Restaurant Galerie De Kamer

Restaurant Galerie De Kamer is gevestigd aan Marktplein 7 in het centrum van Emmen. De onderneming combineert restaurantservice met wisselende tentoonstellingen. Koffie vormt een onderdeel van het bredere aanbod, naast brunch, lunch, high tea en diner. Dit redactionele profiel beschrijft de publiek gedocumenteerde koffievoorziening, de geschiedenis van het concept en de rol van kunst binnen de locatie.

Het restaurant is gevestigd in een Saksische boerderij uit 1864, die door de onderneming als monument wordt omschreven. De beschikbare informatie vermeldt niet wanneer het restaurant opende of wie de oorspronkelijke oprichters waren.

Hans Kroeze en toenmalig eigenaar Greetje Grimme begonnen het galerieonderdeel. Kroeze organiseerde tentoonstellingen en schreef begeleidende teksten voor de menukaarten. Later nam Johanna Spiegelaar van Galerie Spiegelbeeld deze taken over.

In 2012 droeg Greetje Grimme het bedrijf over aan haar zoon Peter-Paul Grimme. Zijn partner, Martine Meijerink, werd verantwoordelijk voor het galerieprogramma. Daarmee bleef de combinatie van horeca en beeldende kunst onderdeel van de bedrijfsvoering.

De verschillende ruimtes van de boerderij hebben elk een functie binnen dat concept. Kunstwerken hangen onder meer in de voorkamer, opkamer, gelagkamer en serre. De tentoonstellingen wisselen ieder kwartaal. Tegelijk presenteert het restaurant zijn keuken als Frans beïnvloed.

Beukenhorst Koffie is openbaar genoemd als koffiepartner van het restaurant. Een vertegenwoordiger van de leverancier beschreef de relatie als een langdurige samenwerking waarbij ook Melitta Professional Coffee Solutions betrokken is.

In het restaurant zijn volgens die leverancier twee Melitta Cafina-koffiemachines geplaatst. Een van deze machines heeft een dubbel melksysteem. Dat systeem kan naast zuivelmelk ook biologische havermelk verwerken.

De menukaart vermeldt gangbare bereidingen uit een volautomatische of professionele espressomachine. Het aanbod bestaat uit espresso, dubbele espresso, café crème, cappuccino, grote cappuccino, latte macchiato en koffie verkeerd. Alle koffiespecialiteiten zijn volgens de kaart ook cafeïnevrij verkrijgbaar.

Daarnaast staan verschillende koffievarianten met alcohol op het menu. Voorbeelden zijn Drentse Leut met Drentse kruidenbitter en Koffie De Kamer met een wisselende likeur. Ook worden koffie in Ierse stijl en meerdere cappuccinobereidingen met likeur genoemd. Een wisselende koffie van de maand vult dit aanbod aan.

Handmatige zetmethoden, zoals pour-over, AeroPress of French press, worden niet vermeld. Ook ontbreken openbare gegevens over gebruikte koffiebonen, herkomstlanden, producenten, brandprofielen en koffielabels. Daardoor is op basis van de beschikbare informatie geen verdere beoordeling van de koffieketen mogelijk.

Het galerieprogramma geeft kunstenaars toegang tot bezoekers van het restaurant. Kunstenaars kunnen zich aanmelden wanneer hun werk volgens de organisatie bij de locatie past en er ruimte beschikbaar is. De meeste getoonde werken zijn te koop. De verkoop verloopt rechtstreeks via de kunstenaar en niet via het restaurant.

Tot de gedocumenteerde exposanten behoren Anja Blokzijl, Susan Ekkel, Jans Katerbarg en Geneviève Gougon. RTV Emmen interviewde Gougon naar aanleiding van haar tentoonstelling. Workshops, openbare koffieproeverijen en cursussen over zetmethoden zijn in de onderzochte informatie niet aangetroffen.

De menukaart stelt dat de keuken waar mogelijk biologische en Fairtrade-producten gebruikt. Daarbij worden biologische sla, brood en thee specifiek genoemd, evenals enkele biologische wijnen. Voor koffie zelf zijn geen concrete keurmerken of duurzaamheidsclaims vastgelegd.

De mogelijkheid om biologische havermelk via een apart melksysteem te verwerken, is wel gedocumenteerd. Over directe handel, producentenorganisaties, koffieboerderijen of vaste herkomstgebieden zijn geen openbare gegevens beschikbaar. De bekende leveranciersrelaties beperken zich tot Beukenhorst Koffie en Melitta Professional Coffee Solutions.

Peter-Paul Grimme kwam in 2017 aan het woord in een artikel over innovatieve horeca. In 2024 werd hij geciteerd over de gevolgen van Koningsdag in Emmen voor bedrijven langs de route. Regionale toeristische platforms vermelden De Kamer als combinatie van restaurant en galerie.

De galerie stond daarnaast in 2012 in een landelijke tentoonstellingsagenda voor beeldende kunst. In de onderzochte bronnen is geen onafhankelijk bevestigde horeca- of koffieprijs gevonden. Het openbare profiel toont vooral een restaurant waarin machinaal bereide koffie samengaat met eten, historische ruimtes en een doorlopend kunstprogramma.