NL Hambela Deri Guji
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Caffeine: With caffeine
Flavor profiles: Fruity
Processing methods: Natural
Additional
Deze Hambela Deri Guji komt uit Hambela Wamena in Guji, waar kleine boeren op grote hoogte leveren aan het station Deri Kidame. De kersen drogen als natural op verhoogde bedden, wat helder fruit en een schone structuur geeft. Spicekix Coffee Lab brandt ultralicht voor filtergerichte bereidingen met maximale frisheid en definitie. In het kopje proef je framboos en pruim, met een vleug melkchocolade, levendige zuren en een zoete, heldere afdronk. Strenge sortering en partijscheiding verhogen de consistentie en traceerbaarheid. Beschikbaarheid is seizoensgebonden, omdat de oogst in Guji rond november tot januari valt.
More About Hambela Deri Guji
De Oorsprong en de Boer
Hambela Deri Guji komt uit de Hambela Wamena-woreda, in de Guji-zone van Oromia, Ethiopië. In dit bergachtige gebied liggen kleine familiepercelen op 1.900 tot ruim 2.100 meter hoogte. De combinatie van koele nachten, rijke roodbruine bodems en schaduw van inheemse bomen geeft de kers tijd om langzaam te rijpen, wat de zoetheid en helderheid versterkt. Veel boeren bewerken hooguit twee hectare rond het huis en leveren rijpe kersen aan lokale verwerkingsstations.
De naam “Deri” verwijst naar Deri Kidame, een kebele, of dorp, waar een bekend verwerkingsstation staat. Dit station verzamelt kersen van honderden kleine producenten uit omliggende dorpen. Het gebied staat bekend om “heirloom” variëteiten, lokaal benoemd en vaak genetisch verwant aan 74110, 74158 en 74112, types die goed gedijen op grote hoogte en bekend staan om florale aroma’s en sprankelende zuren.
Van Bes tot Boon
Hambela Deri Guji is natuurlijk verwerkt, wat betekent dat de volledige kers op verhoogde bedden in de zon droogt. Bij Deri Kidame worden de kersen eerst met de hand gesorteerd, waarna ze gelijkmatig drogen gedurende ongeveer drie weken. Verhoogde bedden zorgen voor luchtcirculatie en regelmatig keren voorkomt fermentatiegeuren. Dit levert een “schone” natural op met helder fruit en weinig ruwheid.
Het station werkt met veel droogbedden en duidelijke partijnummers, zodat de traceerbaarheid per droogtafel behouden blijft. Naast naturals beschikt het station over meerdere fermentatietanks, maar voor deze lot is gekozen voor de klassieke zon-droging. Die aanpak houdt de structuur strak en brengt rijp rood fruit naar voren zonder “boozy” tonen.
Spicekix Coffee Lab brandt deze Hambela Deri Guji als “Ultra-Light Roast”. Zo’n lichte branding is ontwikkeld voor maximale frisheid en aromatische definitie. Het doel is transparantie in het kopje, met focus op fruit, florale tonen en een schone afdronk. De productpagina omschrijft het profiel als “super clean natural” en “typische Guji fruitbomb”, wat past bij een lichte brandcurve voor filtergerichte bereidingen.
Het Smaakprofiel
In de geur valt rijp rood fruit op, gevolgd door florale hints. In de smaak toont de boon vaak framboos, pruim en een zweem melkchocolade, met een hoge maar vriendelijke zuurgraad. De body blijft licht tot medium, terwijl de nasmaak helder en zoet wegebt. Deze indrukken sluiten aan bij de omschrijving “fruitbomb”, maar dan zonder funky randjes, wat de balans ten goede komt.
Dankzij de hoogte en de trage rijping is de zuurstructuur precies en levendig. De natuurlijke verwerking voegt sappigheid en diepte toe, terwijl de ultra-lichte branding de delicate nuances bewaart. Het resultaat is een open, sprankelende kop die zowel moderne filterdrinkers als klassieke Ethiopië-fans aanspreekt.
Duurzaamheid en Erkenning
Deri Kidame werkt met vele kleine boeren die kersen aanleveren; strenge sortering en gecodeerde droogbedden verhogen de kwaliteit en traceerbaarheid van de loten. Het station heeft een groot aantal droogbedden en meerdere fermentatietanks, wat gecontroleerde processen mogelijk maakt. Officiële certificeringen worden bij dit lot niet vermeld, maar de focus op partijscheiding en rijpheidsselectie draagt aantoonbaar bij aan consistente kwaliteitsniveaus.
Specifieke awards of competitie-uitslagen voor precies deze Hambela Deri Guji van Spicekix zijn niet gerapporteerd. Wel staat Hambela Wamena bekend om hoog scorende naturals wanneer de selectie en droging streng worden uitgevoerd. Zonder expliciete cuppingscore voor dit product blijft erkenning hier vooral in de proefnotities en herkomstverhalen zichtbaar.
Praktische Details
Spicekix positioneert deze koffie onder “Ultra-Light Roast”. Specifieke zetadviezen of recepturen worden niet gegeven op de productpagina. Voor filtermethoden zoals V60, Kalita of batch brew is een lichte branding doorgaans geschikt, juist om de fruitige helderheid te bewaren. Omdat Ethiopische oogst en verscheping seizoensgebonden zijn, is beschikbaarheid vaak beperkt tot een jaargang. Voor Guji-lots valt de hoofdpluk grofweg tussen november en januari.
De verpakking van Spicekix is minimalistisch en modern, met duidelijke aanduiding van brandprofiel en herkomst. De focus ligt op frisse branding en schone presentatie, passend bij de stijl van hun “Coffee Lab”. Er is geen SCA-score voor deze specifieke boon vermeld, dus die blijft hier buiten beschouwing.
Reviews
There are no reviews yet.