NL Hambella – Guji – Ethiopia
| Price per 1kg. |
€ 79,80 |
|---|---|
| Price updated: |
24th Mar 2026 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Caffeine: With caffeine
Origins: Ethiopia
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Additional
Hambella Guji Ethiopia van Nordic Roasting Company laat zien hoe verfijnd gewassen Ethiopische koffie kan smaken. Deze single origin komt van METAD in Hambela Wamena, op 2.100 tot 2.200 meter hoogte. Daardoor ontstaat een heldere kop met tonen van honing, oranjebloesem en perzik. De washed verwerking en lichte branding versterken bovendien de florale frisheid en de schone afdronk. Deze koffie is verkrijgbaar als hele boon en in maling voor moka pot, filter en French press. Een specifieke zetmethode of SCA score wordt voor dit lot niet vermeld. Juist daardoor draait het hier volledig om herkomst, terroir en smaakprecisie.
More About Hambella – Guji – Ethiopia
De Oorsprong en de Boer
Hambella – Guji – Ethiopia van Nordic Roasting Company begint bij Alaka, een deel van METAD’s 200 hectare grote koffiebezit in Hambela Wamena, in de Guji-zone van Zuid-Ethiopië. De producent is METAD, het bedrijf van Aman Adinew, dat later werd versterkt door zijn broer Tariku. Achter dat bedrijf staat een familiegeschiedenis die diep in de Ethiopische koffiecultuur reikt, met Muluemebet Emiru als markant historisch vertrekpunt. Daardoor voelt deze koffie niet als een anoniem lot, maar als een product van een lang opgebouwde landbouwtraditie.
Alaka ligt op 2.100 tot 2.200 meter hoogte, in een koel en bosrijk landschap met vruchtbare bodems en veel biodiversiteit. Op de percelen groeit koffie volgens het Ethiopische semi-forest-model, onder inheemse schaduwbomen zoals qararo. De oogst gebeurt met de hand tussen december en februari. Opvallend is de combinatie van Ethiopische “heirloom”-genetica met JARC-selecties zoals 74110, 74112, 74140 en 75227. Zulke variëteiten werden in Ethiopië geselecteerd vanwege hun aanpassing aan hoogte, hun weerstand tegen ziekten en hun potentieel voor een verfijnde, florale kop.
Van Bes tot Boon
Voor deze koffie kiest METAD voor een washed verwerking, een methode die hier met veel precisie wordt uitgevoerd. De kersen worden de ochtend na de pluk ontpulpt met een Penagos eco-pulper, die minder water gebruikt dan klassieke natte molens. Daarna rust de perkamentkoffie nog een dag in water, waarna zij op verhoogde droogbedden wordt uitgespreid. Door de koele hoogte en de gunstige ligging van de mill duurt het drogen rustig tien tot vijftien dagen.
Die werkwijze heeft een duidelijk effect in de kop. Bij gewassen koffie wordt het vruchtvlees vroeg verwijderd, waardoor de smaak schoner, helderder en minder zwaar fruitig wordt dan bij natural lots. Vooral in Ethiopische koffies versterkt dat vaak bloemige tonen, frisse aciditeit en een nette afdronk. Nordic Roasting Company brandt dit lot licht. De bedoeling lijkt dan ook niet om roasttonen op de voorgrond te zetten, maar om de terroirkenmerken van Hambella en de precisie van de verwerking zichtbaar te houden.
Het Smaakprofiel
De brander noemt drie hoofdtrefwoorden: honing, oranjebloesem en perzik. Dat trio schetst meteen het karakter. Eerst komt een zachte, bijna transparante zoetheid naar voren, daarna volgen de florale tonen van bloesem en tenslotte het sappige steenfruit. In plaats van uitbundige jam of zware chocolade bouwt deze koffie eerder op finesse, parfum en helder fruit.
De structuur sluit daar logisch op aan. Door de hoge ligging, de washed verwerking en de lichte branding leest de kop als levendig en precies, met een lichte tot medium body. De aciditeit is waarschijnlijk fris en elegant, eerder citrusachtig en bloemig dan scherp. De afdronk blijft schoon, zoet en lang genoeg om de honing- en bloesemtonen nog even vast te houden. Binnen het spectrum van Guji-koffies staat dit profiel duidelijk aan de verfijnde, transparante kant.
Duurzaamheid en Erkenning
Ook op duurzaamheid vertelt dit lot een sterk verhaal. De koffie is biologisch gecertificeerd en wordt geteeld in systemen die bos en bodem bewust intact laten. De semi-forest-aanpak bewaart schaduw, vocht en biodiversiteit, terwijl de eco-pulper het waterverbruik in de natte verwerking verlaagt. Bovendien bouwde METAD rond zijn eigen productie een groot outgrowerprogramma op, waarmee ook duizenden lokale boeren training en markttoegang krijgen.
De sociale kant is minstens zo opvallend. Volgens METAD en de productinformatie vloeit een deel van de winst terug naar de regio, onder meer naar klinieken, wegen en veilige waterputten. Een lokale basisschool krijgt steun voor meer dan 850 leerlingen, 105 studenten ontvangen studiehulp en meer dan 70 procent van de huidige farm workforce bestaat uit vrouwen. Voor dit specifieke lot worden geen Cup of Excellence-resultaten of een SCA-score vermeld. Wel noemt de roaster het een organisch gecertificeerde koffie van Q1-kwaliteit, en METAD zelf geniet erkenning via zijn SCAA-gecertificeerde kwaliteitslab.
Praktische Details
Nordic Roasting Company biedt Hambella aan als hele boon en in maling voor moka pot, filter en French press. Concrete zetrecepten voor dit specifieke lot staan niet vermeld, net zomin als een aparte SCA-score. De lichte branding en het aromatische profiel maken wel duidelijk dat het hier om een koffie gaat die vooral op helderheid en detail mikt, eerder dan op zware extractie of roastintensiteit.
Qua beschikbaarheid oogt dit niet als een minuscuul wedstrijdlot, maar als een seizoensgebonden single origin met serieuze continuïteit. De groene koffie wordt aan de bron verpakt in jute zakken van 60 kilo, terwijl de roaster het lot in 250 gram en 1 kilo verkoopt. Op de productpagina stond het moment van onderzoek ruim op voorraad. Daardoor blijft het karakter exclusief genoeg voor specialtyliefhebbers, maar praktisch genoeg om meer dan één keer te kunnen proeven en vergelijken.
Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via redactie@grachtenbeans.nl, dan passen we het aan!
Reviews
There are no reviews yet.