Dagger Coffee @ DotSlash EL93

Dagger Coffee @ DotSlash EL93 is gevestigd aan Europalaan 93 in Utrecht. De locatie ligt in Utrecht Zuid en maakt deel uit van een DotSlash-gebouw. Dagger Coffee vermeldt voor dit adres openingstijden op werkdagen van 09.00 tot 16.00 uur. De onderneming geeft ook aan dat de cafés aan Europalaan 93 en 500 in gedeelde kantoorgebouwen zitten en toegankelijk zijn voor publiek.

Dagger Coffee is opgericht in Utrecht door Dagmar Geerlings. Op de eigen website wordt zij beschreven als meervoudig top-drie-finalist bij het Dutch Barista Championship. Een profiel uit 2018 noemt haar de oprichter van Dagger Coffee en beschrijft dat zij toen al zeven jaar in koffie werkte. Daarbij ging het onder meer om werk in de sector en het geven van trainingen.

De locatie aan Europalaan 93 kwam later bij het bedrijf. Een artikel van DUIC van 5 december 2023 meldde dat Dagger Coffee al een vestiging aan Europalaan 500 had en dat er recent een derde locatie was geopend op nummer 93. Een exacte openbare openingsdatum voor EL93 is niet gevonden in het aangeleverde materiaal.

Het concept van Dagger Coffee draait volgens de eigen communicatie om koffie, verhalen van producenten, transparante inkoop en een inclusieve werkplek en caféomgeving. Daarmee plaatst het bedrijf de herkomst van koffie en de relatie met producenten nadrukkelijk binnen zijn bedrijfsverhaal. Deze elementen worden ook zichtbaar in de informatie die bij koffies wordt vermeld.

Het Europalaan-menu vermeldt dat Dagger Coffee eigen koffie brandt en koffie transparant inkoopt via vertrouwde partners. Voor de locaties Europalaan 500 en 93 staan onder meer espresso, dubbele espresso, americano, cappuccino, flat white en latte op het menu. Ook worden opties genoemd zoals ijsvarianten, een decaf-toeslag en een iced fizzy americano met bruiswater.

Filterkoffie staat in het menu vermeld als beschikbaar bij EL93. Voor thuisgebruik biedt Dagger Coffee omniroast-koffies aan in drie profielen: pink, blue en yellow. Het menu noemt daarnaast specifieke koffies, zoals El Tanque, El Mandarino, Lima Guaco, Banko Gotiti en Frutas Prohibidas decaf. Bij deze koffies worden gegevens over producent, proces, variëteit en kwaliteitsbonus vermeld.

De webshop laat zien dat Dagger Coffee ook afzonderlijke koffieproducten verkoopt. In het aangeleverde overzicht worden onder meer Coffee Indonesia Frinsa Collective, Coffee Colombia El Dragòn decaf, Coffee Colombia El Mandarino, Coffee Colombia El Recreo en Coffee Ethiopia Shantawene genoemd. Deze namen laten zien dat het aanbod in meerdere herkomstlanden is verdeeld.

EL93 bevindt zich in een omgeving met gedeelde werkruimtes. DotSlash vermeldt dat de Utrechtse campus twee Dagger Coffee-locaties heeft. De campus biedt daarnaast faciliteiten en activiteiten voor de aanwezige gemeenschap, zoals netwerklunches, kennissessies, borrels en barbecues. Koffietje.nl beschrijft de locatie aan Europalaan 93 als een samenwerking met DotSlash en plaatst de koffiezaak in een gebouw met meer dan 100 bedrijven.

Door deze context heeft EL93 niet alleen de functie van koffielocatie, maar ook een plek binnen een zakelijke campus. Het aangeleverde materiaal bevat geen openbare documentatie over tentoonstellingen op deze locatie. Over culturele programmering kan daarom geen nadere conclusie worden getrokken.

Dagger Coffee vermeldt openbaar koffie-workshops en baristatrainingen. Die sessies kunnen plaatsvinden bij de trainingslocatie in Utrecht of, op aanvraag, op een andere locatie. Het Europalaan-menu noemt ook workshops voor bedrijfsuitjes en privéworkshops die per e-mail kunnen worden aangevraagd. Deze activiteiten sluiten aan bij de achtergrond van de oprichter in koffietrainingen.

Dagger Coffee stelt dat transparantie in koffie-inkoop belangrijk is en publiceert een transparantierapport. Het rapport over 2024 bevat een tabel met koffies, landen, informatie over vrouwelijk eigendom of emancipatiegegevens, biologische status, FOB-prijs, Q-score, hoeveelheid en het aantal jaren dat een koffie is ingekocht.

Volgens dat rapport koopt Dagger Coffee in drie smaakprofielen in. De genoemde herkomstlanden zijn Colombia, Indonesië, Peru, Ethiopië en Oeganda. Het rapport stelt ook dat in 2024 nieuwe relaties zijn opgezet, waaronder een exportpartner die helpt bij het vinden van boerderijen in Colombia die in vrouwelijk eigendom zijn. Verder noemt het bedrijf de wens om langere relaties met producenten op te bouwen.

Op de samenwerkingspagina koppelt Dagger Coffee duurzaamheid aan relaties, aandacht voor producenten, emancipatie, gezonde ecosystemen en het verminderen van verspilling van melk en koffie in cafés. Het Europalaan-menu vermeldt daarnaast dat producten zoals cakes, limonades en kombucha waar mogelijk zelf worden gemaakt. Ook wordt een herbruikbare Dagger-beker met statiegeld genoemd.

Dagger Coffee en Dagmar Geerlings zijn in verschillende publicaties genoemd. DUIC publiceerde in 2023 een profiel waarin de locaties Europalaan 500, Zijdebalenstraat en Europalaan 93 werden genoemd. European Coffee Trip publiceerde in 2018 een profiel over Dagmar Geerlings. Utrechtse Zaken schreef in 2021 over de tweede locatie en meldde dat Geerlings enkele jaren eerder de eerste Dagger Coffee in Kanaleneiland was begonnen.

Kees de Boekhouder publiceerde in 2022 een interviewprofiel waarin stond dat Geerlings toen twee Dagger Coffee-bars had. Daarin werd ook genoemd dat zij eigen koffie selecteerde, die via de bars en webshop verkocht, en workshops organiseerde. Vogue Netherlands nam Dagger Coffee in 2025 op in een artikel over koffielocaties in Utrecht. Koffietje.nl vermeldt Europalaan 93 als derde locatie van Dagger Coffee.