GrachtenBeans.NL

nl_NL NL
nl_NL NL

De website is in ontwikkeling

GrachtenBeans.NL / North Holland / Amsterdam / Zuid / Brazuca Coffee (De Pijp)

Brazuca Coffee (De Pijp)

Bij Brazuca Coffee in De Pijp komt Braziliaanse specialty coffee tot leven, met wekelijkse branding in Amsterdam, transparante direct trade en doordachte zetmethoden zoals Hario V60, Chemex en French press, plus chemievrije Swiss Water decaf en sterke betrokkenheid bij festivals

Koffiebrander in Brazuca Coffee (De Pijp)

Brazuca Coffee

Koffiebonen in Brazuca Coffee (De Pijp)

Over Brazuca Coffee (De Pijp)

Brazuca Coffee in De Pijp, de Braziliaanse ziel van Amsterdam

Deze hoek in De Pijp vertelt een helder verhaal. Hier draait alles om Braziliaanse specialty coffee, direct van boer tot bar. Het resultaat, levendige smaken, een sterke buurtband en een merk dat verder reikt dan Amsterdam.

Oorsprong en concept

Het verhaal begint in 2008 met Casa Brazuca. Oprichter Tiago Gawlinski, geboren in Brazilië en sinds 1990 in Nederland, zette toen de eerste stap. Het doel was eenvoudig, breng Braziliaanse koffiecultuur naar Europa via directe relaties en eigen branding.
De vroege bar serveerde Braziliaanse troost, pão de queijo en açaí na tigela. De locatie op Ceintuurbaan en Ferdinand Bolstraat werd bekend als een zonnige hoek voor koffie én mensen kijken. De identiteit, warm, toegankelijk en duidelijk Braziliaans.
Het concept groeide uit tot Brazuca Coffee, met een branderij en meerdere locaties. Amsterdam, Rotterdam en São Paulo vormen nu het speelveld. De focus bleef 100% op Braziliaanse specialty, van boer tot kop.

Koffies en zetmethoden

De branderij in Amsterdam roostert wekelijks, zodat versheid voelbaar blijft. Bonen zijn beschikbaar voor espresso, filter en French press. De aanpak, licht tot medium voor filter, gericht op heldere zoetheid en florale tonen.
Signature namen springen eruit. Gatekeeper Geisha Natural, Morning Sun Yellow Bourbon, Odilá (Red Catuaí, washed), Paulista Blend en Mistura Fina Seasonal Blend. De cafeïnearme optie gebruikt Swiss Water, volledig chemievrij en geliefd bij filterdrinkers.
Smaakprofielen worden duidelijk uitgelegd. Yellow Bourbon toont passievrucht, mango en bloemige accenten. Geisha benadrukt perzik, sinaasappel en florale finesse.
De bar promoot doordachte zetmethoden voor elk moment. Hario V60 en Chemex voor heldere koppen. French press voor body, en batch brew voor constante kwaliteit op drukke uren.
– Gatekeeper Geisha Natural, perzik, sinaasappel, floraal.
– Morning Sun Yellow Bourbon, passievrucht, mango, bloemig.
– Odilá (Red Catuaí, washed), schone zoetheid en evenwicht.
– Paulista Blend, dagelijks betrouwbaar in melk en zwart.
– Mistura Fina Seasonal Blend, seizoensgebonden en speels.

Community en vakbeurzen

Brazuca is zichtbaar op The Amsterdam Coffee Festival 2025 in NDSM Loods. Het programma rond de stand omvatte live roosteren, barista battles en hands-on workshops. Bezoekers proefden Braziliaanse profielen in verschillende zetmethoden.
De rol stopt daar niet. Brazuca staat ook als exposant op de editie van 2026. Die vaste aanwezigheid onderstreept betrokkenheid bij de Benelux specialty scene.
Daarnaast verschijnen hospitality-gidsen en case studies voor partners. Lokale cafés en hotels krijgen praktische handvatten voor betere gastbeleving. De historische De Pijp-bar bleef een buurtanker en mediavriendelijk onderwerp.

Duurzaamheid van boer tot bar

Duurzaamheid is geen randzaak, maar kern. De keten zet in op een lagere operationele CO₂-voetafdruk, biodiversiteit en minder watergebruik. Waar mogelijk stimuleert Brazuca biologische teelt.
Direct trade staat centraal om kwaliteit en transparantie te borgen. Partners in Brazilië gebruiken schaduwteelt en regeneratieve methoden, passend bij klimaatadaptatie. Zo blijft smaak hoog, terwijl de grond gezond blijft.
Ook in de service telt minder afval. Composteerbare disposables en efficiënte filterservice beperken verspilling bij volume. Swiss Water decaf sluit aan op deze keuze, chemievrij en consumentvriendelijk.

Erkenning en mijlpalen

Het merk pronkt met “Coffee Quality with 6 AWARDS”, gekoppeld aan aanbod en partners. Dat geeft vertrouwen aan consumenten en inkopers. Kwaliteit en herkomst worden tastbaar in elk kopje.
Tiago Gawlinski kreeg in 2019 de titel Brazilian Entrepreneur of the Year in the Netherlands. In 2017 belichtte Misset Horeca de franchise-ambitie met duidelijke Braziliaanse invloeden. Lokale media bleven de De Pijp-hoek prijzen om uitzicht en sfeer.

What does this mean for the industry?

Het model van Brazuca laat een pad zien dat werkt. Combineer directe inkoop, wekelijkse lokale branding en sterke storytelling. Voeg daarbij onderwijs op beurzen, en de propositie wordt compleet.
– Investeer in langdurige relaties met boeren voor constante kwaliteit.
– Communiceer smaakprofielen helder op de menukaart en verpakking.
– Bied een chemievrije decaf zoals Swiss Water als bewuste keuze.
– Koppel café-ervaring aan eigen branderij voor snelheid en versheid.
– Gebruik festivals voor training, zichtbaarheid en directe feedback.

Conclusion

Kortom, Brazuca Coffee verbindt herkomst, vakmanschap en gemeenschap. De hoek in De Pijp blijft een referentiepunt. Het merk laat zien hoe Braziliaanse specialty hier écht tot leven komt.