San Ignacio Peru

San Ignacio Peru van Uncommon is een washed espresso uit Cajamarca, gemaakt door 223 vrouwelijke producenten van Cosecha de Mujer. Daardoor krijgt de koffie een helder en toegankelijk profiel met donkere chocolade, sinaasappel en melasse. De lichte tot medium espressobranding houdt de zoetheid rond en laat tegelijk frisse citrus door. In de kop volgt daarna een siroopachtig mondgevoel, middelhoge aciditeit en een lange afdronk met cacao, lichte karamel en zachte noten. Deze release wordt als whole bean verkocht en verscheen als seizoenslot, dus de beschikbaarheid is beperkt.