Rodrigo Sanchez

Rodrigo Sánchez is de producent achter deze koffie, samen met zijn vrouw Claudia Samboni op Finca Monteblanco in Huila, Colombia. De farm ligt in San Adolfo, binnen de gemeente Acevedo, boven Pitalito, en wordt in verschillende bronbeschrijvingen getekend als een familiebedrijf op een heuvelrug met de wet mill en droogfaciliteiten bovenaan. Monteblanco beslaat ongeveer 18 hectare en bouwt voort op een koffietraditie die al bij Sánchez’ grootvader begon.

Het terroir helpt verklaren waarom deze koffie zo uitgesproken overkomt. Monteblanco ligt op ongeveer 1.730 meter hoogte, vlak bij Cueva de los Guácharos en de Suaza-vallei, een omgeving met veel biodiversiteit, fris bergwater en een koele microklimaatzone. Voor dit lot koos Sánchez voor Gesha, een variëteit met wortels in Ethiopische landrassen, beroemd om florale aroma’s en hoge aromatische precisie. Op Monteblanco geldt Gesha bovendien als een ras met lagere opbrengst, maar met sterke cupkwaliteit en goede weerstand tegen la roya.

De verwerking van deze Rodrigo Sanchez is nauwkeurig opgebouwd en begint al bij de oogst. Sango beschrijft een anaerobic washed Gesha waarbij de kersen eerst worden geselecteerd op exact 24 graden Brix, dus op hun suikergehalte. Daarna fermenteert de koffie 48 uur in afgesloten zakken vóór het pulpen, gevolgd door nog eens 12 uur fermentatie na het pulpen en vervolgens 60 uur anaerobe fermentatie in afgesloten tanks. Dat is geen losse technische flair, maar een strak protocol dat bedoeld is om zoetheid, fruit en bloemen gecontroleerd op te bouwen.

Die methode zegt veel over het uiteindelijke kopprofiel. Het gewassen deel van de aanpak houdt de cup doorgaans helder en precies, terwijl de zuurstofarme fermentatie extra diepte, rijp fruit en aromatische spanning kan toevoegen. Bij Monteblanco wordt verwerking bovendien vaker aangepast aan de Brix-waarde van de oogst, wat wijst op een farm die proceskeuzes bewust afstemt op het potentieel van elke partij. Sango adviseert deze koffie expliciet voor filter, en omdat dit lot deel uitmaakte van hun Brewers Cup blend ligt een lichte branding, gericht op transparantie en geurige definitie, sterk voor de hand.

De brander noemt drie duidelijke smaakankers: orange jam, pink grapefruit en elderflower. Dat trio leest meteen als een combinatie van rijke citruszoetheid, sappige bitters en een verfijnd florale topnoot. Orange jam geeft een ronde, bijna marmeladeachtige zachtheid, terwijl pink grapefruit eerder spanning en frisse lift brengt. Elderflower trekt het geheel omhoog en geeft de koffie een licht, geurig karakter dat goed past bij Gesha uit grote hoogte.

In de kop mag daarom een levendige, maar nette aciditeit worden verwacht, meer sprankelend dan scherp. De body lijkt eerder zijdeachtig en sappig dan zwaar, wat logisch is voor een gewassen Gesha die voor filter is gebrand. De afdronk zal waarschijnlijk lang en schoon zijn, met florale resten en een citruszoete echo. Juist die balans tussen helderheid en fermentatieve intensiteit maakt deze koffie interessant voor drinkers die complexiteit zoeken zonder troebelheid.

Sango presenteert Rodrigo Sánchez nadrukkelijk als een producent met aandacht voor duurzame landbouw, en meerdere bronnen laten zien dat Monteblanco kwaliteit koppelt aan langetermijndenken. Op de farm wordt streng gemonitord per lot, van Brix-meting tot procesplanning, terwijl Sánchez ook inzet op genetische diversiteit en weerbaarheid door nieuwe variëteiten gecontroleerd aan te planten. Tegelijk vermeldt Ally voor Monteblanco geen certificeringen, dus deze koffie moet eerder worden gelezen als een relatiegedreven specialty lot dan als een gecertificeerd keurmerkkoffie. Dat sluit aan bij Sango’s eigen verhaal, waarin eerlijke betaling en samenwerking met farms die duurzaamheid belangrijk vinden centraal staan.

Ook de erkenning rond deze naam is aanzienlijk. Rodrigo Sánchez wordt in de specialty wereld vaak genoemd als de producent die Pink Bourbon hielp ontdekken, en Typica vermeldt dat hij in 2017 en 2018 Colombia’s beste koffie won in de Yara-competitie. Voor deze specifieke release is vooral relevant dat dit lot onderdeel was van Sango’s Brewers Cup blend, waarmee Mitchell La Grauw Onuki in 2025 tweede werd op de Dutch Brewers Cup. Dat geeft de koffie niet automatisch een wedstrijdscore, maar wel een overtuigend podium.

Praktisch blijft Sango vrij sober en duidelijk. De aanbevolen zetmethode is filter, terwijl de productpagina geen exacte V60-receptuur, dosering of espressoformule noemt. De release werd aangeboden in een verpakking van 50 gram en staat inmiddels als uitverkocht, wat sterk wijst op een kleine, tijdelijke competitie-uitgave in plaats van een vast onderdeel van het assortiment. Opvallend is verder de visuele presentatie, met een abstract en kleurrijk landschap in zachte tinten, passend bij Sango’s eigen creatieve signatuur en hun idee van een blend als een spel van lagen en kleuren.

Alles bij elkaar is dit een koffie die meer doet dan alleen goede notities afvinken. De herkomst is sterk, de verwerkingsmethode is precies, en de smaakbeschrijving heeft genoeg richting om de verbeelding te prikkelen zonder vaag te worden. Daardoor voelt Rodrigo Sanchez van Sango Specialty Coffee Roasters als een compacte, maar serieuze inkijk in wat moderne Colombiaanse competitiecoffee kan zijn, technisch doordacht, narratief sterk en gebouwd op producent en brander die allebei bewust keuzes maken.