Monteblanco – Colombia

Sango Monteblanco uit Colombia laat meteen zien waarom deze release zo opvalt. Deze Caturra van Finca Monteblanco combineert een schone washed basis met watermelon co fermentation. Daardoor proef je watermeloen, honingmeloen en framboos, met een sappige aciditeit en een medium body. Bovendien komt de koffie van Rodrigo Sanchez Valencia, een producer met een sterke naam in specialty coffee. Sango richt deze boon duidelijk op filter, zonder een exact recept voor V60 of espresso te geven. Daardoor draait alles hier om helder fruit, zoetheid en een transparante kop.