Texelse Branding

Texelse Branding is een gecombineerde branderij, bakkerij en koffiebar die in april 2020 opende aan Vismarkt 6 in Den Burg, Texel, midden in de eerste COVID-19 golf. De naam speelt met “branding” als roast en surf. Oprichters zijn Evert Malschaert, levensmiddelentechnoloog en voormalig offshore helikopterpiloot, en bakker Fabrizio Previti. Het concept bundelt vakmanschap en versheid op één locatie.

Malschaert brandde al sinds 2016. Hij groeide van een 200 gram samplebrander naar een 5 kilogram machine en beleverde lokale zaken. In het seizoen van 2017 liep het volume op tot circa 100 kilogram per week.

De groei versnelde na de opening. In 2022 werd extra ruimte aan de Schilderweg vastgelegd voor branderij en opslag. In augustus 2022 telde het team ongeveer tien vaste medewerkers en circa tien oproepkrachten. De onderneming opereert als Texelse Branding B.V., KvK 86006843, geregistreerd op Vismarkt 6.

Evert Malschaert is eigenaar en head roaster. Fabrizio Previti leidt de bakkerij. Chef Sjoerd Malschaert geeft leiding aan het dinerconcept “Branding & Citrus”.

De brandfilosofie draait om herkomst die proefbaar blijft en het vermijden van bitterheid. De microbranderij staat in de zaak en verkort de keten. Inkoop richt zich op het uitschakelen van tussenhandel waar mogelijk en op directe relaties met boeren.

De productieketen is strak ingericht. Er staat een Giesen brander in de winkel. Aan de bar draait een La Marzocco Linea PB. Het water komt uit een eigen omgekeerd osmose systeem voor nauwkeurige mineralen. Verkoop van RO water levert donaties op voor Made Blue projecten. Voor melkdranken wordt zuivel van Novalishoeve gebruikt. Jaarvolume en batchgrootte zijn niet publiek bekend.

Het kernassortiment combineert een espresso blend met wisselende single origins. De blend bestaat uit Brazilië, Colombia en Ethiopië en biedt body met een lichte frisse fruittoon.

• Single origins omvatten Brazilië espresso, Brazilië filter en Peru Churupampa.
• Peru Churupampa is biologisch en direct trade, rechtstreeks bij boeren ingekocht.
• Soms verschijnen Ethiopische lots bij resellers, zoals Sidama Furla voor filter.
• Verpakkingen zijn 250 g, 500 g en 1 kg.

De inkoop volgt een direct-trade benadering waar haalbaar. Peru Churupampa geldt als voorbeeld met biologische teelt en rechtstreekse aankoop. Voor deze selectie claimt het bedrijf bijna het dubbele van de Fairtrade prijs te betalen. De blend put regelmatig uit Brazilië, Colombia en Ethiopië. Aanbod uit andere origins wisselt per seizoen. Een volledige leverancierslijst naast Churupampa is niet publiek beschikbaar.

Het vlaggenschipadres is Vismarkt 6, 1791 AP Den Burg, met een terras aan de Wezentuin. De bakkerij en branderij bevinden zich in de winkel. Koffie wordt ter plekke en via de webshop verkocht. Ook worden Texelse horeca en winkels beleverd. Openingstijden per januari 2026 zijn maandag tot en met zaterdag 08:30–17:00, zondag 10:00–16:00.

Het dagconcept combineert specialty koffie met een eigen zuurdesembakkerij en veel lokale, biologische ingrediënten. Op donderdag tot en met zaterdag draait in dezelfde ruimte het dinerconcept “Branding & Citrus” met reserveringen via een aparte site. De zaak spreekt zowel toeristen als locals aan. Een review door The Coffeevine en positieve vermeldingen op TripAdvisor benadrukken service, uitrusting en de eilandcontext.

Duurzaamheid krijgt vorm via directe inkoop, hogere betalingen aan producenten en korte ketens. Gebruik van Novalishoeve zuivel verkort transport en vergroot herkomsttransparantie. Verkoop van RO water draagt bij aan Made Blue projecten. De bakkerij werkt met biologische en lokale producten.

Op 8 september 2025 werd een plan gemeld voor een extra winkelruimte tegenover de Vismarkt. Die locatie richt zich op brood, coffee to go, zoetigheden en verkoop van bonen. Een case study uit 2022 beschrijft de snelle groei en de verplaatsing van branderij en opslag naar de Schilderweg. Recente details over productiecapaciteit zijn niet publiek gemaakt.