NOON BAR

NOON BAR is een koffie- en lunchzaak aan de Burgemeester Fockema Andreaelaan 1 in Utrecht Oost. Sommige externe vermeldingen schrijven de straatnaam als Burgemeester Fockema Andreaeplein. De zaak was uiterlijk op 28 augustus 2025 geopend. Op die datum meldde het bedrijf via Facebook dat de deuren open waren. Een afzonderlijke, exacte openingsdatum staat niet op de eigen website.

De eigenaren zijn Ashkan Mori en Maxim Kierkels. Zij worden omschreven als jeugdvrienden en als twee beste vrienden die samen de zaak begonnen. Mori heeft Iraanse roots. Over zijn verdere loopbaan is in de onderzochte openbare informatie niets vastgelegd. Kierkels werkt naast zijn rol bij NOON BAR als fysiotherapeut in de revalidatie.

De naam verwijst naar ‘noon’, het Farsi-woord voor brood. Dat sluit aan bij het menu, waarin Iraanse en Perzische invloeden terugkomen. Voorbeelden zijn huisgemaakt Barbari-platbrood, dranken met roos, saffraan en kardemom, en broodjes met Perzische smaken. Volgens lokale berichtgeving maakt de moeder van Mori het traditionele Iraanse zuurdesembrood. Zij wordt daarbij omschreven als patissier.

De zaak presenteert zich als plek voor ontbijt en lunch, maar ook voor werken, studeren en informeel overleg. De doelgroep bestaat volgens de eigen communicatie uit studenten, buurtbewoners, individuele werkers en mensen die elkaar willen ontmoeten. Zakelijk staat NOON BAR geregistreerd als een vennootschap binnen de dienstverlening rond eten en drinken.

In openbare berichten op sociale media wordt LOT61, ook geschreven als Lot Sixty One, genoemd als koffieleverancier. De actuele online menutekst noemt de brander echter niet. Ook ontbreken gegevens over de herkomst van de bonen, boerderijen, verwerkingsmethoden en inkoopvoorwaarden die specifiek voor NOON BAR gelden.

Het koffiemenu bestaat vooral uit espresso-gebaseerde dranken. Het vermeldt espresso, doppio, americano, cappuccino, latte macchiato, flat white en cortado. Daarnaast staan iced americano en iced latte op de kaart. Handmatige filtermethoden zoals V60, AeroPress, Chemex en French press worden niet genoemd. Ook batch brew staat niet op het onderzochte menu.

Naast de vaste koffiedranken biedt de kaart verschillende gemengde bereidingen. Daaronder vallen een klassieke espresso tonic, een variant met roos en een variant met saffraan. Verder staat espresso met sinaasappelsap vermeld. Bij de gearomatiseerde koffies noemt het menu een iced Persian rose latte, iced blueberry latte en iced crème-brûlée latte.

Matcha vormt een aparte groep binnen het drankenaanbod. De kaart vermeldt warme en koude matcha latte, plus varianten met vanille, aardbei en mango. Andere bereidingen zijn Persian matcha met huisgemaakte rozensiroop, crème-brûlée matcha en matcha met kokoswater. Voor deze speciale lattes en matchadranken kunnen gewone melk, havermelk of amandelmelk zonder meerprijs worden gekozen. Voor kokosmelk geldt volgens het menu een toeslag.

Het menu noemt verschillende producten en onderdelen als huisgemaakt. Naast het Barbari-brood gaat het om rozen- en saffraansiroop, Perzische limonade en Perzische ijsthee. Het vlees wordt als halal aangeduid. Bij de egg toast wordt biologische avocado genoemd. Ook een optioneel eiwitpoeder staat als biologisch beschreven. Er is geen certificerende organisatie of informatie over de productketen vermeld.

Een breder duurzaamheidsbeleid is niet openbaar vastgelegd. Op de onderzochte pagina’s ontbreken concrete gegevens over afval, verpakkingen, energie, vervoer, uitstoot en herbruikbare systemen. Ook zijn geen aanvullende formele leveranciersrelaties of milieucertificaten per product gedocumenteerd.

Lokale berichtgeving meldde in februari 2026 dat de eigenaren evenementen organiseren en catering verzorgen. Namen, data en samenwerkingspartners van afzonderlijke evenementen werden daarbij niet genoemd. De website heeft een evenementenpagina, maar daarop stond tijdens het onderzoek geen programma met workshops, proeverijen of exposities.

De cateringpagina beschrijft maatwerk voor vieringen, vergaderingen en andere groepsmomenten. Verder zijn geen specifieke publieke proeverijen, workshops, tentoonstellingen of vaste buurtpartners vastgelegd.

NOON BAR kreeg lokale aandacht via De Buik van Utrecht en Explore Utrecht. Daarnaast staat de zaak in enkele restaurantgidsen die locatiegegevens en klantbeoordelingen verzamelen. Zulke vermeldingen gelden niet als prijzen. Onafhankelijk gedocumenteerde onderscheidingen, wedstrijduitslagen of posities op officiële ranglijsten zijn niet openbaar vastgelegd.