Nordic Roasting Company

Nordic Roasting Co. werkt sinds 2020 vanuit Kopenhagen aan specialty coffee met een helder kompas. De roastery en koffiebar staan aan Uplandsgade 70A, 2300 København S. De missie draait om kwaliteitskoffie die duurzaam en ethisch is ingekocht, met transparantie van boer tot kop. De visuele identiteit valt op met het “Follow the merman” motief, zichtbaar online en op locatie. Dit maakt het merk herkenbaar voor zowel professionals als veeleisende consumenten.

De onderneming is opgericht door drie partners, Head Roaster Francesco Impallomeni, Miguel Botero en Jacob Frankel. Impallomeni brengt ervaring mee uit Nordhavn Coffee Roasters en verbindt de brandfilosofie aan Noordse koffiecultuur en Slow Food. Botero leidt sales en klantrelaties en ontwikkelde een protocol voor kwaliteit en duurzaamheid. Frankel, tevens managing director, ondersteunt operatie en strategie met een analytische achtergrond. Head Barista Agnieszka Lewandowska leidt de bar en retailrelaties. Het team telt ongeveer zes medewerkers.

De roaster hanteert een craft roast aanpak om terroir te laten spreken en complexiteit begrijpelijk te maken. Transparantie en traceerbaarheid zijn leidend, met voorkeur voor directe relaties of importeurs die producentenprijzen openleggen. Aan de barzijde koppelt Nordic Roasting Co. zijn brandingen aan moderne apparatuur voor stabiele extractie. De espressobar toont de Sanremo D8 in content en bedient B2B contexten met Franke superautomatische systemen.

De blendrange bedient zowel moderne als klassieke voorkeuren in thuis en horeca. Het portfolio spreidt zich van licht en fruitig tot donker en klassiek.

• “Vikings Do It Better”, moderne Italiaanse espresso interpretatie
• “Easy Like Sunday Morning”, Noordse filterblend
• “Don’t Let Me Down”, biologische espresso, 75 procent Arabica, 25 procent Robusta
• “Darkness My Old Friend”, donker gebrande espresso

De single origin selectie roteert frequent en benadrukt herkomst en verwerking om smaakverwachtingen te sturen. Recente vermeldingen bestrijken Ethiopië, Colombia, Brazilië, Peru, Mexico en Honduras. Verwerkingsmethoden omvatten washed, natural en extended fermentations, inclusief “dry, anaerobic” varianten. Die variatie geeft barista’s speelruimte in filter en espresso.

• Hangadhi Village, Guji, Ethiopië, natural
• Bombe, Sidamo, Ethiopië, “dry, anaerobic”
• Chelbesa, Yirgacheffe, Ethiopië
• Yiver Vargas, Pink Bourbon, Huila, Colombia
• Pluma Hidalgo, Oaxaca, Mexico
• Monte Nevado, Copán, Honduras
• Fazenda Dois Irmãos, Minas Gerais, Brazilië
• Chiriloma, Cusco, Peru

Relatiegedreven inkoop is de norm, aangevuld met importpartners die boerprijzen en relaties openbaar maken. Producentnamen krijgen nadruk in de communicatie, zoals Yiver Vargas, Fazenda Dois Irmãos, Chiriloma, Monte Nevado en Hangadhi Village. Voor de competitie “Nordics Best Roaster 2025” werd gekozen voor koffie van Wilton Benítez uit Cauca, Colombia, van de variëteit Typica Mejorado. Dit onderstreept een focus op traceerbaarheid en onderscheidende oorsprong.

De organisatie verbindt zich aan transparantie, verantwoordelijkheid en traceerbaarheid in de keten. Zij is gecertificeerd biologisch en lid van de Danish Alliance for Responsible Coffee en de Slow Food Coffee Coalition. Lokale wholesale krijgt een circulaire invulling met e, cargobakfietsen en herbruikbare, verzegelde containers om emissies en afval te beperken. Consumenteneducatie maakt integraal deel uit van de missie. Er is geen afzonderlijk jaarlijks transparantierapport gepubliceerd, buiten beleids en site, teksten.

Roastery, koffiebar en trainingsruimte bevinden zich op hetzelfde adres en bieden lessen en workshops met moderne machines. Nordic Roasting Co. is officieel distributeur van Sanremo espressomachines en ondersteunt B2B tevens met Franke bean, to, cup oplossingen en grinders. Het merk, model en batchcapaciteit van de branderijapparatuur zijn niet publiekelijk gedeeld, ondanks de uitgebreide bar en machineinformatie.

• Sanremo modellen, Opera, Café Racer, F18, Verona RS, Torino, ZOE, D8, CUBE, YOU
• Franke superautomatische systemen voor kantoor en horeca

Barista Classes duren minimaal twee uur en richten zich op professionals en enthousiastelingen. Coffee Workshop sessies verdiepen kennis over herkomst, proces en zetmethoden. B2B trainingen en teambuilding maken deel uit van het zakelijke aanbod. De roaster is zichtbaar op regionale events, waaronder World of Coffee Copenhagen 2024 en het Nordic festivalcircuit, met proeverijen en publiek engagement in de eigen retailruimte.

Nordic Roasting Co. behaalde in 2025 een top, drie notering bij Nordics Best Roaster, met da Matteo als uiteindelijke winnaar. Dat bevestigt regionale zichtbaarheid en vakmatige waardering. Een Trustpilot score van 4,9 op 5 bij meer dan 180 reviews fungeert als klantgericht signaal, al kunnen beoordelingen in de tijd fluctueren. Samen vormen deze indicatoren een stevig vertrouwen voor zakelijke en particuliere afnemers.

Verkoop verloopt direct aan consumenten via de webshop met abonnementen, single origins, blends, cascara en brew gear. Voor B2B levert het bedrijf complete koffiesolutions, inclusief koffie, apparatuur, service en training. Betalingsmethoden omvatten iDEAL en Bancontact, wat EU grensoverschrijdende aankopen vergemakkelijkt. Wholesale verloopt via een adviesgerichte benadering met machineprogramma’s en contact, formulieren. Daarmee sluit het aanbod aan op behoeftes in kantoor, horeca en thuissegmenten.

De combinatie van traceerbare sourcing, duidelijke smaakprofielen en onderwijsgerichte aanpak maakt Nordic Roasting Co. relevant voor barista’s, caféhouders, branders en betrokken consumenten. De variatie in processen en brandprofielen ondersteunt meerdere zetmethoden. De koppeling met Sanremo en Franke vereenvoudigt turnkey implementaties. Tegelijk houdt een circulair logistiek model de lokale impact laag en de transparantie hoog.