Luciano Den Haag – De Fred

Luciano Den Haag – De Fred is gevestigd aan de Frederik Hendriklaan 230B in Den Haag. De locatie ligt in de omgeving Scheveningen en Statenkwartier. In openbare bedrijfsinformatie wordt de zaak aangeduid als Luciano Den Haag – De Fred en als onderdeel van IJssalon Luciano. De vestiging op De Fred opende volgens lokale bedrijfsinformatie op zaterdag 24 maart 2018. Luciano vermeldt zelf dat deze Haagse vestiging sinds 2018 deel uitmaakt van het merk.

De bredere geschiedenis van Luciano begint bij Luc Blok en Angelique Blok. Luc Blok werkte vanaf 1983 in de ijssalon van zijn ouders. Later volgde hij een vakopleiding als ijsbereider in Wageningen. In 1996 openden Luc en Angelique Blok de eerste Luciano-zaak in Wassenaar. Die achtergrond vormt de basis voor de latere uitbreiding naar andere locaties, waaronder de vestiging aan de Frederik Hendriklaan.

Voor de vestiging De Fred wordt Pierino Calia genoemd als ijsmaker en exploitant rond de opening. Hij had ook een Luciano-vestiging aan de Theresiastraat. Daarnaast werkte hij eerder in Italiaanse restaurants. Volgens de beschikbare informatie leerde hij ijs maken van Luc Blok en behaalde hij een diploma als ijsmaker. Deze gegevens plaatsen de Haagse locatie binnen een bestaande structuur van Luciano-vestigingen en vakkennis rond ijsbereiding.

Het concept van Luciano draait niet alleen om ijs. De publieke omschrijving noemt ook koffie en verwante dranken. Het assortiment wisselt, met producten die volgens Luciano worden gemaakt door SVH Meesterijsbereider Luc Blok en team. Daarmee is de vestiging in de eerste plaats te begrijpen als ijssalon, met koffie als onderdeel van het bredere aanbod. De beschikbare bronnen geven geen aanwijzing dat De Fred als zelfstandige koffiebar wordt gepositioneerd.

Luciano documenteert een eigen koffielabel onder de naam Luciano Coffee. De koffie wordt beschreven als een Arabica-blend uit Ethiopië en Brazilië. De branding gebeurt door Bocca Coffee Roaster. In de beschikbare informatie wordt Bocca omschreven als een specialtykoffiebrander die de keten beheert van inkoop tot branding, verpakking en bereiding. Deze omschrijving gaat over de leverancier en het koffielabel, niet specifiek over dagelijkse werkwijzen in de vestiging De Fred.

Over zetmethoden is minder bekend. De officiële locatiepagina van Luciano Den Haag – De Fred en het bekeken online bestelmenu noemen geen gedetailleerd overzicht van koffiedranken. Ook worden er geen specifieke bereidingsmethoden vermeld, zoals filterkoffie, espresso, pour-over of cold brew. Voor lezers die vooral naar koffietechniek kijken, is dat een belangrijke grens in de beschikbare informatie.

Wel documenteert Luciano toepassingen van koffie binnen ijsproducten. Zo wordt koffie-ijs gemaakt met vers gezette espresso van Luciano Coffee. Het online menu voor De Fred noemt verder ijs, ijstaarten, milkshakes, extra’s, macarons en cannoli. Een aparte lijst met koffiedranken staat daar niet in. Daardoor blijft het koffiegedeelte vooral zichtbaar via het merklabel Luciano Coffee en via producten waarin espresso wordt gebruikt.

Een eigen duurzaamheidsbeleid voor Luciano Den Haag – De Fred is niet openbaar gedocumenteerd in de geraadpleegde informatie. Wel is er informatie over de koffieleverancier. Bocca Coffee Roaster vermeldt publiek dat het B Corp gecertificeerd is en een True Price-benadering gebruikt. Dit zegt iets over de leverancier van Luciano Coffee. Het is echter geen afzonderlijke verklaring over beleid of uitvoering bij de Haagse vestiging zelf.

Luciano geeft ook voorbeelden van ingrediënt herkomst voor ijsproducten. Genoemd worden onder meer Hollandse Elsanta-aardbeien, Arabica-bonen uit Ethiopië en Brazilië voor koffie-ijs, hazelnoten uit Piemonte, Callebaut-chocolade, vanille uit Madagascar en pistachenoten uit Sicilië. Daarnaast vermeldt Luciano fruit en verse sappen die dagelijks door een vaste fruitleverancier worden geleverd. Bij een Raspberry Crumble Pie-product wordt “duurzame palm” genoemd. Een breder beleid over palmolie of verpakking voor De Fred is niet gedocumenteerd.

De vestiging staat vermeld in de lokale bedrijvengids van De Fred. Dat plaatst de zaak binnen de winkelstraat Frederik Hendriklaan. Over workshops, proeverijen, tentoonstellingen of terugkerende activiteiten bij Luciano Den Haag – De Fred is geen openbare informatie beschikbaar in de geraadpleegde bronnen. De locatiepagina noemt wel de mogelijkheid van ijskarverhuur in Den Haag. Dat wordt niet uitgewerkt als een vestigingsgebonden programma of vaste reeks activiteiten.

Luciano verwijst op de eigen site naar berichtgeving over de opening van de vestiging aan De Fred. Daarin wordt Pierino Calia genoemd en wordt de geplande opening in maart besproken. Daarnaast vermeldt de merkgeschiedenis dat Luciano twee keer de titel “IJssalon van het Jaar” ontving. Ook staat vermeld dat Luc Blok in 2012 de titel “Vakman van het Jaar” kreeg. Een apart nieuwsbericht noemt Luc en Angelique Blok van Luciano’s IJssalon in Wassenaar in verband met de titel uit 2012.

Internationale vermeldingen richten zich vooral op het ijsaanbod. Big 7 Travel plaatste “Luciano – The Hague, Netherlands” in 2019 op nummer 22 in een lijst van ijssalons. Luxury Lifestyle Awards vermeldt Luciano binnen een ijscategorie en koppelt het merk aan erkenning rond luxe-ijs. Deze vermeldingen gaan over Luciano als ijssalon of merk. Ze vormen geen specifieke beoordeling van het koffieaanbod van de vestiging De Fred.

Luciano Den Haag – De Fred is op basis van de beschikbare gegevens vooral een ijssalon met koffie als aanvullend onderdeel van het aanbod. De zaak maakt sinds 2018 deel uit van Luciano en is verbonden met de bredere geschiedenis van Luc en Angelique Blok. Voor koffie is vooral het label Luciano Coffee gedocumenteerd, met een Arabica-blend uit Ethiopië en Brazilië en branding door Bocca Coffee Roaster. Over zetmethoden, een volledig koffiemenu, vestigingsspecifieke duurzaamheid en vaste activiteiten is geen openbare informatie gevonden in de aangeleverde bronnen.