NL Sento Rainforest Alliance
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Roasting Methods: Drum roasting
Caffeine: With caffeine
Flavor profiles: Acidic aromas
Sorts: ARABICA
Additional
Beukenhorst Sento Rainforest Alliance is een 100 procent Arabica espressoblend met een moderne signatuur. De branding is slow roasted en medium, wat zorgt voor balans en zoetheid. Verwacht een volle body, een schone kop en een levendig citrusaccent dat de espresso fris houdt. De blend is ontworpen voor consistente extractie en werkt solo en in melkdranken. Herkomst kan per oogst variëren, maar de kwaliteit blijft herkenbaar en betrouwbaar. Het keurmerk onderstreept aandacht voor natuur en arbeid in de keten. Verpakt per 1000 gram in milieubewuste zakken, klaar voor dagelijks gebruik.
More About Sento Rainforest Alliance
De Oorsprong en de Boer
Sento Rainforest Alliance is de 100% Arabica espressoblend van Beukenhorst Koffie. De naam “Sento” staat binnen het assortiment voor een smaakvolle, duurzame keuze, ontwikkeld om een volle espresso te leveren met herkenbare frisheid. Het gaat niet om één boerderij of coöperatie, maar om een zorgvuldige samenstelling van gecertificeerde partijen die aan strikte duurzaamheidscriteria voldoen.
Omdat Sento een blend is, kan de herkomst variëren per oogst. De focus ligt steevast op Arabica uit hooglanden, waar koelere nachten de rijping vertragen en complexere zuren ontstaan. Dat hooglandkarakter verklaart de subtiele citrusnuance die in de smaakbeschrijving terugkomt. De variëteiten worden niet gespecificeerd, wat gebruikelijk is bij blends die op constante smaak zijn ontworpen, maar liggen in de lijn van klassieke Arabica-rassen die bekendstaan om helderheid en balans.
Beukenhorst positioneert Sento nadrukkelijk met het Rainforest Alliance-keurmerk. Dat keurmerk stimuleert natuurbehoud, betere arbeidsomstandigheden en continue verbetering op de boerderij. Zo staat de blend niet alleen voor een herkenbare smaak, maar ook voor een keten waarin biodiversiteit en sociale vooruitgang zwaarder meewegen.
Van Bes tot Boon
De roaster geeft geen vaste verwerkingsmethode per herkomst vrij, wat logisch is bij een blend. In de praktijk worden voor een heldere espresso vaak gewassen Arabica-partijen ingezet, aangevuld met componenten die extra zoetheid en body brengen. Bij de gewassen methode worden de schil en het vruchtvlees kort na de pluk verwijderd, waarna de bonen met water worden gereinigd en gedroogd. Dat proces benadrukt zuiverheid en een frissere aciditeit in de uiteindelijke kop.
Wat de branding betreft, zet Beukenhorst voor Sento in op “slow roasted” en “medium roasted”. Langzamer branden geeft meer controle over warmteoverdracht, zodat suikers gelijkmatig karamelliseren zonder bittere randjes. De gekozen medium roast houdt de natuurlijke frisheid van Arabica intact, terwijl genoeg maillard-ontwikkeling zorgt voor een volle, zoetere kern. Het doel is een espresso die zowel solo overtuigt als in melkdranken overeind blijft.
Die aanpak vertaalt zich naar voorspelbare extractie en brede toepasbaarheid op professionele machines en volautomaten. Door de blendbenadering kan de brander kleine schuifjes maken in samenstelling of brandcurve per batch, zodat het smaakprofiel door het jaar heen consistent blijft.
Het Smaakprofiel
Sento wordt omschreven als vol van smaak, met een aangenaam fris accent. De kern is zoet en rond, terwijl subtiele citrus een levendige toets geeft. Dat maakt de espresso toegankelijk, maar niet vlak, en geeft in cappuccino’s een schone, chocoladeachtige basis met een lichte fruitglans.
De aciditeit kan het best worden getypeerd als middel en vriendelijk, meer richting citrus dan steenfruit. De body is medium tot vol, dankzij de branding en de keuze voor Arabica-componenten met voldoende oplosbare suikers en melanoïdines. De nasmaak is schoon en aanhoudend, zonder harde bitters, waardoor meerdere koppen op een dag goed voorstelbaar zijn.
Duurzaamheid en Erkenning
Het Rainforest Alliance-keurmerk op Sento geeft aan dat de gebruikte bonen afkomstig zijn uit ketens die natuur beschermen en sociale standaarden borgen. Denk aan het tegengaan van ontbossing, het bevorderen van biodiversiteit, aandacht voor arbeidsrechten en een systeem van continue verbetering op de boerderij. Voor een blend als Sento is dat vooral relevant omdat meerdere schakels samenwerken aan een aantoonbaar duurzamere productie.
Specifieke prijzen of cuppingscores voor deze blend worden niet genoemd. Bij merkblends ligt de nadruk minder op competitie-onderscheidingen en meer op dagelijkse consistentie, drinkbaarheid en betrouwbaarheid binnen horeca, kantoor en thuisgebruik.
Praktische Details
De roaster positioneert Sento expliciet als espressoboon met medium branding. Concrete zetadviezen of recepturen worden niet meegedeeld voor deze specifieke blend, waardoor barista’s en thuiszetters vrij zijn om te finetunen per machine en waterprofiel. Startpunten die vaak werken voor medium gebrande blends zijn ratio’s rond 1:2 in 25–30 seconden, waarna naar voorkeur kan worden bijgestuurd.
De bonen zijn verpakt per 1.000 gram. Er wordt melding gemaakt van milieuvriendelijke verpakking, passend bij de duurzame positionering. Sento is een vaste pijler in het Beukenhorst-assortiment, dus geen seizoens- of limited release. Een SCA-score voor deze specifieke blend wordt niet vermeld en blijft daarom buiten beschouwing.
Samengevat biedt Sento Rainforest Alliance een betrouwbare espresso met een moderne signatuur: helder, rond en geschikt voor een breed palet aan zetmethoden binnen het espressodomein. De combinatie van duurzame certificering, slow roast en doelbewuste blendbouw maakt dit een koffie die zowel in de kop als in de keten een duidelijk verhaal vertelt.
Reviews
There are no reviews yet.