Man met de Baard

Man met de Baard is gevestigd aan de Zeilweg 2F in Lelystad-Haven, op bedrijventerrein Noordersluis West. De onderneming combineert een koffiebranderij, een theepakkerij, een showroom en een winkel. In openbare bezoekersinformatie wordt de locatie ook als koffiebar aangeduid.

De onderneming werd in 2018 gestart door Jafeth in ’t Veld en zijn vrouw Simone Zuidema. In ’t Veld wordt daarnaast genoemd als eigenaar en directeur. Een exacte openingsdatum van de eerste publiekswinkel is niet vastgelegd in de beschikbare informatie.

Voor de oprichting werkte In ’t Veld als vrijwilliger in de keuken van Stichting IDO. Daar zag hij volgens zijn eigen verklaring welke rol gezamenlijke koffiemomenten spelen bij sociaal contact. Die ervaring droeg bij aan het besluit om samen met Zuidema een branderij te beginnen. Over haar eerdere loopbaan zijn geen openbare gegevens vermeld.

De naam verwijst volgens het bedrijf naar de band van Lelystad met de Batavia. Ook speelt de liedregel over “mannen met baarden” die willen kaapvaren een rol in de naamgeving.

Man met de Baard brandt koffie op de eigen locatie in Lelystad. Er is geen externe gastbrander vermeld. Op de website staan onder meer de koffies Royal Vorst, Divergente, Pertama en Gerbaldi. De bonen worden aangeboden voor volautomaten en voor filterapparatuur.

Een online zetgids behandelt espresso, filterkoffie, French press, AeroPress, Moka Pot en cold brew. Espresso wordt daarin ook beschreven als basis voor dranken zoals cappuccino en latte macchiato. De showroom bevat volgens het bedrijf verschillende koffiemachines. Medewerkers bespreken daar zetmethoden met bezoekers.

Niet alle online beschreven methoden hoeven echter deel uit te maken van een actueel barmenu. Een openbaar menu dat dit bevestigt, ontbreekt. Wel zijn showroombezoeken gedocumenteerd waarbij bezoekers koffie konden proeven en uitleg kregen.

Voor de controle van brandprofielen gebruikt de branderij blind cuppen. Daarbij verwijst het bedrijf naar het raamwerk van de Specialty Coffee Association. Deze beoordeling maakt deel uit van de controle van batches en brandresultaten.

Naast koffieproductie richt de onderneming zich op werk en ontwikkeling. Het bedrijf biedt plaatsen aan mensen die moeilijk toegang krijgen tot de reguliere arbeidsmarkt. Sinds januari 2021 is Man met de Baard officieel partner van Werkbedrijf Lelystad. Die samenwerking volgde op een arbeidsplaatsing die door het werkbedrijf als geslaagd werd omschreven.

De onderneming was ook betrokken bij BinnenInn, een lokaal initiatief rond ontmoeting. Aan dat project deden onder meer Wereldwinkel Lelystad, boekhandel De Fakkel, Het Anker, Protestantse Gemeente Lelystad en De Groene Sluis mee. Binnen de locatie werd koffie van Man met de Baard geschonken.

Daarnaast noemt Inloophuis Passie de onderneming als sponsor in natura. Het bedrijf levert daar koffie en thee. Een actuele openbare agenda met workshops, cuppings of vaste proeverijen is niet beschikbaar.

Het bedrijf stelt dat het koffie waar mogelijk rechtstreeks bij boeren inkoopt. Daarbij zegt het een prijs te betalen die voortzetting van hun bedrijf mogelijk moet maken. Openbare transactiegegevens, contractvoorwaarden of prijsberekeningen zijn niet gepubliceerd.

Productpagina’s vermelden landen en regio’s van herkomst. Genoemd worden onder meer Peru, Colombia, Brazilië, Ethiopië en Oeganda. Meestal ontbreken namen van boerderijen, wasstations, importeurs of producentenorganisaties.

Een beleidsdocument van BinnenInn uit 2020–2022 omschreef de geleverde koffie en thee destijds als Fairtrade. Dat vormt geen bewijs dat het volledige huidige assortiment gecertificeerd is. Ook zijn geen actuele samenwerkingen met genoemde boerderijen, coöperaties, importeurs of milieuorganisaties openbaar vastgelegd.

Omroep Flevoland berichtte over de opening van de koffiezaak op bedrijventerrein Noordersluis en sprak met In ’t Veld. Bedrijfskring Lelystad besteedde aandacht aan de oprichters en hun betrokkenheid bij BinnenInn.

In juni 2020 ontstond een kleine brand in de afvoerpijp van de toenmalige locatie aan de Kolkweg. De onderneming ging daarna weer open. Verder kwam het bedrijf in lokale berichtgeving voor door bijdragen aan maatschappelijke initiatieven.

Man met de Baard staat in de bezoekersgids van Visit Lelystad en wordt door Werkbedrijf Lelystad erkend als werkpartner. Openbaar gedocumenteerde koffieprijzen, wedstrijdresultaten of branche-awards zijn niet gevonden.