NL Silky Bonbon / Brazil
Beans Parameters
Roasting Methods: Drum roasting
Caffeine: With caffeine
Origins: BRAZIL
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Additional
Silky Bonbon Brazil van Bosbrand is een vaste single origin uit Brazilië. De boon is gewassen verwerkt, wat zorgt voor een schone, heldere kop. Het profiel draait om zoetheid en een zijdezacht mondgevoel, ideaal voor dagelijks drinken. Dankzij twee roostprofielen is de boon breed inzetbaar.
- Smaak: melkchocolade, karamel, hazelnoot
- Zetadvies: geschikt voor V60 en espresso geen recept gedeeld
- Gebruik: helder als filter, vol en stroperig als espresso
Zo biedt deze Brazil consistente kwaliteit, weinig zuur en een lange cacaoafdrank.
More About Silky Bonbon / Brazil
De Oorsprong en de Boer
Silky Bonbon / Brazil is Bosbrands vaste Braziliaanse single origin, al sinds de start onderdeel van het assortiment. De boon komt uit Brazilië en groeit, zo geeft de brander aan, tussen cacaoplanten. Dat beeld past bij een agroforestry-omgeving met meer schaduw en een rijker bodemleven, wat vaak resulteert in zachte, chocoladegerichte smaken. De brander noemt geen specifieke fazenda of coöperatie, maar positioneert de herkomst duidelijk als klassiek Braziliaans.
Brazilië is ’s werelds grootste koffieland en produceert vooral Arabica in regio’s als Cerrado Mineiro, Sul de Minas en Mogiana. Hoogtes liggen er vaak tussen 800 en 1.200 meter, met veel zonuren en een uitgesproken droog seizoen tijdens de oogst. Zulke omstandigheden geven rijpe, zoete bessen en een lage tot milde aciditeit. Veelvoorkomende variëteiten zijn Catuai, Mundo Novo en Bourbon, al wordt de variëteit hier niet gespecificeerd.
Van Bes tot Boon
Deze koffie is “washed” verwerkt, een methode waarbij vruchtvlees en pectine na fermentatie en wassen worden verwijderd voordat de boon droogt. Het gewassen proces levert doorgaans een schone, heldere kop met duidelijke smaaklijnen. In Brazilië is natural traditioneel dominant, maar gewassen partijen komen steeds vaker voor bij producenten die op consistentie en precisie mikken. Dat sluit aan bij het doel van Silky Bonbon, dat focust op een zijdezacht, chocolade-rijk profiel.
Bosbrand brandt deze boon in twee roostprofielen: een lichte filter-roast en een donkerdere espresso-roast. De filtervariant bewaart de helderheid en laat de zoete tonen open en netjes uitkomen. De espressovariant verdiept de chocoladetonen, geeft extra body en een stroperiger mondgevoel. Zo kan dezelfde herkomst doelgericht worden gezet op een V60 of in de espressomachine, zonder dat het karakter verloren gaat.
Het Smaakprofiel
De roaster omschrijft de smaak als melkchocolade, karamel en hazelnoot. In het aroma klinkt meteen die romige chocolade, gevolgd door geroosterde noten en lichte toffee. Het palet blijft rond en toegankelijk, met een vriendelijk, niet-agressief zuur. De zoetheid is leidend en maakt de koffie herkenbaar in zowel melkdranken als zwarte bereidingen.
De body is, passend bij de naam, zijdezacht. Dat mondgevoel draagt de chocoladetonen lang door en geeft een cleane afdronk zonder wrangheid. In filter komt de helderheid van het gewassen proces naar voren, met nette scheiding tussen chocolade en karamel. In espresso staat de volle textuur centraal, met een lange nasmaak die aan cacaopoeder doet denken.
Duurzaamheid en Erkenning
Het detail dat de koffie tussen cacaoplanten groeit wijst op gemengde teelt, wat biodiversiteit en bodemgezondheid kan ondersteunen. Bij de branderij zelf valt een praktische duurzaamheidskeuze op: horeca-klanten krijgen koffie in herbruikbare rood-witte tonnetjes, wat verpakkingsafval vermindert. Voor deze specifieke boon worden geen certificeringen, directe-trade labels of prijzen genoemd. De positionering leunt vooral op smaakconsistentie en een betrouwbare herkomststijl.
Praktische Details
Silky Bonbon / Brazil is verkrijgbaar als filter-roast en als espresso-roast. Specifieke zetadviezen of recepten voor deze boon worden niet gegeven. De verpakking van de brander valt op in horeca door de iconische tonnetjes, terwijl retail doorgaans in zakken wordt geleverd. De koffie maakt deel uit van het vaste aanbod, wat duidt op doorlopende beschikbaarheid met seizoensgewijze vernieuwing van oogst. Een SCA-score wordt voor deze specifieke partij niet gecommuniceerd.
Samengevat biedt Silky Bonbon / Brazil een toegankelijke, goed te sturen single origin met uitgesproken “melkchocolade-karamel-hazelnoot”. Het gewassen proces geeft rust en netheid in de kop, terwijl de twee roostprofielen de boon breed inzetbaar maken. Wie zoekt naar een betrouwbare Brazil met zijdezacht mondgevoel en lange cacao-afdronk, vindt hier een smaakvaste keuze voor dagelijks gebruik én professionele workflows.
Reviews
There are no reviews yet.