Simon Lévelt Amsterdam CS

Simon Lévelt Amsterdam CS is gevestigd aan Stationsplein 39F in Amsterdam Centraal. Openbare locatiebeschrijvingen plaatsen de winkel in de IJpassage van het station. Daarmee functioneert de vestiging op een plek waar dagelijkse reizigers, bezoekers en winkelend publiek samenkomen. In officiële stationsinformatie verschijnt de zaak als “Simon Lévelt Koffiewinkel”.

Over de oprichting van deze specifieke vestiging is in de geraadpleegde bronnen geen publieke datum gevonden. Ook branchespecifieke oprichters worden niet genoemd. Wel is publieke activiteit van het filiaal zichtbaar vanaf januari 2016. Daardoor is de vestiging in elk geval sinds die periode zichtbaar in openbare communicatie.

De achtergrond van de winkel ligt in de bredere bedrijfsgeschiedenis van Simon Lévelt. Volgens de bedrijfsinformatie begon Simon Levelt in 1826 een kruidenierswinkel in de oude havens van Amsterdam. Daar verkocht hij onder meer koffie en thee. De onderneming beschrijft daarna een familiegeschiedenis van zes generaties.

Na 1969 zette Hans Levelt het bedrijf voort. In 1971 volgde de overname van Alex Meijer, die door het bedrijf zelf wordt omschreven als de basis voor de huidige koffie- en theewinkels. Sinds 2003 voeren Mikkel Levelt en Bert Jongsma de directie. Voor de vestiging op Amsterdam Centraal betekent dat dat zij deel uitmaakt van een langer opgebouwd winkelconcept, maar zonder apart gedocumenteerd lokaal stichtingsverhaal.

In de publieke profilering legt Simon Lévelt de nadruk op biologische koffie en thee, zintuiglijke verkenning en advies in de winkel. Daarbij noemt het bedrijf een assortiment van meer dan 150 theesoorten en 25 koffies. Bezoekers kunnen volgens die beschrijving vragen stellen over herkomst, brandprofielen, blends en zetmethoden. Het concept draait dus niet alleen om verkoop, maar ook om uitleg en productkennis.

Voor de koffievoorziening werkt de vestiging met het eigen merk en de eigen branderij van Simon Lévelt. Het bedrijf meldt dat de koffie voor de speciaalzaken wordt gebrand in de eigen branderij in Haarlem. Daarmee is de Amsterdamse stationsvestiging gekoppeld aan een centrale productieplek binnen dezelfde onderneming.

Openbare beschrijvingen van de locatie vermelden daarnaast dat koffie in de winkel vers wordt gemalen. Ook staat daarbij dat de maling kan worden afgestemd op de zetmethode of op de koffiemachine van de klant. Dat wijst op een winkelmodel waarin losse koffie en persoonlijke afstemming een zichtbare rol spelen.

In de publieke koffiematerialen van Simon Lévelt komen verschillende bereidingswijzen terug. Genoemd worden slow coffee, cafetière, Aeropress, snelfilter, filter en espresso. Een filiaalspecifieke drankenkaart voor Amsterdam CS is in de gebruikte bronnen niet publiek teruggevonden. Daardoor blijft onduidelijk welke bereidingen op elk moment daadwerkelijk aan de bar beschikbaar zijn.

Wel noemen openbare beschrijvingen van de vestiging een wisselend aanbod van koffie en thee. Bij de thee worden onder meer groene thee, Earl Grey en rooibos expliciet genoemd. Verder documenteren openbare receptpagina’s bereidingen zoals een iced latte met espresso. In sociale media van de vestiging werd ook huisgemaakte kombucha genoemd. Dat laat zien dat het assortiment zich niet beperkt tot één vaste dranklijn.

De vestiging is niet alleen als verkooppunt zichtbaar geweest, maar ook als locatie voor proeverijen. In september 2016 werd publiek een “Slow coffee-proeverij” vermeld. In maart 2017 volgde een aangekondigde baristaproeverij in de IJpassage. Later dat jaar verscheen ook een vermelding van een slow coffee tasting met Barista Stef.

Een artikel uit december 2023 beschrijft bovendien dat Simon Lévelt Amsterdam CS eerder proeverijen organiseerde en noemt een sessie waarin thee met kaas werd gecombineerd. Voor andere workshops of tentoonstellingen die specifiek aan deze vestiging zijn gekoppeld, zijn in de beschikbare bronnen geen openbare vermeldingen gevonden.

Ook buiten het thema proeven kreeg de winkel publieke aandacht. In 2024 werd Simon Lévelt genoemd als een van de ondernemingen op Amsterdam Centraal die meewerkten aan de aankleding van de Change Station tijdens Pride- en Canal Parade-weekend. Daarmee is de vestiging ook zichtbaar in bredere stationsactiviteiten.

Volgens de duurzaamheidsinformatie van Simon Lévelt is alle koffie en thee van het bedrijf 100 procent biologisch gecertificeerd. Daarbij stelt het bedrijf dat de producten worden geteeld zonder synthetische pesticiden en zonder kunstmatige meststoffen. De onderneming koppelt deze werkwijze aan veiligere arbeidsomstandigheden, biodiversiteit en bodemkwaliteit.

Het bedrijf stelt verder dat het zelf koffie en thee selecteert en vervolgens blends en brandprofielen ontwikkelt in de branderij en theepakkerij in Haarlem. Op sommige productpagina’s worden ook concrete herkomstgegevens genoemd. Zo wordt La Victoria Huila omschreven als koffie uit Huila/Pitalito in Colombia, met plantage Asobombo als genoemde herkomstlocatie. Voor leveranciersrelaties die exclusief aan Amsterdam CS zijn verbonden, zijn geen publieke gegevens aangetroffen.

De vestiging komt terug in officiële stationsinformatie en in openbare stadsgidsen voor Amsterdam Centraal en biologisch winkelen in Amsterdam. Daarmee is Simon Lévelt Amsterdam CS aantoonbaar ingebed in zowel de retailstructuur van het station als in de zichtbaarheid van de bredere keten. Tegelijk ontbreken publieke aanwijzingen voor afzonderlijke prijzen of onderscheidingen die specifiek aan dit filiaal zijn toegekend.

Op basis van de beschikbare gegevens ontstaat zo het beeld van een stationsvestiging die leunt op de lange geschiedenis van Simon Lévelt, op een centraal georganiseerd assortiment en op publiek gedocumenteerde proeverijen. Wat minder zichtbaar blijft, zijn de precieze startdatum van het filiaal, lokale oprichters en branchespecifieke leveranciers. Juist die combinatie van vastgelegde en ontbrekende gegevens tekent het publieke profiel van Simon Lévelt Amsterdam CS.