Pasiflora – Colombia

Pasiflora van Sango is een opvallende specialty coffee uit Huila, Colombia. Deze Bourbon Papayo van Marlon Rojas Pérez krijgt zijn uitgesproken karakter door een washed passion fruit co-fermentation. Daardoor proef je heldere tonen van passievrucht, mango en eucalyptus, met een schone afdronk en levendige aciditeit. Bovendien behaalde deze release een SCA-score van 86,5 punten. Sango adviseert deze boon vooral voor espresso, wat goed past bij het fruitige en compacte profiel. Zo ontstaat een tijdelijke single origin voor liefhebbers van moderne, expressieve koffie met duidelijke herkomst.