NL Decaf Peru SHB
Beans Parameters
Caffeine: Decaf (caffeine‑free)
Origins: PERU
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Additional
Decaf Peru SHB van Koffie van Hoorn komt uit hooggelegen Peru en behoudt zijn karakter door een waterproces. De boon is biologisch en volledig arabica, wat zorgt voor een schone kop met ronde zoetheid en milde frisheid. Verwacht een comfortabele koffie die toch nuance biedt, ideaal voor late uren en dagelijks gebruik.
- Smaken, melkchocolade, zachte noten, milde rode vruchten
- Body, romig en vol, met schone afdronk
- Herkomst, hoogland Peru met consistent terroir
Deze allround branding werkt prettig voor filter en espresso, met name V60 en espressomachine. Specifieke zetrecepten worden niet gedeeld, dus experimenteren loont.
More About Decaf Peru SHB
De Oorsprong en de Boer
Decaf Peru SHB van Koffie van Hoorn komt uit de Andeshoogvlakte in Peru. De boon is biologisch geteeld en volledig arabica, wat direct past bij het verfijnde profiel van Peruaanse specialty-koffie. De roaster noemt geen specifieke finca of coöperatie, maar positioneert de koffie duidelijk als bergkoffie met een consistent terroir.
De afkorting SHB staat voor “Strictly Hard Bean”. Die aanduiding betekent dat de koffie op hoge hoogte groeit, doorgaans boven 1.200 meter. Op die hoogte rijpen koffiebessen trager, waardoor de boon compacter wordt en smaken zich dieper ontwikkelen. In Peru gaat het vaak om regio’s als Cajamarca, Amazonas of Chanchamayo, waar koele nachten en rijke bodems samenkomen.
Wat betreft variëteiten domineren in deze streken klassieke arabica’s zoals Typica, Caturra en Bourbon. Deze rassen staan bekend om hun balans en heldere, zoete tonen. Ze vormen de basis voor een decaf die ook zonder cafeïne complex en levendig blijft.
Van Bes tot Boon
De koffie is ontkoffeïnd met een watergebaseerde methode. Het proces gebruikt water, temperatuur en tijd om cafeïne uit groene bonen te halen, zonder chemische oplosmiddelen. De bonen worden in water geweekt, waarna filters de cafeïne selectief uit het extract verwijderen. Omdat de smaakstoffen in oplossing blijven, blijft het oorspronkelijke karakter van de boon behouden.
Dit type waterproces heeft twee merkbare effecten in het kopje. Ten eerste blijven suikers en zuren beter in balans, omdat geen oplosmiddelen aan de smaak trekken. Ten tweede smaakt de nasmaak schoner, met minder “decaf-bitter”. Juist daarom is een zorgvuldige basis belangrijk, zoals Koffie van Hoorn benadrukt, want “een goede koffie decafeïneren” levert een goede decaf op.
Over het brandprofiel maakt de roaster geen specifieke claims. Wel valt op dat de koffie in verschillende maalgraden wordt aangeboden, van filter tot espresso. Dat duidt op een allround branding met voldoende oplosbare stoffen voor beide zetstijlen. Vers gebrand en op bestelling gemalen sluit aan bij het doel, namelijk toegankelijkheid zonder concessies aan smaak.
Het Smaakprofiel
De smaakomschrijving legt de nadruk op behoud van kwaliteit na decafeïnering. Verwacht daarom een heldere, zachte aanzet, gevolgd door ronde zoetheid. In Peru-decafs uit hooglandgebieden keren vaak tonen terug van melkchocolade, noten en milde rode vruchten. Die combinatie levert comfort én nuance, prettig voor dagelijks gebruik.
De aciditeit is doorgaans middelmatig en wijnachtig fris, passend bij hoger gelegen teelt. Het mondgevoel voelt vol maar niet zwaar, met een romige body die filters én espressoshots ondersteunt. De afdronk blijft schoon en licht cacao-achtig, wat het doordrinkgehalte vergroot, zeker in late uren.
Duurzaamheid en Erkenning
De boon is biologisch geproduceerd, wat aansluit bij de watergebaseerde decafmethode. Biologische teeltpraktijken zetten in op bodemgezondheid en biodiversiteit, wat in berggebieden extra telt. Daarnaast werkt Koffie van Hoorn samen met herbebossingsinitiatieven, wat de klimaatimpact verder adresseert. De combinatie van bio-oorsprong en chemievrije decaf maakt deze koffie een consistente keuze voor bewuste drinkers.
Specifieke awards of cuppingscores voor dit lot worden niet genoemd. Dat is gebruikelijk bij decaf, waar herkomst en proces zwaarder wegen dan competitie-resultaten. De erkenning zit hier vooral in de keuze voor hoge-hoogte arabica en een kwaliteitsgerichte decafeïnering.
Praktische Details
De koffie is een vaste waarde in het assortiment en geen gelimiteerde release. Beschikbaarheid in meerdere maalgraden maakt het eenvoudig om de boon in huis te testen, van V60 tot espressomachine. Specifieke zetrecepten deelt de roaster niet, dus experimenteren rond de eigen molen en machine is aangewezen.
De verpakking volgt het herkenbare Koffie van Hoorn ontwerp en sluit versheid goed af. Levering vindt snel plaats, met nadruk op vers gebrande batches. Een SCA-score voor deze specifieke boon wordt niet vermeld, wat aansluit bij de focus op proceskwaliteit in plaats van competitiecijfers.
Reviews
There are no reviews yet.