestafelritme
- “Koffie naar keuze”, met ruimte voor voorkeur en variatie
Gemeenschap en cultuur
De Pels draait kunstwerken op de “Pels-muur” en organiseert culturele momenten zoals “De Jukebox”. Nieuwe werken en muziek krijgen hier letterlijk een podium. Daarmee vloeien caféleven en kunst soepel in elkaar over.
Het café is ook een plek van herinnering en erkenning. Tentoonstellingen en herdenkingen van vaste gasten en lokale kunstenaars, zoals illustrator Dirk Wiarda, onderstrepen deze rol. De zaak fungeert als klein expositieruim en als collectief geheugen.
De Pels verbindt uiteenlopende publieken, van schrijvers en journalisten tot buurtgroepen. Terugkerende bijeenkomsten, zoals het Stadsdorp “Maandagmiddagcafé”, wijzen op een stabiele, gemengde lokale aanhang. Het publiek bestaat nadrukkelijk niet alleen uit bezoekers van buiten de stad.
Duurzaamheid en inkoop
De koffie komt van Boot Koffie, dat duidelijke duurzaamheidsprincipes publiceert. Het assortiment bevat EKO en biologisch gecertificeerde koffies, met nadruk op verantwoord inkopen en steun aan producerende gemeenschappen. De Pels neemt deze roaster-level uitgangspunten mee de bar in.
Op de menukaart en leverancierslijst staan meerdere met naam genoemde producenten. Voorbeelden zijn Brandt & Levie, Holtkamp en Gebroeders Niemeijer. Dit wijst op een voorkeur voor gevestigde lokale leveranciers en transparantie over herkomst van producten.
Specifieke cafémaatregelen rond afval, herbruikbare bekers of composteren zijn online niet terug te vinden. Er is geen zichtbare Pels-specifieke duurzaamheidsnotitie, los van de aantoonbare inzet van de brander. Direct-tradeclaims vanuit het café worden eveneens niet expliciet gecommuniceerd.
Erkenning en reputatie
De Pels verschijnt regelmatig in Amsterdamse cultuurverslagen en gidsen. Publicaties en platforms noemen de zaak een klassieke en duurzame bruine kroeg met culturele uitstraling. De beoordeling is consequent positief, met aanbevelingen voor koffie, ontbijt en atmosfeer.
Meerdere jubilea kregen eigen uitgaven en aandacht in artikelen en foto-essays. Deze constante zichtbaarheid duidt op langdurige waardering, niet op een vluchtige trend. De reputatie is geworteld in jarenlange praktijk en een herkenbaar profiel.
Praktische lessen voor professionals
Voor café-eigenaren en barista’s laat De Pels zien hoe klassieke gastvrijheid kan samengaan met constante koffiekwaliteit. De keuze voor een gevestigde Nederlandse brander biedt stabiliteit en verhaal, met ruimte voor seizoensaccenten wanneer beschikbaar.
Voor roasters en inkopers illustreert het model de waarde van langdurige relaties. Een compact, duidelijk aanbod vermindert complexiteit aan de bar, terwijl kwaliteitscontrole op temperatuur en consistentie het verschil maakt in de kop.
Voor marketeers en communitymanagers bewijst de “muur van kunst” de kracht van culturele verankering. Programma’s als “De Jukebox” en buurtcafés genereren regelmaat en loyaliteit. Transparantie over leveranciers werkt vertrouwen in de hand.
Een kans ligt in expliciete communicatie over café-eigen duurzaamheidsstappen. Een korte, zichtbare notitie over afvalreductie of hergebruik kan het bestaande verhaal versterken en de merkperceptie verder verhogen.
Final Thoughts
Café de Pels koppelt historie aan dagelijkse kwaliteit. De combinatie van Boot Koffie, een helder klassiek aanbod en een actieve kunstpraktijk zorgt voor een solide positie in Amsterdam. De zaak bewijst dat consistentie, lokale samenwerking en culturele nabijheid duurzame waarde opleveren voor bar, buurt en bezoeker.