Average altitude
Mid altitudes (around 1200–1500 meters) produce beans that offer a balance between sweetness and acidity. Growing conditions are still mild, yet the beans often develop more refinement than at lower elevations. This results in a brighter flavor profile, sometimes with subtle fruit or floral notes. Mid-altitude regions are common in countries such as Colombia, Mexico, and parts of Central America.
Beans
Cuba Serrano Lavado, freshly roasted, 1000 grams
Cuba Serrano Lavado is a single-origin Arabica from the mountain regions of the Sierra Maestra and Pinar del Rio. The beans grow at altitude and are washed processed. The roast is medium-light, Tonino 103, which preserves the natural sweetness and aromas. Expect notes of chocolate, caramel, hazelnut and a touch of tobacco, with mild acidity and…
Dark Roast
Dark Roast uit Costa Rica regio Tuis is een single origin koffie van Marcos en Gatica Barbosa met direct trade herkomst. De branding is medium dark, met stevige body en lichte olielaag, waardoor geroosterde tonen de boventoon voeren. Verwacht smaken van donkere chocolade, rood fruit en noten, lage zuurgraad en een lange, aangename afdronk. De…
Decaf Brazil Fruitas Proibidas
Decaf Brazil Fruitas Proibidas from 30ml Coffeeroasters is a caffeine-free specialty coffee from Minas Gerais. The beans come from Fazenda do Lobo and Fazenda Recanto and are naturally dried for extra sweetness. Decaffeination is done with the liquid CO2 method in Germany, which maximally preserves flavor and aroma. The light to medium roast delivers a…
Decaf Colombia Tumbaga
This Tumbaga Decaf comes from Colombia, with beans from Cauca, Tolima, Antioquia and the Eje Cafetero, grown at 1400 to 2100 meters. The omni roast delivers a sweet, balanced cup with notes of milk chocolate, caramel, red apple and brown sugar. The caffeine is removed naturally via sugarcane ethyl acetate, preserving flavor and body…
Decaf: Colombia Huila
Decaf Colombia Huila from Brandzaak is specialty coffee with maximum flavor and minimal caffeine. The beans come from small farms in Huila, grow at altitude, and are medium roasted for a balance between sweetness and gentle acidity. Expect pure chocolate, caramel, and a nutty undertone, without a bitter aftertaste. The caffeine is naturally removed with water…
Decafé Nicaragua
Decafe Nicaragua is een medium roast uit hooggelegen plantages met Strikt High Grown kwaliteit. 100 procent Arabica uit variëteiten Caturra Catuai en Marsella. Smaakprofiel met tonen van donkere chocolade en kandijsuiker, volle body, milde gebalanceerde zuurgraad en opvallende helderheid, bijna niet te onderscheiden van reguliere koffie. Gewassen verwerkt en decafeïnering via DCM methode, veilig toegepast…
Dom. Rep. • Monte Alto Bio
Deze single origin koffie komt uit de bergen rond Jarabacoa in de Dominicaanse Republiek, verbouwd door de familie Ramirez op plantage Monte Alto. Caturra en de gewassen methode leveren een heldere, schone kop met lange afdronk. Verwacht een volle body met frisse ondertonen en tonen van hazelnoot en chocolade. Verkrijgbaar als espressobranding of filter, als…
Dulce
Nordkapp Dulce is een Braziliaanse signature blend met vooral Arabica Catuai, handgeplukt en zongedroogd tussen 900 en 1100 meter. De medium branding in Utrecht levert een notige, chocoladeachtige smaak met lage zuurgraad en constante kwaliteit door het jaar heen. De natuurlijke verwerking versterkt de zoete tonen en de traceerbaarheid via This Side Up waarborgt transparantie.…
Eco Dark – biologische koffie
Eco Dark van Zwarte Koffie is een biologische donkere branding uit Pavones, Costa Rica, gemaakt in directe samenwerking met boer Marie Beuchet. De Marsellesa variëteit levert een volle body met duidelijke tonen van chocolade en rood fruit en een lange, gebalanceerde nasmaak. De branding is donker maar behoudt helderheid, wat Eco Dark geschikt maakt voor…
Eco Medium – biologische koffie
Eco Medium is een biologische koffie uit Pavones in Costa Rica, rechtstreeks ingekocht bij boerin Marie Beuchet via direct trade. De medium roast geeft een volle body met balans tussen zoet, zuur en bitter, zonder olie op de boon. Verwacht tonen van karamel en zoete citrus en een uitgesproken aroma. De koffie is veelzijdig voor…
El Cielo
El Cielo is een single origin filterkoffie uit Jinotega, Nicaragua, afkomstig van Fincas Mierisch. Dit lot bestaat uit Javanica en is verwerkt via de honey methode, wat zorgt voor een rijke, zoete kop met helderheid. De lichte roast benadrukt tonen van karamel, dadels en melkchocolade, met een volle, zachte body. Aanbevolen voor V60, Chemex of…
El Salvador – Los Pirineos
Los Pirineos uit El Salvador komt van een historische boerderij in Usulután op 1400 meter, waar Elite Bourbon al generaties wordt geteeld. De gewassen verwerking en het langzame drogen op verhoogde bedden geven een clean, helder profiel. Verwacht zoete tonen van cherrysnoep, rietsuiker en limoen met een fris citrusaccent. De koffie is veelzijdig, uitstekend voor…
El Vergel Decaf
