Tabasco Hapjesbar

Tabasco Hapjesbar is gevestigd aan de Theresiastraat 12 in Bezuidenhout, een buurt in het Haagse stadsdeel Haagse Hout. De zaak combineert koffie en andere dranken met kleine gerechten die bedoeld zijn om te delen. Daarmee presenteert Tabasco zich niet uitsluitend als koffiebar, maar als een horecazaak met meerdere functies gedurende de dag.

De locatie opende volgens Maurice van der Lans op 3 september 2012. Van der Lans omschrijft zichzelf publiekelijk als de bedenker van Tabasco Hapjesbar. Andere openbare profielen verbinden de zaak aan David Mook en Ica Verkouteren. Een profiel uit 2017 noemt David de eigenaar en Ica zijn zakenpartner. De website sluit de eigen beschrijving af met de namen “David & Ica”.

De precieze verdeling van de rollen tijdens de oprichting is niet openbaar vastgelegd. Daardoor kan op basis van de beschikbare informatie niet worden vastgesteld wie formeel als oprichter gold. Wel staat vast dat meerdere personen betrokken waren bij de ontwikkeling en exploitatie. David was eerder verbonden aan de Haagse horecazaak Nul70. Ica Verkouteren wordt daarnaast genoemd als eigenaar van Bistro Madame Moustache.

Het concept draait om koffie, drankjes en kleine gerechten voor gezamenlijk gebruik. De zaak vermeldt ook wifi en biedt ruimte aan gasten die met een laptop werken. Daarnaast kan het pand worden gebruikt voor groepsborrels, diners en besloten bijeenkomsten. Deze combinatie maakt de locatie zowel een reguliere horecazaak als een ontmoetingsplek voor groepen.

Openbare activiteiten laten zien hoe die sociale functie wordt ingevuld. In maart 2026 stond er een muziekquiz met presentator Eri gepland. Deelnemers konden meedoen in teams van drie tot zes personen. Ook sociale platforms hebben bijeenkomsten bij Tabasco gedocumenteerd. In november 2025 organiseerde The Hague Women’s Circle er een bijeenkomst rond oesters, wijn en kennismaking.

De huidige menukaart noemt Mocca d’Or Sulawesi Kalosi als de geschonken koffie. Een menukaart uit 2021 beschreef deze koffie als een single-origin van honderd procent arabicabonen. De bonen kwamen volgens die beschrijving uit de regio Tana Toraja–Mamasa in Indonesië. Informatie over afzonderlijke boerderijen, producenten of certificeringen ontbreekt.

Het koffieaanbod bestaat vooral uit bereidingen op basis van espresso. Op de kaart staan gewone koffie, cappuccino, espresso, espresso macchiato en dubbele espresso. Verder zijn koffie verkeerd, latte macchiato en flat white opgenomen. Handmatige filtermethoden, zoals V60, AeroPress of Chemex, worden niet op de huidige kaart vermeld.

Naast warme koffiedranken zijn er enkele varianten met ijs, desserts of alcohol. Voorbeelden zijn ijskoffie, affogato en espresso martini. Ook staan Franse, Spaanse, Mexicaanse, Italiaanse en Ierse koffiebereidingen op de kaart. Cafeïnevrije koffie en havermelk zijn als aanvullende opties beschikbaar. Daarmee richt het aanbod zich op verschillende voorkeuren, zonder een afzonderlijk programma voor filterkoffie te tonen.

Mocca d’Or is de gedocumenteerde koffieleverancier. De menukaart noemt daarnaast thee van Betjeman & Barton, gedistilleerde dranken van Van Kleef en oesters van Hélie Farm. Deze namen staan als merken of leveranciers op de kaart. Over formele samenwerkingsovereenkomsten zijn geen openbare gegevens beschikbaar.

Een menukaart uit 2021 vermeldde dat de volledige opbrengst van vijftig cent per glas kraanwater naar Save the Children ging. De huidige onderzochte kaart herhaalt deze mededeling niet. Het is daarom niet duidelijk of deze regeling nog bestaat. Ook zijn geen bredere gegevens gevonden over afvalbeperking, hernieuwbare energie of onafhankelijke duurzaamheidskeurmerken.

Tabasco verscheen kort na de opening in een buurtoverzicht uit december 2012. Daarin werden het adres, de contactgegevens en het concept met kleine gerechten vermeld. In 2017 volgde een profiel over de betrokken personen, het menu en het terras. Later werd het terras opgenomen in een landelijke redactionele selectie met locaties in Den Haag.

De zaak heeft daarnaast een rol gespeeld bij lokale en sociale activiteiten. Tijdens de Welcome Weeks van Hogeschool Inholland in 2021 leverde Tabasco hotdogs voor studenten en medewerkers. Workshops, koffiedegustaties en tentoonstellingen zijn niet publiek gedocumenteerd. Ook zijn geen onafhankelijk verifieerbare horecaprijzen of formele onderscheidingen binnen de koffiesector bekend.

Tabasco Hapjesbar combineert een espresso-gebaseerd koffieaanbod met drankjes, kleine gerechten en groepsactiviteiten. De beschikbare informatie toont een zaak met een sociale en brede horecafunctie. Voor koffieliefhebbers zijn vooral de gebruikte Sulawesi Kalosi en de reeks klassieke melk- en espressodranken relevant. Gedetailleerde informatie over extractiemethoden, producenten en duurzame inkoop is echter niet openbaar vastgelegd.