NL Dominicaanse Republiek Barahona AA
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Flavor profiles: Other Fruit
Sorts: ARABICA
Processing methods: Natural
Additional
Deze single origin zet Barahona op de kaart. Barahona AA van Koffie van Hoorn komt uit de zuidwestelijke kustregio van de Dominicaanse Republiek, waar hoogte en oceaanwind voor langzame rijping zorgen.
De boon is gewassen verwerkt, wat zorgt voor een schone kop met gedefinieerde zuren. Verwacht cacao en melkchocolade als ruggengraat, met rijp fruit en een zachte kruidigheid. De body is romig, de aciditeit rond en wijnig.
In filter komt de fruitigheid helder naar voren, terwijl espresso de chocolade verdiept. Dit toegankelijke profiel past bij zowel nieuwsgierige drinkers als kenners.
More About Dominicaanse Republiek Barahona AA
De Oorsprong en de Boer
Dominicaanse Republiek Barahona AA van Koffie van Hoorn komt uit de zuidwestelijke provincie Barahona, langs de Caribische kust. Deze regio geldt al decennia als de toonaangevende koffiezone van het land, dankzij hoogte, vruchtbare bodems en een mild, oceaangetemperd klimaat. Hoogtes variëren doorgaans tussen 600 en 1.100 meter, wat de rijping vertraagt en de aromavorming bevordert. De boon is 100% arabica en staat in de markt bekend als “Barahona AA”, een kwaliteitsduiding die vooral schermgrootte en uniformiteit weerspiegelt.
Barahona is geen monocultuur, maar een lappendeken van kleine producenten die aan stations of coöperaties leveren. In vier gemeenten werken naar schatting 2.600 telers op circa 12.000 hectare. Veel percelen liggen op steile hellingen met diepe, mineraalrijke bodems en regelmatig wolkendek, waardoor de kersen langzaam rijpen. Het resultaat is een boon die bekendstaat om body, duidelijke maar beheerste aciditeit en een rijk, cacao-gedragen aroma.
Qua variëteiten is Barahona historisch een thuisbasis voor Typica en Caturra, aangevuld met Catimor op sommige boerderijen. Typica brengt helderheid en florale finesse, Caturra voegt zoetheid en structuur toe, terwijl Catimor bekendstaat om robuuste opbrengst en ziekteweerstand. In blend of microlot levert dat een herkenbaar profiel op: chocoladetonen, zachte karamel en een rijpe fruittoets.
Van Bes tot Boon
Koffie van Hoorn benadrukt handpluk, gevolgd door droging in de zon. Zon- of patio-droging kan plaatsvinden na het wassen of als onderdeel van een natural-achtig traject, afhankelijk van station en partij. In Barahona is gewassen verwerking wijdverbreid, waarbij het vruchtvlees na fermentatie wordt verwijderd, waarna schone pergamino op patio’s droogt. Dat geeft een schonere kop met gedefinieerde zuren en minder fermentachtige tonen.
Het zon-drogen is meer dan logistiek: de langzame, gelijkmatige droging helpt bij het stabiliseren van suikers en zuren, en beperkt stress op de boon. In combinatie met de langzame rijping op hoogte resulteert dat in een kop waarin romigheid en helderheid samengaan. Die balans verklaart ook waarom Barahona-lots vaak worden vergeleken met klassieke Caribische stijlen.
Over het roosterprofiel meldt de brander geen expliciete parameters. Het smaakbeeld, met een volle body, fruitaccenten en een referentie aan Jamaica, wijst op een medium tot medium-light benadering die suikers karamelliseert zonder de frisse kern te verliezen. Dit soort profiel houdt Barahona’s cacao-basis intact, terwijl steenvrucht en citruselementen levendig blijven.
Het Smaakprofiel
De brander omschrijft de koffie als een rijk geurende kop met volle body en fruitige tonen. In de praktijk vertaalt dat zich naar cacao en melkchocolade als ruggengraat, aangevuld met lichte kruidigheid en rijp fruit. Onafhankelijke proefnotities noemen bijvoorbeeld havermout, melkchocolade, zachte specerij en dadel, wat de romige, zoete indruk onderstreept.
De aciditeit is doorgaans middelmatig en rond, meer wijnig dan scherp. De body voelt zijdezacht tot romig, met een schone, lange nasmaak waarin chocola en een hint van karamel blijven hangen. In filter zetmethoden komt de fruitige kant naar voren, terwijl espresso de chocolade en suikertoetsen verdiept.
Het regionale karakter helpt daarbij: hoogte en microklimaat leveren structuur in de zuren, terwijl de zon-droging en rijpe pluk de zoetheid dragen. Die synergie geeft een toegankelijke specialty-stijl die zowel kenners als nieuwsgierige drinkers waardeert.
Duurzaamheid en Erkenning
Koffie van Hoorn koppelt koffieverkoop aan boomaanplant via “Trees for All”. Dat initiatief compenseert CO₂ en ondersteunt herbebossing, wat goed past bij een oorsprong waar kleine boeren afhankelijk zijn van stabiele ecosystemen. Specifieke certificeringen voor deze lot worden niet genoemd, en er zijn geen bekende competitieprijzen of cuppingscores publiek gemaakt.
Breder in Barahona werken veel producenten op kleinschalige, hooggelegen percelen. Daardoor zijn traceerbaarheid en lot-variatie groot, maar officiële labels blijven wisselend. De kwaliteitsperceptie rust hier vooral op herkomstnaam, consistente kopkwaliteit en relaties met importeurs en branders.
Praktische Details
De brander adviseert geen specifieke recepten per zetmethode op de productpagina. Op basis van het smaakprofiel leent de boon zich goed voor filtermethoden zoals V60 of batchbrew, en levert hij als espresso een romige mokka-stijl met fruitaccent. De boon is een vaste single origin in het assortiment, met oogstperiode van november tot en met april. Unieke SCA-scores of wedstrijdresultaten zijn niet vermeld.
De verpakking volgt de herkenbare huisstijl van Koffie van Hoorn en benadrukt versbranding. Levering binnen Nederland is snel, en er zijn meerdere maalgraden beschikbaar, van hele boon tot filter en espresso. Wie duurzaam wil kiezen, vindt op de site het directe verband met boomplantprojecten.
Reviews
There are no reviews yet.