El Vergel Decaf komt van El Vergel Estate in Tolima en wordt geproduceerd door Elias en Shady Bayter. De plantage op 1450 meter levert rode en gele Caturra. Dankzij 48 tot 60 uur anaerobe fermentatie, gecontroleerde droging en EA decafeinatie blijft het aroma intact. Verwacht noten van rode appel, fudge en gele pruim, met frisse…
Elmer & Aristides
Elmer en Aristides is een Honduras blend uit de regio Mercedes Ocotepeque, afkomstig van de boerderijen Finca el Mojon en La Penas en Las Lomas. De koffie komt uit het Cafesmo collectief, is Rainforest Alliance gecertificeerd en 100 procent biologisch. Het hoogteprofiel van 1540 tot 1850 meter geeft langzame groei en diepte in smaak. Verwacht…
Espresso Alla Milanese
This 100 percent Arabica blend comes from Minas Gerais, Brazil, Cobán, Guatemala and Nueva Segovia, Nicaragua. Dark roasted in the Milanese style for a medium-full espresso with a soft, creamy finish. Taste milk chocolate, vanilla and sweet syrup with a subtle lemon hint. Brazilian beans are processed natural for body and low acidity, Guatemala and Nicaragua washed for…
Espresso Grande Alta
Espresso Grande Alta is een Braziliaanse single origin uit Manhuacu in Matas de Minas, geteeld rond 1000 meter. De medium donkere branding geeft een volle en romige body met lage zuurgraad. Verwacht tonen van melkchocolade, amandel en bruine suiker. De pulped natural verwerking behoudt zoetheid en balans. De variëteit Mundo Novo levert consistentie en stevigheid.…
Mid-Altitudes (around 1200–1500 meters)
Looking for a beautiful balance between sweetness and acidity in the cup? Then beans from mid-altitude regions are a great choice. These areas are common in countries like Colombia, Mexico, and parts of Central America. Here you get the best of both worlds: enough coolness for a refined taste, yet enough warmth for good sugar development.
How altitude affects espresso flavor
At elevations of roughly 1200 to 1500 meters, coffee cherries still ripen more slowly than at sea level, but not as slowly as at very high altitudes. This creates a balanced espresso: a mildly sweet base, often with subtle fruity or floral hints, alongside a pleasant, not overly dominant acidity. These coffees are known for their approachable yet refined character. They are often ideal for those who enjoy an espresso with a clear flavor, but without the sometimes “sharp” edge of very high-grown beans.
Chemical composition: balance of sugars and acids
Mid altitudes still give the coffee plant enough coolness to build complexity, yet enough warmth to encourage sweeter notes. The beans generally have a slightly lower density than true high-grown beans, but remain firm enough to develop a wide flavor palette. You will notice the acids are a touch less pronounced, allowing the sweetness to come forward. This can yield a balanced cup of espresso with both freshness and a soft body.
Processing methods: diversity is key
In many regions at these elevations, there is active experimentation with different processing methods. The washed method remains popular, but honey and semi-washed processes are also often used, depending on local traditions and the desired flavor profiles. Thanks to slightly higher temperatures (compared to high mountains), sun-drying beans is often easier. This allows farmers to apply natural or pulped natural methods, which in turn leads to more sweetness and sometimes a hint of fermentation in the taste.
Climate and microclimate
At 1,200 to 1,500 meters, conditions usually mean mild temperatures, regular rainfall, and still plenty of sun. This kind of environment is ideal for coffee shrubs. They are protected from extreme heat, but also from the cold of great heights. As a result, the growing season is stable and fairly predictable. Microclimates arise from local variations in rainfall and hours of sunshine. A shrub on one mountainside can therefore produce slightly different flavor nuances than one on the slope next to it.
Yield and resilience
In general, the yield here is better than at very high elevations, because the plants are less stressed by colder nights or thin air. This means farmers can often produce slightly higher volumes while quality remains high. Moreover, the shrubs can often stay healthy for longer, provided they are well maintained. A stable yield is beneficial for the local community, as farmers’ income is less dependent on erratic harvests.
Choosing coffee varieties
In this altitude band, many Arabica varieties are found, such as Caturra, Colombia, and Bourbon. Farmers often choose plants that strike a good balance between yield and flavor. Some varieties are resistant to diseases like "coffee leaf rust", which is an important factor in areas with higher humidity. This allows farmers to grow with confidence, knowing they will harvest consistently tasty coffee.
Coffee from mid-altitudes is therefore highly recommended for anyone seeking a balanced espresso. Expect subtle fruit or floral notes, complemented by a mildly sweet body. No sharp extremes, but a rich, approachable flavor that many drinkers appreciate.
A selection for those who are open to a lively and complex coffee experience.